Tandūrs ziemā
Tandūrs ir izdevīgs darījums. Pareizi lietojot, tas ne tikai ietaupa laiku, bet arī tajā var pagatavot daudz sulīgu, garšīgu un veselīgu ēdienu. Un viņi to dara jebkurā gadalaikā, ārā vai telpās. Tomēr katrai sezonai ir savas fritera lietošanas īpatnības.
Vai ir iespējams izmantot tandīru ārā ziemā?
Ja saimnieks dod priekšroku gatavot ārā un jebkuros laikapstākļos (lietus, sniegs, sals) vai krāsni glabā pagalmā, tad jārūpējas, lai tā pasargātu no mitruma/nokrišņiem. Iemesls ir vienkāršs: tandūrs ir izgatavots no māla, un tajā ir metāla daļas, kuras lielā mitruma apstākļos viegli sabojājas korozijas dēļ.
Ideālā gadījumā jums ir jānodrošina droša vieta šķūnī vai garāžā, kur cepetis tiks uzglabāts ziemā.
Ja tomēr nolemjat to atstāt ārpusē, veiksmīgai uzglabāšanai ir jāapsver vairākas pamata detaļas:
- Stāvēt. Ir ārkārtīgi svarīgi uzstādīt krāsni uz pjedestāla. Tā varētu būt vienkārša koka palete vai pamatnes virsma. Tas ir nepieciešams, lai aizsargātu pret gruntsūdeņiem un mitruma uzkrāšanos cepeškrāsns apakšā.
- Nojume - lai samazinātu lietus un sniega iekļūšanu no augšas.
- Pārklājuma materiāls. Ir svarīgi iegādāties stingru un blīvu segumu, ar kuru ietīsiet krāsni uzglabāšanas laikā. Tas ne tikai pasargās no vēja un sliktiem laikapstākļiem, bet arī novērsīs pēkšņas temperatūras izmaiņas iekšpusē.
Pretējā gadījumā jūs varat gatavot holandiešu krāsnī pat ziemā, ja vien iepriekš izpētīsit drošas lietošanas noteikumus.
Kā gatavot tandūrā ziemā?
Pareiza aizdedze un pakāpeniska sienu apsildīšana ir jūsu krāsns ilgmūžības atslēga. Izmantojiet pirmās aizdedzes noteikumus. Vispirms ielieciet papīru un koka skaidas, ļaujiet tai uzliesmot un nedaudz sasildiet keramikas krūzes sienas. Tikai pēc tam izklājiet malku, aizpildot kopējo tilpumu par 1/3. Labāk ir izmantot ozola zarus: tie uzliesmo lēnāk un nerada krasu temperatūras starpību, kas var izraisīt keramikas plaisāšanu.
Tālāk pēc malkas izdegšanas pievienojam ēdienu un gatavojam. Jāsaprot, ka ziemas salnās sienas ātrāk atdziest. Ja tandūru uzstāda atklātā vietā, kas pakļauta vēja brāzmām, tajā nav iespējams pagatavot lielus gaļas gabalus vai, piemēram, veselu putnu.
Pēc gatavošanas procesa pabeigšanas ļaujiet tandūram atdzist, notīriet to un uzglabājiet vēlreiz, ietinot to aizsargapmetnī.
