Kāpēc franču presē virzulis nenolaižas līdz kolbas apakšai?

Dažkārt franču preses īpašnieki sūdzas, ka kolbas iekšpusē esošais virzulis pilnībā nenolaižas līdz apakšai. Mēs mēģinājām noskaidrot, vai tas ir labi vai slikti. Un izrādījās, ka dažreiz ražotāji to īpaši nodrošina, un tam ir pamatoti iemesli.

Kāpēc nav nepieciešams nolaist virzuli līdz apakšai?

Būtībā, ja virzulis nenolaižas līdz galam, tas ne vienmēr liecina par sliktu franču presi vai ražošanas kļūdu. Izrādās, ka tam ir izskaidrojums un pat vairāki.

Kafija var pārmērīgi ekstrahēt

Kafijas pagatavošanas tehnoloģija sastāv no ekstrakcijas – tas ir, kad no maltajām pupiņām tiek iegūtas visas vielas, kas ir atbildīgas par dzēriena garšu un aromātu.

Ja kafija nav pagatavota pareizi, tā izrādās nepiesātināta un bez garšas. Ja ekstrakcija ir pārāk ilga, dzēriens izrādīsies rūgts.

Pareizu kafijas pagatavošanu var regulēt ne tikai pēc pagatavošanas ilguma un pupiņu malšanas pakāpes, bet arī pēc pūlēm, ko ieguldāt, nospiežot pašu presi. Jo blīvāks ir kafijas slānis, jo ātrāk notiek ekstrakcija – rodas rūgtais dzēriens.

Turklāt, ja jūs nospiežat pārāk intensīvi, daži maltie graudi var nonākt kolbas augšējā daļā - jums būs jāfiltrē.Proti, šajā gadījumā ir pat labi, ka virzulis nesasniedz galu – tā iegūsi garšīgāku dzērienu.

Tējas lapas var tikt bojātas

Franču prese mūsu virtuvē ļoti bieži aizstāj parasto tējkannu. Un tieši šajā gadījumā virzulis nesabojātu tējas lapas, ja tas sasniegtu galu. Bet ar noteiktiem tējas veidiem tas nav nepieciešams.

Franču prese var salūzt.

Ja jūsu franču prese darbojas pareizi un virzulis joprojām sniedzas līdz apakšai, tad pat ražotāji neiesaka to spiest pēc iespējas vairāk. Turklāt pārmērīga ekstrakcija absolūti nav galvenais iemesls šādam ieteikumam.

Izrādās, ka gan tējas, gan kafijas daļiņas ir diezgan spējīgas sabojāt sietiņu, un tas drīz salūzīs pavisam - būs jāpērk jauna franču prese. Un, ja nospiežat no visa spēka, nebrīnieties, ka arī spuldze saplaisās.

Kad vēl var nolaist virzuli līdz galam?

Ir tikai viens iemesls, lai virzuli nospiestu līdz apakšai - kad vēlaties uzputot pienu lattei vai kapučīno. Galu galā daudzi īpašnieki jau sen ir sapratuši, ka sīkrīks ir diezgan piemērots šiem mērķiem. Bet tas arī jādara saskaņā ar noteikumiem:

• uzkarsē pienu līdz 70°C;
• uzmanīgi ielej to kolbā, bet ne vairāk kā vienu trešdaļu no tilpuma;
• pārvietojiet virzuli 35 sekundes;
• beigās - nospiediet virzuli līdz galam un nedaudz pagrieziet to;
• ielej gatavajā dzērienā.

Tādējādi, ja jūsu franču presē virzulis nenolaižas līdz galam, tad uztraukumam nav nekāda pamata.