No kā izgatavoti virtuves un galda naži?

Pērkot veikalā citu virtuves nazi, mēs nedomājam, no kādām daļām tas sastāv. Šķiet, ka tā struktūra ir elementāra un neprasa mūsu uzmanību. Tomēr tā nav pilnīgi taisnība, katram elementam ir savas īpašības.

Jebkurš nazis neatkarīgi no mērķa sastāv no 2 galvenajām daļām:

• asmens;
• rokturis.

Apskatīsim tos sīkāk.

Asmens struktūra

Šī ir darba daļa, kas ir tērauda (visbiežāk) sloksne. Dažreiz virtuves un galda nažu asmeņi ir izgatavoti no keramikas vai titāna sakausējumiem.

Asmens sastāv no šādiem elementiem:

1. Asmens - asināšanas vieta uz asmens, kur tā malas savienojas. Klasiskajā versijā, kad runa ir par standarta virtuves iekārtu, tā ir gluda. Šis asmens ir universāls, un asināšana nav grūta. To var arī zāģēt, piemēram, uz gaļas naža. Kvalitatīvs asmens ir ne tikai skaists un praktisks, tas lieliski sagriež jebkuru ēdienu, tomēr tas nevar būt vienāds visā asmens garumā, bet gan sašaurinās no pamatnes līdz asajam galam.
2. Mala, vai naža galu. Šī ir plānākā daļa, kuru var centrēt (asmeņi abās lāpstiņas pusēs saskaras galā), nolaist (asmeņa augšdaļa ir noapaļota, skatoties uz leju), pacelt (asmens un mala ir pacelta uz augšu). asmens augšējā daļa).
3. Muca - daļa, kas atrodas pretī asmenim. Tas nav uzasināts. Turklāt dibena forma var būt jebkura.
4. Papēdis - asmens daļa, kas atrodas blakus rokturim.Tas nesaasina un darbojas, lai palielinātu naža stingrību, kā arī padara to ērtāku.

No kā ir izgatavots rokturis?

Pirmkārt, no šīs dizaina daļas ir atkarīgs, cik ērta būs ierīces lietošana. Rokturis ir izgatavots no dažādiem materiāliem:

• koks;
• metāls;
• plastmasa;
• gumijas plastmasa;
• bērza miza;
• akrils;
• āda.

Ir vairāki rokturu veidi. Tātad tam ir šāda forma:

1. Konisks. Šis rokturis izplešas uz priekšu vai atpakaļ. Tas tiek uzskatīts par ērtāko.
2. Ovāls. Šīs formas rokturis ir ideāli piemērots virtuves nažiem. Strādājot ar šādu instrumentu, roka ilgstoši nenogurst.
3. Taisni. Šo formu bieži izmanto arī virtuves un galda nažu ražošanā. Taisnajam rokturim nav nekādu papildu izliekumu, tāpēc, strādājot ar to, ierīce stingri atrodas rokā.

Pamatojoties uz stiprinājuma veidu, tiek izšķirti uzmontēti un augšējie rokturi.. Ja pirmajā variantā metāla daļa ir ievietota roktura iekšpusē un nostiprināta tur, izmantojot stieni vai speciālu līmi, tad augšējais stiprinājuma veids ir sava veida aste, kas pilnībā seko roktura formai (uz abām ir piestiprinātas plāksnes puses). Tas ir sava veida asmens turpinājums.

Tiek uzskatīts, ka zirga stiprinājums nav uzticams, jo asmens var izlidot no roktura, ja fiksācija ir slikta. Tajā pašā laikā augšējais stiprinājums padara nazi smagāku, jo metāla daļa ir ievērojami lielāka izmēra. Tomēr abas iespējas ir diezgan populāras mājsaimnieču vidū, un jūs varat izvēlēties piemērotāko, ja katru no tām izmēģināsit praksē.

Starp citu! Roktura standarta garums ir 10–13 cm Platums ir mainīgs un bieži ir atkarīgs no asmens izmēra.

Rokturis sastāv no šādiem elementiem:

1. Garda. Nevar teikt, ka šī naža daļa stingri attiecas uz asmeni vai rokturi. Tas ir starpelements starp tiem, aizsargājot roku. Starp citu, galda nažiem, īpaši tiem, kuriem ir neparasti eleganta forma, var nebūt aizsarga. Šādas ierīces izmanto tikai mīkstas pārtikas griešanai.
2. Čerens - pati vieta, kur mēs turam nazi (roktura apakšējā daļa). Starp citu, to bieži sauc par vēderu.
3. Atpakaļ – daļa, kas ir pretēja kātam. Šī ir roktura augšējā daļa, kas atrodas vienā līnijā ar asmeņa galu. Galda nažu aizmugure ir gluda un vienmērīga.
4. Galva, vai aizmugures plāksne - roktura daļa, kas atrodas vistālāk no darba korpusa. Bieži vien galva ir dekorēta ar metālu vai citiem materiāliem.

Galda un virtuves naži nav griezīgi ieroči, bet gan instrumenti ēdiena griešanai. Tie ir daudz vienkāršāki nekā medību, mešanas vai tūristu.

Ierīcēm ikdienas lietošanai mājās, pirmkārt, jābūt ērtām ilgstošai lietošanai, tāpēc, izvēloties, jāpievērš uzmanība nevis papildu dekoratīvajiem elementiem, bet gan asmens metālam (tam jābūt izturīgam un izturīgam), un asmens asināšana.

Ieteicams arī rūpīgi pārbaudīt rokturi: formu un materiālu, no kura tas ir izgatavots. Svarīgi, lai nazis nebūtu smags, neslīdētu rokā, darba laikā neradītu sasprindzinājumu rokā un labi grieztos. Tikai šāds rīks kļūs par īstu ilgmūžību jebkurā virtuvē.