Kurš turks ir vislabākais kafijas pagatavošanai?

Turks jeb cezve ir mazs trauks garšīgas kafijas pagatavošanai, kam ir nestandarta forma. Izvēloties preci veikalā, jūs varat redzēt daudz modeļu, kas atšķiras ar dažādām īpašībām. Ir ļoti grūti pateikt, kurš no tiem ir labāks, jo viss ir atkarīgs no pircēja vēlmēm un paša turka īpašībām. Tomēr mēs joprojām varam droši izcelt vairākus parametrus, kas pēc būtības nosaka kvalitatīvu un izturīgu produktu.

Laba turku kafijas kanna – kāda tā ir?

Lai brūvēšanas process būtu patīkams un iegūtais dzēriens būtu garšīgs, ir svarīgi noteikt pareizās cezves galvenās īpašības. Ideāli ēdieni izskatās šādi:

• konusa forma;
• sabiezināts dibens;
• augstas kvalitātes rokturis ar uzticamu stiprinājumu;
• optimāls apjoms;
• lietošanas vienkāršība un apkopes vienkāršība;
• Kakla un dibena attiecība ir 1:2 (jo lielāka neatbilstība, jo labāk).

Kā izvēlēties turku kafijas pagatavošanai?

Veikalos var atrast dažādus cezves, kas izgatavoti no izturīgiem un uzticamiem materiāliem. Bet pareizā produkta izvēle nav tik vienkārša, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.

Ražošanas materiāls

Svarīgs kritērijs, no kura atkarīgs gala rezultāts.

Varš

Ja jūs interesē aromātisks un garšīgs dzēriens, tad jums vajadzētu iegādāties vara katlu.

Šādu trauku nenoliedzama priekšrocība ir tā, ka tie ir pārbaudīti gadsimtiem ilgi. Kafijas pagatavošana turku kafijas kannā ar ilgu lietošanas vēsturi ir spēcīgs arguments īstam kafijas cienītājam.

Plusi:

• sienas sasilst vienmērīgi;
• izturība pret pēkšņām temperatūras izmaiņām;
• šaurs kakls;
• pievilcība;
• izturība un izturība;
• viegls.

Mīnusi:

• lieliski absorbē smakas, tāpēc, mainot kafijas veidu, iepriekšējā dzēriena aromāts uz traukiem nepaliek ilgi;
• dažkārt var izdalīt toksiskus savienojumus, ja materiāls ir zemas kvalitātes;
• saturs ātri atdziest;
• nepieciešama rūpīga un delikāta kopšana - nepieciešami īpaši līdzekļi;
• Nemazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Stikls

Caurspīdīgi stikla turki ar plānām sienām ir labākais risinājums iesācējiem, kuri tikai apgūst kafijas pagatavošanas zinātni un nav pieraduši kontrolēt putu celšanās procesu necaurspīdīgā izstrādājumā.

Ražošanai ir piemērots tikai borsilikāta stikls: tas ir izturīgs pret augstām temperatūrām.

Plusi:

• optimāls apkures ātrums;
• nav pakļauts oksidācijai un korozijai;
• ilgu laiku nezaudē savu izskatu;
• pieņemama cena;
• caurspīdīgas sienas ļauj uzraudzīt putu celšanās procesu;
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Mīnusi:

• pārāk plānas sienas;
• plats kakls;
• trauslums un trauslums;
• tāda paša tipa dizains.

Keramika

Lieliska alternatīva vara. Tas pilnībā atklāj kafijas pupiņu garšu un aromātu, neuzsūc smakas un ilgstoši saglabā siltumu.

Plusi:

• aprūpes vieglums;
• gatavās kafijas bagātīga garša;
• maksimāla aromāta pārnese;
• neoksidējas;
• nekaitīgs cilvēkiem.

Mīnusi:

• ļoti trausls materiāls;
• augsta cena;
• nestabilas līdz pēkšņām temperatūras izmaiņām;
• Ja to lieto nepareizi, tas var saplaisāt.

Nerūsējošais tērauds

Tērauda turkiem nav nepieciešama apkope. Materiāls pacieš pēkšņu karstumu, neizdala bīstamus toksīnus un nekādā veidā neietekmē kafijas garšu un aromātu.

Plusi:

• ideāls risinājums indukcijas plītīm;
• izturība un ilgs kalpošanas laiks;
• pieņemama cena;
• aprūpes vieglums.

Mīnusi:

• lēna un nevienmērīga sildīšana;
• gatavā dzēriena garša un aromāts var mainīties uz slikto pusi (lai no tā izvairītos, labāk izvēlēties produktus, kuru iekšpuse ir pārklāta ar pārtikas skārdu).

Sudrabs

Lieta noteikti nav lēta, pat grezna. Tas var viegli iegūt nosaukumu “ģimenes mantojums”, tāpēc jums tas ir jāiegādājas tikai uzticamā un uzticamā veikalā.

Plusi:

• absolūti drošs materiāls;
• izturīgs;
• ir pievilcīgs izskats.

Mīnusi:

• augsta cena;
• var kļūt melns, ja netiek pareizi kopts;
• ļoti delikāta un rūpīga lietošana;
• Nepieciešama periodiska tīrīšana ar īpašiem līdzekļiem.

Sudraba cezve ir labākā dāvana kafijas cienītājam. Tāpēc jūs nekad nevarat kļūdīties ar šādu dāvanu: skaistu, dārgu, praktisku, stabilu un modernu.

Alumīnijs

Visi alumīnija virtuves piederumi ir sadalīti lietos un apzīmogotos (loksnēs). Taču no šī metāla izgatavotos cezves klienti regulārai lietošanai iegādājas reti, jo tiem ir nepievilcīgs izskats un kafijā jūtama metāliska garša.

Plusi:

• viegls;
• lēts;
• augsta siltuma vadītspēja;
• diezgan izturīgs pret bojājumiem: tas neplīsīs un neplaisās;
• lietošanai nav nopietnu prasību - viegli kopjams.

Mīnusi:

• neliela kakla un dibena diametra atšķirība;
• viegli saliekt;
• Brūvēšanas procesā kafija zaudē daļu no savām aromātiskajām īpašībām.

Māls

Materiāls cezvei, kas ir pārbaudīts gadsimtiem ilgi un neizdala nekādus bīstamus toksīnus. Šādiem modeļiem var piešķirt jebkādu formu, taču turki izrādās trausli un saplīst ar vienu sitienu, kā arī var saplaisāt no temperatūras izmaiņām.

Plusi:

• dabiskums un drošība;
• vienmērīga sienu apsildīšana;
• augsta siltuma vadītspēja;
• zemu cenu.

Mīnusi:

• nepieciešama delikāta aprūpe;
• nestabils pret temperatūras izmaiņām;
• trauslums.

Apjoms

Ja ievēro turku tradīcijas, optimālais tilpums nav lielāks par 80 ml. Tieši šādā traukā var pagatavot dzērienu ar bagātīgu aromātu un dziļu garšu.

Taču, ja neesat pieradis dzert kafiju mazās porcijās, tad varat tuvāk apskatīt modeļus, kuru ietilpība ir 150-200 ml – tieši pietiek divām tasītēm.

Tomēr šis kritērijs ir tīri individuāls. Varbūt jums patīk dzert kafiju kompānijā, un tāpēc noderēs 300 ml cezve.

Roktura veids

Tas ir tikpat svarīgs rādītājs, kas arī būtu jāņem vērā. Parasti rokturis ir izgatavots no diviem veidiem - koka vai plastmasas. Protams, pirmais variants tiek uzskatīts par vēlamāku: tas tik ātri nesasilst un ir patīkamāk turēt rokā. Dažās situācijās plastmasa var pilnībā izkausēt.

Ir vēl viena iespēja - noņemams rokturis. Taču tas vairāk paredzēts tiem gadījumiem, kad turks bieži pavada ceļojumos, komandējumos, pārgājienos.

Veidlapa

Ideālā gadījumā kakla diametrs ir divas reizes mazāks par tā dibena diametru. Šaurumam jābūt mazam, bet redzamam, apmēram 20% no pamatnes izmēra. Šī ģeometrija nodrošina bagātīgu aromātu, pateicoties kafijas korķa izveidošanai – tā neļauj eļļām iztvaikot.

Labas cezves priekšnoteikums ir slīpas sienas, tad pamatne nosēdīsies apakšā. Pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies duļķains vai arī jums būs jāpavada vairāk laika, līdz viss nokārtosies.

Kurš turks ir vislabākais kafijas pagatavošanai?

Šeit viss ir vienkārši:

• Ja jums patīk ļoti stiprs dzēriens, ir piemēroti trauki, kas izgatavoti no materiāliem ar zemu siltumvadītspēju: nerūsējošā tērauda, ​​​​māla. Optimāli cezve ar šauru dibenu.
• Vara un sudraba izstrādājumi ir ideāli piemēroti ātrai vārīšanai. Svarīgs nosacījums ir plaša bāze.
• Vai vēlaties uzvārīt kafiju? Lieliska izvēle ir mucas formas turki, kas izgatavoti no bieza māla vai keramikas.