Cik pannu vajag labai mājsaimniecei?
Neatkarīgi no tā, kā jūs dodaties uz veikalu (vai tīmekļa vietni) pēc virtuves piederumiem, jūsu acis ieplešas no milzīgās visu veidu ierīču, instrumentu un materiālu izvēles. Vai ir kāds pamata komplekts, piemēram, pannas, ar kurām varētu pagatavot visus krievu virtuves standarta ēdienus? Es atbildēšu uz šo jautājumu: jā, tas pastāv! Un, protams, es tajā padalīšos ar jums.
Pannas trīs izmēros – mazas, vidējas un lielas
Pirmkārt, vajadzīgas trīs ļoti standarta pannas, kas viena no otras atšķirtos tikai pēc izmēra. Materiāls var būt jebkurš - kāds jums ērtāk gatavot.
Atsauce! Vislabāk izvēlēties pannas no granīta ar biezu dibenu, traukus bez eļļas cept nav vēlams keramiskajā, nerūsējošajam tēraudam ir zema siltumvadītspēja, un čuguns, lai arī tiek uzskatīts par klasisku un universālu materiālu, prasa īpašu piesardzību.
Maza panna ir neaizstājama tiem, kas dzīvo vieni. Ir ļoti ērti pagatavot vai uzsildīt vienu ēdiena porciju. Šī panna ir lieliski piemērota brokastu gatavošanai, aizņem maz vietas, un tās mazgāšana praktiski neatšķiras no liela šķīvja mazgāšanas.
Vidējs ir standarta variants parastai 3-4 cilvēku ģimenei. Šajā pannā var pagatavot gandrīz visus zināmos ēdienus – protams, tos, kuriem nepieciešama panna.
Lielais ir piemērots daudzbērnu ģimenēm, taču noderēs arī visiem pārējiem, ja būs jāsagatavo ēdiens turpmākai lietošanai vai arī tad, kad ieradīsies liels viesu skaits.
Pankūku panna
Par tā mērķi runā pats nosaukums, taču uz tā var cept arī pankūkas, pankūkas, siera kūkas un olu kulteni. Bet galvenais ēdiens, protams, ir pankūkas.
Pateicoties zemajai pusei, tos ir viegli apgāzt, un pēc cepšanas tie viegli ieslīd šķīvī. Šī panna ir ļoti viegla, kas īpaši patiks tiem, kas pankūkas griež nevis ar lāpstiņu, bet gan mētājot uz augšu.
Tomēr atcerieties, ka labāk ir aprobežoties ar uzskaitītajiem ēdieniem, lai nesabojātu to garšu. Turklāt ar pankūku cepešpannu ir rūpīgi jārīkojas, to nekādā gadījumā nedrīkst skrāpēt, tā arī rūpīgi jāmazgā, izmantojot mīkstu sūkli un mazgāšanas līdzekli bez agresīvām piedevām.
Labs materiāls tam ir lietais alumīnijs. No tā pagatavotā panna ir smagāka par standarta, ar nepiedegošu pārklājumu, taču tā vienmērīgi sadala siltumu pa virsmu, kas nozīmē, ka pankūkas izdosies ne tikai garšīgas un ceptas, bet arī skaistas.
Wok panna
Šī panna ir vajadzīga ne tikai tiem, kam patīk gatavot ķīniešu ēdienu. Tas ir ideāli piemērots veselīga uztura piekritējiem, jo to var izmantot cepšanai bez eļļas un spēj saglabāt visus vitamīnus traukā.
Atsauce! Lai to izdarītu, ir nepieciešams nepārtraukti maisīt ēdienu visu gatavošanas laiku, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Īpaši skaisti tas izskatās, kad to dari, neizmantojot papildu aprīkojumu, vienkārši turot pannu aiz roktura virs uguns un mētājot tās saturu, taču šāda prasme vēl jāapgūst.
Ja jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu katliņā, bet jums tāda nav, tad wok būs lieliska alternatīva. Papildus tradicionālajiem austrumu ēdieniem, piemēram, rīsiem vai nūdelēm ar jūras veltēm, tajā lieliski tiek pagatavoti makaroni ar mērci un risoto.
Tam var būt arī apaļš grils tiem, kam patīk grilēti ēdieni un kuri vēlas tos pagatavot mājās. Un, ja jūs ielejiet ūdeni pannā, jūs varat pagatavot ļoti garšīgus un veselīgus tvaicētus ēdienus.
Wok, kā likums, ir liela izmēra, tāpēc jūs varat gatavot tajā turpmākai lietošanai vai lielam skaitam cilvēku.
Grila panna
Daudz piemērotāks variants steiku gatavošanai nekā iepriekšējais. Tas atšķiras no standarta pannas ar rievotu dibenu. Tas ir nepieciešams, lai visi tauki no gaļas ieplūstu rievās, bet garšīgā sula paliek iekšā. Pat slaveni pavāri atzīst, ka nevienā citā pannā viņi nevarēja pagatavot tik garšīgu, sulīgu un maigu steiku kā uz grila. Citos tas izrādās sauss un slikti pagatavots.
Populārākās grila pannu formas ir kvadrātveida un ovālas. Daudz retāk to ražo apļa formā, bet tas ir atkarīgs no īpašnieka gaumes. Svarīgi ir arī tas, cik traukus uz tā plānots novietot. Šajā pannā var cept ne tikai gaļas steikus, bet arī dārzeņus, zivis, bekonu un daudz ko citu, un rezultāts nebūs sliktāks kā restorānos. Tajā pašā laikā jūs varat gatavot uz tā bez eļļas - vēl viens pluss veselīga uztura cienītājiem.
Ideāls materiāls grila pannai ir čuguns. Jebkurā gadījumā tai jābūt smagai, lai vienmērīgi uzkarstu un gaļa kārtīgi izceptos, jo tādā gadījumā tai būs arī ēstgribu kraukšķīga garoziņa.
Ar šo pannu komplektu vajadzētu pietikt, lai piepildītos jūsu mežonīgākie kulinārijas sapņi!
