Kāpēc viņi joprojām neizmanto karotes un dakšiņas Ķīnā un Japānā?
Nav iespējams iedomāties Āzijas virtuvi ar dakšām un karotēm. Tas ir tāpat kā teātra apmeklējums ar akvalangu vai pārgājiens kalnos ar papēžiem. Kāpēc Ķīnā un Japānā ir tik spēcīgas irbuļu lietošanas tradīcijas?
Kurš izgudroja
Pēc vēsturnieku domām, Ķīnā tos sāka lietot aptuveni pirms 5000 gadiem. Tiek pieņemts, ka sākumā tos neēda, bet izmantoja ēdiena gatavošanai. Prototips bija tievi zariņi, ar kuriem ērti pacelt un apgriezt gaļas un zivju gabalus virs uguns.
Ir skaista leģenda par mītisku Ķīnas valdnieku vārdā Ju Lielais. Tajā teikts, ka viņš dzīvojis trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras un kādu dienu pusdienu laikā izņēmis gaļas gabalu no verdoša katla ar diviem zariem. Arheologi ir atraduši senus rīkus, kas datēti ar 7000 gadu pirms mūsu ēras!
Pateicoties straujajam Āzijas iedzīvotāju skaita pieaugumam, irbulīši kļuva par ēšanas kultūras neatņemamu sastāvdaļu ap 500. gadu pirms mūsu ēras. e. Lai pabarotu visus ģimenes locekļus, ēdiens bija jāsadala mazās porcijās, jo visiem pietiktu pat ar mazu gaļas gabalu. Ražošana neprasa īpašas prasmes, parastie iedzīvotāji izmantoja bambusu, kas auga visur.
Aristokrāti izmantoja sudraba priekšmetus, uzskatot, ka cēlmetāls, saskaroties ar indi, kļūs melns un glābs dzīvības, brīdinot īpašnieku par briesmām.
Filozofiskā nozīme
Ja paskatās uz jautājumu no filozofiskā viedokļa, atklājas interesanti fakti un novērojumi. Tiek uzskatīts, ka koka nūju izmantošanu ir veicinājis izcilais ķīniešu domātājs Konfūcijs. Viņš bija pazīstams kā veģetārietis, kurš sludināja godīguma, cēluma un miera bez vardarbības filozofiju. Metāls pēc šīs domas ir saistīts ar ieročiem un slaktiņiem, tāpēc tam nav vietas pie pusdienu galda!
Cilvēks, kurš izgatavo galda piederumus, a priori nav spējīgs uz ļaunu.
Izrādās, ka karote un dakša kļūst par kara simbolu, un irbulīši atbilst jēdzienam “Zen” - mācība, kas aicina uz līdzsvaru un mieru. Pat pašās kustībās ir pamanāma interesanta detaļa: pasīvais elements ir iņ, bet aktīvais elements ir jaņ! Forma stāsta mums sekojošo: noapaļotais gals nozīmē debesis, bet kvadrātveida gals nozīmē zemi, savukārt pirksti attēlo cilvēku, kurš barojas ar zemi un debesīm. Pat tik vienkāršā priekšmetā mēs redzam dabas novērošanas dziļumu.
Garums ir stingri regulēts un ir 7 ķīniešu cun un 6 fen - 7 jūtas un 6 vēlmes, kas attēlotas budismā.
Jautājuma praktiskā puse
Zināms rituālisms un cieņa pret senču tradīcijām palīdz Āzijas tautām saglabāt paaudžu nepārtrauktību. Mēs jau esam noskaidrojuši, ka senajam instrumentam ir filozofiska pieskaņa, bet kāds ir praktiskais ieguvums?
- Ēst ar karoti ir ērti un ātri, taču tas neveicina pareizu gremošanu. Irbulīši ļauj izstiept ēšanas procesu, izbaudot katru kumosu. Ķermenis kļūst pilns lēnām, spējot laikus signalizēt par sāta sajūtu. Japāņi un ķīnieši nekad nepārēd un viegli sagremo pārtiku.
- Tādā veidā tiek samazināts apēstā ēdiena daudzums. Mēs vienu pēc otras liekam mutē karoti, neapstājoties, vēders prasa turpinājumu, un tas noved pie smaguma un liekā svara.
- Pusdienas un vakariņas netiek pasniegtas pārsteidzīgi. Filozofiska pieeja dzīvei un ēdienam ļauj izbaudīt procesu un rada labu garastāvokli.
- Lieliska pirkstu apmācība kopš bērnības! Āzijas tautu roku smalkā motorika ir lieliski attīstīta.
- Darbojas visi plaukstu muskuļi un tiek stimulēti nervu galu punkti, atbildīgs par gremošanas orgānu darbību.
Japāņi ir pārliecināti, ka bērni, kuri sāk ēst ar karoti, atpaliek no attīstības, salīdzinot ar vienaudžiem, kuri mācās lietot tradicionālos traukus.
Ēdot, nekādā gadījumā nevajadzētu pārvietot traukus ar tiem, vienkārši turiet tos mutē vai viciniet tos gaisā. Etiķete neļauj knibināt ēdiena gabalus vai spēlēties pie galda. Austrumu cilvēkiem simbolisms un rituāli ir svarīgi! Man ļoti patīk tradīcija jaunlaulātajiem dāvināt nūjiņas, kas apzīmē viņu garīgo tuvību un nešķiramību. Cik labi atzīmēts, vai ne?
Iepazīstoties ar citu tautu kultūras īpatnībām, mēs attīstām savu garīgumu un paplašinām redzesloku.
Kaut kā aizmirsa pieminēt, ka likt karotīti mutē nav īpaši patīkami! Ka ne pārāk izglītoti un nabadzīgi cilvēki gadsimtiem ēda visu ar karoti - visus traukus pēc kārtas, tad laizīja un ielika savā zābakā glabāšanai!! )) Un karotes pārsvarā bija koka - un to izmēra dēļ ne pārāk labi iederējās mutē)) Irbulīši ēšanas viegluma ziņā ir daudz tuvāk dakšiņai - turīgu, izglītotu un kulturālu cilvēku galda piederumiem, neēdiet pirmo ēdienu un salātus no tiem pašiem nemazgātiem traukiem un tās pašas karotes, kas arī netiek mazgāta mainot traukus! )))
Ziemeļu haņķīniešiem ir daudz zupu, brokastīs tradicionāli ir plānā putra - un kopš neatminamiem laikiem viņi šādu ēdienu ēd ar keramikas (tagad arī plastmasas) apaļajām karotēm. Viņi bieži pārēdas; ziemeļos ir daudz resnu, vēdervēderu vīriešu. Mani neinteresē japāņi, bet nemelo par ķīniešiem.
Ķīniešiem un japāņiem ir un vienmēr ir bijušas karotes; dīvainā kārtā viņi tās izmanto zupu ēšanai.
kvadrātveida puse ir zemes simbols. nopietni? Tiksimies aiz stūra)))
ja viņi visi ņemtu karotes, tad pārējiem būtu jāēd ar irbulīšiem((((
Un galvenais iemesls ir vienkārši ērts. Kad Harbinā iemācījos ēst ar irbulīšiem, pelmeņus sāku ēst ātrāk nekā ar dakšiņu)
Kopš skolas laikiem viņi ir virzījuši Darvina teoriju par cilvēka izcelsmi no pērtiķiem, bet to nav pierādījis Darvins vai kāds cits, ka Gavrila un gorilla ir lietvārdi ar praktiski vienādu sakni. Labi.Bet kur ir šaurās plēves pērtiķi, kuros redzami mongoloīdi? Kur jūs esat redzējuši sarkanādas pērtiķus, no kuriem daži ir Ziemeļamerikas indiāņi? Kāpēc ķīnietim vakariņās ir irbulīši, eiropietim karote, bet aziātam tikai pirksti? Kāpēc, ņemot vērā kolosālo atšķirību kultūrā, japāņu, ķīniešu un korejiešu galda piederumi ir praktiski vienādi un tādi galda piederumi nav sastopami nevienā citā kultūrā? Šie ir jautājumi, uz kuriem vispirms ir jāatbild. Viss pārējais sekos pats no sevis.
Būtu ko ēst.
Mazohisti.
Nav liela problēma. Jebkurā ķīniešu vai japāņu restorānā pēc jūsu pieprasījuma viņi jums atnesīs gan karoti, gan dakšiņu. Naži parasti nav nepieciešami: gaļu pasniedz tikai smalki sagrieztu.