Santoku nazis - kam to izmanto un kā izvēlēties
Santoku ir vispārējas nozīmes virtuves nazis, kura izcelsme ir Japānā. Sākotnēji tas tika izveidots kā Rietumu šefpavāra naža modifikācija gaļas griešanai, un pēc tam tika pielāgots citām japāņu virtuves vajadzībām. Kam tas tiek izmantots, kādas ir tā priekšrocības un kā izvēlēties pareizo - tālāk rakstā.
Kāpēc jums ir nepieciešams Santoku nazis?
Vārda "santoku" nozīme burtiski nozīmē "trīs tikumi". Citiem vārdiem sakot, ja jūs pareizi saprotat japāņu valodu, tie nozīmē trīs šīs ierīces tiešus mērķus: smalcināšanu, smalcināšanu, kubiņos. Tas labi tiek galā ar visiem trim uzdevumiem, bet dažiem tas nemaz nav piemērots. Mēs runājam par kaulu smalcināšanu, gaļas sagriešanu, maizes sagriešanu un precīzu uzdevumu veikšanu (piemēram, dārzeņu un augļu mizošanu). Santoku naži ir īpaši piemēroti ļoti plānu ēdiena gabalu sagriešanai, kas uzlabo gatavo trauku kopējo estētiku.
Santoku vislabāk izmantot:
- gaļas griešana (izņemot kaulus);
- siera griešana;
- augļu, dārzeņu un riekstu griešana, griešana vai griešana;
- zaļumu sasmalcināšana;
- sasmalcinātu produktu pārvietošana no griešanas dēļa uz citu konteineru, izmantojot platu asmeni;
- izveidojot perfektas šķēles, īpaši dārzeņiem un jūras veltēm.
Kas ir īpašs?
Santoku ir vairākas iezīmes, kas faktiski to atšķir no citiem nažiem:
- plāns asmens, kas ļauj veikt smalkākos griezumus;
- īsāks dizains nekā šefpavāra nažu galvenā daļa;
- ir viens slīpums, kas nozīmē, ka asinot var izveidot daudz mazāku leņķi, kas nodrošinās asāku asmeni;
- asmens ir spēcīgāk asināts degunā, kas palīdz veikt precīzākus un plānākus griezumus;
- dažreiz uz asmeņa ir mazas piltuves vai “ķemmīšgliemenes”, lai novērstu pielipšanu ēdienam;
- līdzsvarots svars;
- ērti turēt rokās, neskatoties uz izmēru;
- Tam ir nevainojams dizains no roktura līdz asmenim, tas ir lieliski piemērots cilvēkiem ar mazām rokām.
Ko meklēt, pērkot Santoku?
Santoku parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, bet arī keramikas vai ar augstu oglekļa saturu. Lielākā daļa cienījamu ražotāju joprojām dod priekšroku tēraudam ar augstu oglekļa saturu tā ilgtermiņa priekšrocību dēļ: tas ir stiprāks, izturīgāks un ilgāk saglabājas asāks nekā citi materiāli.
Ass asmens ir jebkura laba virtuves naža atslēga. Produkti, kas izgatavoti no tērauda ar augstu oglekļa saturu, jau ir aprīkoti ar asu asmeni. Tomēr galu galā ierīce būs jāuzasina. Bet šeit īpaša uzmanība jāpievērš tam, vai ražotājs piedāvā mūža asināšanu. Tomēr šis pakalpojums ir pieejams tikai Santoku premium segmentam.
Un pēdējā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir cena. Faktiski santoku ir universāls nazis vispārējai lietošanai, un tāpēc tā izmaksas nevar sabojāt jūsu ģimenes budžetu. Daudzi uzņēmumi izstrādā augstas kvalitātes produktus par pieņemamām cenām, kas jūs iepriecinās ar asmens izturību, funkcionalitāti un asumu.
