Kā izskatās sautējums?
Virtuvē tiek izmantoti dažāda veida trauki dažādu ēdienu pagatavošanai. Īpaši atšķiras pannas un katli. Šodien mēs runāsim par sautējumu. Tas ir krustojums starp dziļu pannu un nelielu kastroli. Noskaidrosim, ko tajā pagatavot.
Raksta saturs
Kas ir sautējums
Slaveni pavāri atzīmē, ka sautējums ir daudzfunkcionāls virtuves rīks. Pateicoties tās plašumam, produktu daudzumu var viegli palielināt. Un materiāli, no kuriem gatavoti ēdieni, ļauj pagatavot gardus un veselīgus ēdienus. Turklāt sautēšanas pannu izmanto dažādām darbībām virtuvē.
Ēdiens savu nosaukumu ieguvis no franču ēdiena – sautē. Tie ir uz lielas uguns nelielā eļļas daudzumā cepti dārzeņi, kas nepārtraukti jāmaisa un jāmētā.
Izskats
Ārēji tas atgādina nelielu katliņu ar vāku vai pannu ar augstām malām, lai gatavošanas laikā neizlīstu eļļa un ēdiens neizkristu uz plīts.
Visbiežāk trauks ir aprīkots ar vienu apmēram 10–30 cm garu rokturi, kā arī nelielu, viegli satveramu turētāju. Ar noņemamu piederumu ir ērti gatavot cepeškrāsnī. Bet ir virtuves trauki ar viengabalainu dizainu, kas paredzēti lietošanai tikai uz plīts.
Materiāli
Sautē pannas tiek izmantotas uz dažāda veida plītīm: indukcijas, gāzes, elektriskās, cepeškrāsnīs u.c.Tie ir izgatavoti no šādiem materiāliem:
- čuguns;
- alumīnijs;
- nerūsējošais tērauds;
- varš.
Pēdējā iespēja ir vismazāk izplatīta.
Vāks parasti ir izgatavots no tā paša izejmateriāla kā pannas vai no karstumizturīga stikla. Ļoti populāri ir izstrādājumi no daudzslāņu nerūsējošā metāla, kas ir aprīkoti ar nepiedegošu pārklājumu. Tiem ir biezs dibens un sāni, kas ļauj ātri un garšīgi pagatavot lielu daudzumu ēdiena.
Galvenās atšķirības no pannas
Sautējamā panna ir divu produktu simbioze. Viņš aizņēmās platu dibenu un augstās malas, kuru biezums ir krietni lielāks nekā pannām – līdz 2 cm.Apakšdaļa ir arī diezgan bieza, kas padara produktu smagu – no 1 līdz 2,5 kg.
Galvenā atšķirība ir daudzfunkcionalitāte. Tos cep, cep, sautē, sautē un vāra katliņā.
Arī traukiem ir dažādas formas un izmēri. Šis ir liels trauks, kurā var ievietot trauku vairākām porcijām. Tas var būt apaļš, ovāls, kvadrātveida un citas konfigurācijas.
Virtuves piederumu priekšrocības un trūkumi
Virtuves piederumu priekšrocības ietver:
- spēja ātri uzkarst un ilgstoši saglabāt siltumu;
- daudzpusība;
- gatavo ēdienu nesalīdzināmā garša un to lietderība;
- racionāla virtuves telpas izmantošana;
- ekonomisks - nav nepieciešams atsevišķi iegādāties katliņu un pannu;
- aprūpes vieglums;
- dažādas formas un izmēri;
- gatavošanas ātrums.
Vienīgais būtiskais trūkums ir trauku svars un izmēri. Sautējamai pannai ir atvēlēta atsevišķa uzglabāšanas vieta, jo tā aizņem daudz vietas. Pretējā gadījumā tas ir cienīgs pirkums, ko vēlas iegādāties katra mājsaimniece.
Ko pagatavot katliņā
Trauks ir piemērots vārīšanai, sautēšanai, sautēšanai un citām darbībām.Ēdiens nepiedeg un ātri uzsilst. Tajā pašā laikā kompozīcijā tiek saglabātas visas derīgās sastāvdaļas.
Droši gatavojiet sautētus dārzeņus vai apcepiet gaļu, gatavojiet plovu, kā arī citus kulinārijas šedevrus. Dziļos trauciņos jūs pat varat cept pīrāgus vai sarežģītus ēdienus cepeškrāsnī – lai uz ko ir spējīga jūsu iztēle un kulinārijas prasmes.
