Pašdarināts tandūrs no mucas
Tandūrs ir Āzijas īpašs grils ar krūzes formu. Dizains tiek izmantots, lai pagatavotu ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus ēdienus. Jūs varat to izdarīt pats. Kā ar savām rokām no mucas uzbūvēt tandūru? Jums ir jāsagatavo viss nepieciešamais un jāizpēta instrukcijas.
Raksta saturs
Materiāli un instrumenti tandūra izveidošanai no mucas
Lai izveidotu šādu cepeškrāsni, jums būs nepieciešama metāla muca ar tilpumu 200 litri. Turklāt jums ir nepieciešams ķieģelis, kura daudzums ir atkarīgs no vēlamā sienas biezuma tandūrs. Vidēji - apmēram 60-80 gab.
Ir arī jāuzkrāj smiltis, māls un armatūra. Jums būs nepieciešami dēļi, aitas vilna, kaolīns, augu eļļa un ūdens. Turklāt, lai izveidotu savu holandiešu krāsni, jums ir nepieciešami noteikti instrumenti, tostarp skārda griezēji, elektriskā urbjmašīna un ripzāģis. Papildus paņemiet špakteļlāpstiņu, lāpstiņu un špakteļlāpstiņu.
“dari pats” tandūrs no 200 litru mucas un ķieģeļiem: soli pa solim ražošanas process
Muca darbojas kā veidne. Jūs varat izvairīties no papildu mērījumiem un rasējumiem.
Atsauce! Svarīgs punkts tandūra konstruēšanā ir māla mīcīšana. Tas ir jādara pareizi. Pretējā gadījumā uz virsmas parādīsies plaisas, kas sabojās ceptuvi.
Ieteicams izvēlēties gaiši dzeltenu mālu.To iemērc mucā un atstāj uz 7 dienām. Tas ļaus nosēsties visiem piemaisījumiem. Iegūtajam šķīdumam labāk pievienot nelielu daudzumu sodas (smilšu vietā).
Soli pa solim tandūra izveides process izskatās šādi:
- Viņi sāk ar mucas sagatavošanu. Izmantojot dzirnaviņas, izveidojiet gala sienu. Šajā vietā atradīsies caurums pildījumam. Zemāk ir paredzēts pūtējam.
- Tvertnes iekšējā virsma ir izklāta ar ķieģeļiem. Lai panāktu minimālu atstarpi starp būvmateriālu, tam tiek piešķirta atbilstoša forma, izmantojot dzirnaviņas.
- Cementa javu var aizstāt ar māliem. Iekšējā virsma ir pārklāta ar to. Slāņa biezums ir aptuveni 3 cm.
- Pelnu bedrei jābūt pabeigtai ar ķieģeļiem. Šim laukumam jāpiešķir trapecveida forma, kuras ārējai daļai jābūt mazākai par iekšējo.
- Ķieģelis tiek izmantots arī, lai izveidotu spraudni, kas aprīkots ar rokturi. Ir nepieciešams cieši aizvērt caurumu.
Lai uzlabotu cepeškrāsns darbību, tai jābūt aprīkotai ar vāku. Tas ir izgatavots no 3 mm biezas tērauda loksnes. Virs tā ir izgatavots rokturis no nesildoša materiāla. Piemērota koksne, piemēram, ozols. Rokturis būs uzticams un nesakarst, kas atvieglos tandūra lietošanu. Tas ir novietots tā, lai roka nesaskartos ar vāka virsmu.
Kad produkts ir gatavs, tas tiek kalcinēts vismaz trīs reizes. Katrai šādai apstrādei vajadzētu ilgt 2–3 stundas. Apkurei tiek izmantota neliela malka. Cepeškrāsnij ir jāsasniedz maksimālā temperatūra. Tās sienas vispirms tiek ieeļļotas ar eļļu. Pēc pilnīgas malkas sadegšanas varat gatavot ēdienu cepeškrāsnī vēl 6 stundas. Temperatūras paaugstināšanās un pazemināšanās notiek pūtēja dēļ.
Padomi lietošanai
Laiks un pūles, kas ieguldītas pašas krāsns izgatavošanā, attaisnosies, ja to pareizi izmantosit.
Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums ir saprātīgi jāizvēlas degviela. Jums vajadzētu atteikties no oglēm: intensīva karstuma dēļ māla struktūra tiek iznīcināta. Tas izraisa kvēpu un nosēdumu parādīšanos fritēra iekšpusē, kā arī nepatīkamu smaku. Ir grūti tikt galā ar šādām problēmām un atbrīvoties no šiem piesārņotājiem.
Presētas zāģu skaidas un kokogles nav labākais risinājums. Tie veicina apkures temperatūras paaugstināšanos, kas izraisa plaisu parādīšanos uz izstrādājuma virsmas. Šādā tandūrā nav iespējams pagatavot kvalitatīvu un garšīgu ēdienu.
Vislabākā degviela ir koku zari un lapas, bet bez sveķiem. Pirmkārt, tos rūpīgi izžāvē, lai uz izstrādājuma sienām neveidotos kreozots. Degviela tiek ielādēta līdz piektajai daļai no tandūra kopējā augstuma. Aktīva degšana tiek uzturēta, līdz parādās ogles. Tad ventilācijas atvere ir daļēji pārklāta. Tas ir nepieciešams, lai koksne ilgāk degtu. Tad vēl vairākas stundas konstrukcijā tiks uzturēta vēlamā temperatūra.
Ja plānojat gatavot mīklas izstrādājumus, tos var novietot abās konstrukcijas pusēs. Iekšā ir plātsmaizes un ārpusē bulciņas. Gaļas pagatavošanai izmanto grilu. Tas ir piestiprināts izstrādājuma apakšā, un augšpusē ir uzlikts māla baseins.
Tandīrā ir atļauts izmantot arī standarta pannas. Tos ievieto tērauda grozā, kas piekārts uz stieples.
Tandūrs spēj ilgstoši uzturēt augstu temperatūru iekšpusē, tāpēc vienā karsēšanas reizē var pagatavot vairākus ēdienus. Nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt gatavošanu.Friteris ļauj ievērojami ietaupīt degvielu. Tas būs nepieciešams vairākas reizes mazāk nekā izmantojot standarta bārbekjū.
Papildu priekšrocība ir tā, ka nav nepieciešama īpaša kopšana. Ir vērts atcerēties, ka, lai izvairītos no apdegumiem, jums būs jāizmanto ugunsdroši cimdi.
Secinājuma vietā
Ārēji tandūrs atgādina lielu māla katlu, kas aprīkots ar caurumiem. Tā augstums var sasniegt 1,5 m, bet dibena diametrs var būt 1 m. Nav grūti to izgatavot ar savām rokām, izmantojot mucu un ķieģeļus. Jo biezākas ir izstrādājuma sienas, jo vairāk siltuma būs cepeškrāsnī. Tradicionālā tandūra forma ir apaļa, taču ir arī kvadrātveida un taisnstūrveida iespējas.
Ja nepieciešams uzlabot siltumizolācijas īpašības, ķieģeļus klāj ne tikai konstrukcijas iekšpusē, bet arī ārpusē. Tandūrs ir lielisks palīgs, kad jāklāj galds lielam viesu skaitam. Tas ir ērti novietots vasarnīcā un ļauj pagatavot gardus ēdienus.
