Galda etiķete: galda piederumi

Lai “nepazaudētu seju” vakariņās, restorānā vai vienkārši labi audzinātu cilvēku kompānijā, ir svarīgi zināt etiķetes pamatnoteikumus. Galda piederumi bieži rada jautājumus: to ir daudz, un tie visi ir atšķirīgi. Spēja atšķirt uzkodu dakšiņu no deserta dakšiņas, pareizi lietot galda piederumus, lai parādītu, ka maltīte ir pabeigta, un izrādīt cieņu tās organizatoram – visas šīs prasmes var būt nepieciešamas jebkurā laikā. Tāpēc labāk tos iepazīt pēc iespējas agrāk.

Kā pareizi lietot galda piederumus

Etiķete ir vesela māksla. Šeit svarīga ir katra mazākā detaļa. Tātad, pareiza maltītes organizēšana sākas ar pasniegšanu. Dakšiņas, naži un karotes jāizliek tā, lai vakariņu dalībniekam būtu viegli tos paņemt, netraucējot kaimiņiem pie galda.

Svarīgs! Attālumam starp galda piederumiem jābūt ne vairāk kā vienam centimetram. Tajā pašā laikā nevajadzētu tos novietot pārāk tuvu viens otram. Optimāli, ja attālums ir 6–8 mm.

Tāpat kā fotoattēlā, galda piederumi aizņem gandrīz visu vietu ap šķīvi:

1. Naži atrodas labajā pusē. Tie var būt trīs: galvenajam ēdienam, zivīm un uzkodām.
2. Ja pusdienās ir zupa, tad labajā pusē liek karoti (izliektā puse uz leju).
3. Vieta pa kreisi no plāksnes ir atvēlēta dakšām, kuru skaits sakrīt ar nažu skaitu. Izkārtojuma secība ir līdzīga.Dažreiz dakšiņas tiek novietotas plāksnes labajā pusē. Tas tiek darīts, ja tiek pasniegti ēdieni, kas tiek ēsti, neizmantojot nazi.
4. Vietu virs šķīvja aizņem deserta karote un dakšiņa. Šie instrumenti ir maza izmēra un tāpēc novietoti horizontāli. Svarīga īpašība: ja karotes kāts ir vērsts pa labi, tad saldums katram viesim tiks pasniegts individuāli. Novietojiet dakšiņu tuvāk šķīvim.

Starp citu! Kad viesis apsēžas pie galda, viņam jābūt ērti. Ierīces jāņem ar roku, uz kuras tās atrodas.

Etiķetes noteikumi prasa vairāk nekā tikai pareizu izkārtojumu. Svarīgi ir iemācīties lietot galda piederumus, lai tie negrabētu, netraucētu kaimiņiem, nenotraipītu drēbes un galdautus.

Lai izskatītos pieklājīgi, jums nav jādomā par katru ēdiena gabalu savā šķīvī. Labāk ir iemācīties vienkāršus noteikumus, kas palīdzēs jums palikt galants viesis jebkurās vakariņās:

1. Nelietojiet karotē lielu daudzumu zupas. Lai tas nepilētu, lieko šķidrumu ieteicams nokratīt, piespiežot ierīci pret plāksnes iekšējo malu.
2. Ja jāpievieno zupa, tad karoti nav ieteicams izņemt no šķīvja, vēl jo mazāk likt uz galda.
3. Vispirms ar karoti jāēd buljons, bet pēc tam ar dakšiņu un nazi lieli gaļas un dārzeņu gabaliņi.
4. Ir svarīgi pareizi turēt karoti rokā, turot to starp rādītājpirkstu un īkšķi.
5. Dakšiņu var turēt rokā trīs dažādos veidos: kā lodīšu pildspalvu; novietojot to uz malas (ar rādītājpirkstu, kas izstiepts gar ierīci, un īkšķi un vidējo pirkstu turot rokturi); zobi uz leju (pirkstu novietojums kā otrajā variantā).
6. Uz galda nedrīkst likt galda piederumus. Ja nazis vai karote nav vajadzīgi, labāk tos novietot uz apakšējām plāksnēm.

Maltītes laikā vispirms tiek pasniegtas uzkodas. Tiem paredzētie trauki atrodas vistālāk (attiecībā pret šķīvi). Tie ir tie, kas jums jāņem vispirms.

Uzvedības noteikumi pauzes laikā

Bieži vien garās pusdienas vai vakariņas tiek pārtrauktas grauzdiņa, svarīgas sarunas vai citu iemeslu dēļ. Tāpat ir nepieciešams pareizi ieturēt pārtraukumu ēdienreizes laikā.

Svarīgs! Tas, kā pārtraukumā tiek izlikti galda piederumi, liecina par viesa nodomiem. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad maltīte notiek restorānā. Pateicoties šādiem neizteiktiem žestiem, viesmīlis saprot, kas no viņa tiek prasīts.

Etiķetes noteikumi norāda uz galda piederumu novietojumu, ko interpretē kā “es atpūšos”. Instrumenti ir novietoti uz šķīvja, tā vietā attēlojot pulksteņa ciparnīcu. Dakšiņai jāguļ uz iedomātā septiņnieka, bet nazim uz pieci.

Dažos gadījumos ierīces ir sakrautas šķērsām uz parastā pieci. Šajā gadījumā nazis novieto apakšā un dakšiņu uz augšu. Tas nozīmē, ka pauze ir īsa un nav nepieciešams noņemt plāksni.

Ja viesmīlim jāparāda, ka var pasniegt nākamo ēdienu, dakšiņa un karote jāsaloka krusteniski šķīvja vidū (galda piederumiem jābūt perpendikulāri vienam pret otru).

Etiķetes noteikumi pēc ēšanas

Maltītes beigas ir īpašs rituāls. Pateicoties instrumentu novietojumam, jūs varat parādīt savu attieksmi pret to.

Tātad, jūs varat izteikt neapmierinātību dažādos veidos:

1. Salieciet instrumentus šķērsām. Šajā gadījumā naža asmens ir jāielaiž starp dakšas zariem.
2. Novietojiet galda piederumus paralēli vienu otram uz dažādām šķīvja malām (asmens un zobi ir vērsti pret galda malu). Šī situācija viesmīlim pateiks, ka viesim nepatika uzņemšana, un viņš pieprasa sūdzību grāmatu.
3. Novietojiet ierīces šķērsām. Šajā gadījumā naža asmens un dakšas zari ir pagriezti pret viesi.Šis nosacījums parādīs, ka viesim nepatika veids, kā viņš tika pasniegts (tajā pašā laikā viņš var būt diezgan apmierināts ar ēdienu).

Tomēr jums nevajadzētu izrādīt savu sašutumu par maziem trūkumiem. Ja viesis nevar demonstrēt pilnīgu gandarījumu no maltītes, bet nevēlas būt rupjš, viņš novieto priekšmetus paralēli viens otram (asmens un zobi ir vērsti uz galda centru).

Vēl viens veids: dakša atrodas taisni (zobi prom no viesa), un nazis atrodas uz iedomātā ciparnīcas piektā numura (asmens ir līdzīgi vērsts uz galda centru).

Par laimi, situācijas, kad viesis ir pilnībā apmierināts ar uzņemšanu, nav retums. Lai demonstrētu prieku, jums ir:

1. Sakārtojiet objektus krusteniski starp parastajiem pieciem un četriem. Nazim jābūt dakšas augšpusē.
2. Novietojiet instrumentus horizontāli plāksnes vidū. Dakšas zari un naža asmens ir vērsti pa labi.
3. Novietojiet galda piederumus vienu uz otra pieckārtīgi (apakšā dakša). Tas nozīmē, ka viesis plāno apmeklēt iestādi vēlreiz.

Galda piederumi ir kā zīmju valoda, ar to palīdzību var ne tikai demonstrēt labas manieres, bet arī paust savu attieksmi pret maltīti. Šīs zināšanas neapšaubāmi ir nepieciešamas katram cilvēkam. Tomēr tiem nevajadzētu aizstāt dzīvo saziņu: spēja pateikt pateicības vārdus viesmīlim vai uzņemšanas organizatoram ir ne mazāk svarīga kā kompetenta uzvedība pie galda.