Kāpēc aziāti ēd ar irbulīšiem?
Katra tauta ir unikāls gadsimtiem senu tradīciju sakausējums. Ja eiropieši ir pieraduši lietot dakšiņas, karotes un nažus, tad aziāti jau no bērnības veikli lieto irbulīšus. Jebkurai tradīcijai ir pirmsākumi, meklēsim iemeslu, kāpēc Āzijas tautas izmanto tik oriģinālus galda piederumus.
Raksta saturs
Kāpēc viņi?
Sākotnēji visi cilvēki ēda ar rokām, taču pamazām, apzinoties higiēnas un ērtības noteikumus, šī paraža izzuda. Tiek uzskatīts, ka sākotnēji irbulīši kalpoja kā palīgi ēdiena gatavošanā: tie ir ļoti ērti lielu gabalu izņemšanai no verdoša ūdens vai sakarsētas eļļas, novērtējot ēdiena gatavību.
Vietējie Ķīnā irbulīšus sauc par "kuaizi", un tie pirmo reizi parādījās muižnieku namos. Parasti cilvēki sāka tos lietot aptuveni mūsu ēras piektajā gadsimtā.
Pamazām irbulīši stingri nonāca ikdienas lietošanā, iegūstot modernu formu: kuaizi vienā galā ir kvadrātveida, lai stabili gultos uz galda virsmas. Uz pretējo galu tie pakāpeniski sašaurinās un noapaļo. Visizplatītākie ir koka nūjas, kuras saskaņā ar tradīciju pirms lietošanas ir jāierīvē vienu pret otru. Šī paraža nāk no pagātnes, kad nabagi bija slikti apstrādājuši kuaizi un pastāvēja risks iegūt šķembu. Šī slīpēšanas metode noņem raupjumu.
Ķīnieši māca bērnus lietot irbulīšus no apmēram viena gada vecuma.Viņi aktīvi attīsta smalkās motorikas, kas pēc tam pozitīvi ietekmē intelektuālo un fizisko attīstību.
Lielie uzņēmumi, kas nodarbojas ar augsto tehnoloģiju ražošanu, ir ieviesuši testu, lai pieņemtu darbā darbus, kas saistīti ar sīkām detaļām – darbiniekiem ir jāprot veikli rīkoties ar irbulīšiem!
No kā tie ir izgatavoti?
Jāpiebilst, ka irbulīši tiek iedalīti ēdiena gatavošanai nepieciešamajos - tie ir gari, apmēram 40 centimetri, un izgatavoti no bambusa, un kuaizi ēdienreizēm, tie ir īsāki - tikai 25 centimetri. Aziātiem, īpaši japāņiem, nepatīk izmantot metālu, jo viņi pamatoti uzskata, ka tas kaitē viņu zobiem. Visbiežāk izmanto Āzijas galda piederumiem:
- koks;
- misiņš;
- plastmasa;
- bronza;
- Sudrabs;
- bambuss;
- nerūsējošais tērauds (bet tas ir tikai Korejā);
- kaulu.
Koksne vienmēr būs pirmajā vietā, jo tas ir pieejams un viegli apstrādājams materiāls. Daži no skaistākajiem galda piederumiem ir izgatavoti no dārga ziloņkaula, kas ir praktiski mākslas darbs, kas ir cienīgs izrotāt bagātīgu māju.
Kur ir nazis?
Tiek uzskatīts, ka lieta nevarēja notikt bez izcilā filozofa Konfūcija. Viņš sludināja mieru un uzskatīja, ka nazim ir vieta karā, nevis mājās. Tieši pēc viņa ierosmes visi asie metāla priekšmeti kļuva cieši saistīti ar agresiju un vardarbību.
Vēstures annālēs saglabājies interesants fakts: muižniecība ēda tikai ar sudraba irbulīšiem, jo, saskaroties ar indēm, sudrabs kļūst melns. Tiesa, diemžēl ne ar visiem!
Nabadzīgā valstī katra maltīte tika uzskatīta par brīvdienu. Ilgi bada periodi ēdienu padarīja par svētu, tāpēc nazim kā kara simbolam uz galda nevajadzēja atrasties.Nedaudz vēlāk tas pats aizspriedums izplatījās uz dakšiņu, šai ierīcei ir arī asas malas, kas, ja vēlaties, var ļoti kaitēt cilvēkam.
Rezultātā gan nazis, gan dakša uz ilgu laiku tika izraidīti no Āzijas galda klājumiem. Lai gan šobrīd ir vērojama eiropeizācijas tendence, un daudzi mūsdienu aziāti izmanto dakšiņas un karotes, savukārt aptuveni trešā daļa mierīgi ēd ar rokām.
Āzijas ēšanas piederumu popularitāte ir pilnībā pamatota no uztura viedokļa. Bieži pārēdamies ar dakšiņu un karoti, jo signāls smadzenēm par sāta sajūtu pienāk ar aptuveni 15 minūšu nokavēšanos! Tāpēc veselīgāk ir ēst lēnām un pārdomāti, kā to iesaka Āzijas kultūra.
