Kā izvēlēties pannu?

Cepšanas panna tiek uzskatīta par neatņemamu virtuves atribūtu. Taupīgas saimnieces iegādājas dažāda izmēra traukus, lai paspētu pagatavot ģimenei iecerētos ēdienus. Lai izvēlētos videi draudzīgus, izturīgus virtuves traukus, kas kalpos daudzus gadus, ņem vērā virtuves piederumu kritērijus un funkcijas.

Kuru pannu man vajadzētu iegādāties?

Katra mājsaimniece noteikti iegādājas pankūku cepšanas ierīci. Šis ir plakans trauks ar zemām malām. Arī atvilktnē vienmēr ir apaļa panna un vidēja izmēra. Tas gatavo produktus tālākai apstrādei un sarežģītu ēdienu pagatavošanai. Tiem, kam patīk gatavot plovu un sautējumu, ir piemērots wok. Mūsdienīgs variants gardiem ēdieniem ir grils. Daudzi cilvēki to noteikti pērk sev.

Nav universālas pannas, kurā visu varētu pagatavot uzreiz. Jums būs jāiegādājas vairāki piemērotas formas produkti.

Materiāla īpašības

Trauku izvēle, pamatojoties uz sakausējuma veidu, no kura tie ir izgatavoti, ir milzīga. No šī kritērija ir atkarīgi daudzi faktori: izstrādājuma svars, siltumvadītspēja, sildīšanas ātrums, degšanas iespēja un citi. Mēs apsvērsim tikai populārus veidus, kurus visbiežāk izmanto virtuvē.

1. Čuguns. Materiāls, ko mīl mājsaimnieces. Pareizi uzglabājot un apstrādājot, ēdiens uz tā nepiedeg, un ēdiens uzsilst vienmērīgi. Turklāt šādi trauki ir spēcīgi un izturīgi un kalpos daudzus gadus.Var lietot uz jebkuras plīts, atklātas uguns un cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā virtuves piederumi nav ļoti reprezentabli, tiem ir liels svars un tie ir dārgi.
2. Tērauda panna. Vizuālā pievilcība un labs sniegums. Šajā pannā ēdiens tiks pagatavots vienmērīgi. Lai izvairītos no bojājumiem, apdegumiem un deformācijām, labāk tos nepārkarsēt, nelietot augstā temperatūrā vai uz atklātas uguns.
3. Alumīnija virtuves piederumi. Lēts materiāls, kas ir viegls. Trūkumi ietver trauslumu un spēju deformēties, īpaši strādājot augstā temperatūrā. Ēdiens var piedegt, ja panna nav aprīkota ar papildu pārklājumu.
4. Vara izstrādājumi. Šādus traukus mājās virtuvē izmanto reti. Tas izskaidrojams ar tā augstajām izmaksām. Tomēr profesionāli pavāri dod priekšroku vara traukiem, jo ​​tas ļauj kontrolēt ēdiena uzsildīšanas pakāpi.
5. Nerūsējošais tērauds. Izturīgs, nedeformējošs tērauds, pievilcīgs izskats un ārkārtīgi praktisks. Mazgāšanas laikā to nevar sabojāt ar metāla lāpstiņām un cietiem sūkļiem. Tomēr gatavošanas laikā produktus labāk ir rūpīgi sajaukt. Pretējā gadījumā tie sadedzinās.

Ir arī kombinēti modeļi, kas apvieno visu pieejamo materiālu priekšrocības. Piemēram, alumīnija panna, kas pārklāta ar plānu vara kārtu. Tas ļauj radīt kulinārijas šedevrus, kamēr ēdiens tiek vienmērīgi uzkarsēts un nepiedeg.

Plīts saderība

Milzīgu lomu spēlē virtuvē uzstādītās plīts veids. Piemēram, gandrīz visu veidu trauki ir piemēroti gāzes traukiem. Galvenais nosacījums ir tāds, ka dibena biezumam jābūt vismaz 5 mm.Pretējā gadījumā trauki karsējot var deformēties.

Indukcijai iegādājieties īpašu, attiecīgi marķētu pannu.

No jebkura materiāla izgatavotas pannas ar plakanu dibenu ir lieliski piemērotas elektriskajām plītīm. Vienīgie izņēmumi ir alumīnija, kas karsējot viegli deformējas.

Mērķis

Vēl viens svarīgs kritērijs. Izlemiet, kāpēc jums ir nepieciešama jauna panna. Šis būs universāls trauks cepšanai un brokastu gatavošanai. Vai arī jūsu virtuvē ir nepieciešams pankūku cepējs, grils un cita veida piederumi.

Izmēri

Šis parametrs ir tieši atkarīgs no dzīvoklī dzīvojošās ģimenes lieluma. Ja tas ir precēts divu cilvēku pāris, piemērota vidēja izmēra panna ar diametru 18-20 cm.Lieliem uzņēmumiem ir pieejami modeļi 24, 26 un 28 cm.

Izvēlieties vāku ap apkārtmēru, lai tas cieši pieguļ malām.

Pārklājums

Nereti trauki tiek papildināti ar speciāliem pārklājumiem, lai ēdiens nepiedegtu un kalpošanas laiks būtu pēc iespējas ilgāks. Dažos veidos vārīšana tiek veikta bez eļļas.

1. Keramikas pārklājums. Piemērots čuguna, alumīnija un tērauda virtuves traukiem. Šādā pannā ēdiens nepiedeg. Taču viņa baidās no cietām otām, pēkšņa karstuma vai auksta ūdens uzreiz pēc gatavošanas, kā arī mazgāšanas līdzekļu agresīvās ietekmes.
2. Dimanta izsmidzināšana. Vienīgais negatīvais ir pārāk augstas izmaksas. To parasti lieto uz alumīnija virtuves traukiem, lai ļautu izmantot metāla lāpstiņas un karotes, kā arī padarītu trauslos virtuves piederumus nodilumizturīgus.
3. Marmora skaidas. Spēcīgs pārklājums, ko izmanto alumīnija pannām. Pateicoties tam, tos var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.Asmeņi ir tikai mīksti, pēkšņas temperatūras izmaiņas nav pieļaujamas.
4. Alvas plēve. Paredzēts vara virtuves traukiem, bet biežāk tiek izmantots pannās. Neatpazīst temperatūras izmaiņas.
5. Tērauda dibens. Izmanto virs vara, lai novērstu oksidēšanos. Lieliski piemērots cepšanas procesam.
6. teflons. Uzklājiet uz traukiem, kas izgatavoti no tērauda un alumīnija. Paredzēts apkurei līdz 200⁰С. Augstākā temperatūrā tas var izdalīt ķermenim kaitīgas ķīmiskas vielas. Tajā pašā laikā jūs varat gatavot bez eļļas, ēdiens nepiedeg.
7. Titāna pārklājums. Dārgi trauki, kas nebaidās no otu un cietmetāla lāpstiņu abrazīvās iedarbības. Tas kalpos ilgu laiku un nebaidās no spēcīga karstuma.
8. Emaljēti virtuves trauki. Tas tiek uzklāts uz čuguna. Tas novērš koroziju un nebaidās no temperatūras izmaiņām. Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un traukus ievietot ledusskapī.

Lielākā daļa mūsdienu produktu tiek ražoti ar papildu pārklājumu. Bet pat tādā gadījumā tie ir rūpīgi jāuzrauga un jāizmet pie mazākajām skaidām vai plaisām.

Cepšanas pannas izvēle nav viegls uzdevums. Ja tas tiek izdarīts pareizi, ēdieni kalpos daudzus gadus, palīdzot pagatavot gardus ēdienus un iepriecināt ģimeni.