Zvērnīca – kam to izmanto virtuvē?
Menazhnitsa ir viens no mūsdienu sasniegumiem pasniegšana tabula. Tas parādījās salīdzinoši nesen, tāpēc ne visi zina, kā to pareizi lietot. Tikmēr šādi ēdieni ļauj ietaupīt vietu svētku banketā un efektīvi pārsteigt viesus.
Raksta saturs
Ko viņi liek izvēlnē, klājot galdu?
Šī ierīce jau sen ir stingri nostiprināta daudzās mājās. Tā ir dažādu formu tilpuma plāksne, kas sadalīta vairākās sekcijās. Ar tās palīdzību jūs varat izklāt piedevas uz viena trauka, nepārblīvējot galdu ar daudzām bļodām.
Pirms neilga laika pasniegšana ar menazhnitsa bija raksturīga tikai austrumu virtuves restorāniem. Bet šodien to izmanto dažādās iestādēs un mājās.
Lietošanas gadījumi
Ierīcei ir divas funkcijas:
- kopīgu ēdienu pasniegšanai;
- kā atsevišķi galda piederumi.
Tās mērķis ir tieši atkarīgs no formas. Piemēram:
- statīvi ar vākiem un augstām malām ir paredzēti karstajiem ēdieniem;
- trauki ar zemām malām - gaļas, siera, augļu un dārzeņu griešanai;
- dziļi nodalījumi ir piemēroti salātu kārtošanai;
- mazi šķīvji ar nelieliem dalījumiem ir ideāli piemēroti mērču novietošanai.
Ir arī koka trauki. Tos galvenokārt izmanto sausām uzkodām: riekstiem, žāvētiem augļiem un čipsiem.
Kā personīgais ēdiens tie tiek pasniegti bufetes veidā.Cilvēks iegūst iespēju uzreiz paņemt vairākus kāruma variantus, neriskējot tos sajaukt vienā šķīvī.
Pasniegšanas noteikumi
Lai pareizi uzklātu svētku galdu, nav jābūt speciālistam. Šķīvja forma un izmērs pateiks, kā pareizi pasniegt ēdienu. Piemēram, gaļas vai zivju garnīram ir piemērots plats ar diviem vienāda izmēra nodalījumiem.
Plakanie šķīvji ar brīvu centru un nelieliem sadalījumiem ap apli ir ideāli piemēroti suši un rullīšu pasniegšanai. Gar kontūru tiek izklātas dažādas mērces austrumu ēdieniem. Menazhniki ar vienāda izmēra paplātēm ir piemēroti marinētiem gurķiem un uzkodām.
Galvenais noteikums ir izkārtot produktus, kas apvienojas viens ar otru.
Uzkodām ar alu, čipsiem, riekstiem un siera bumbiņām izvēlieties nelielu šķīvīti no keramikas vai koka. Nevajadzētu apvienot sāļus ēdienus ar žāvētiem augļiem vai desertu ēdieniem.
Menazhnits veidi
Instrumentu klāsts ir daudzveidīgs. Atkarībā no ražošanas materiāla ir:
- keramikas;
- porcelāns;
- stikls;
- koka;
- kristāls.
Dārgi modeļi ir piemēroti svētku mielastam. Pārdošanā ir lēti plastmasas izstrādājumi, kurus izmanto piknikiem un vasarnīcām.
Tie ir ļoti atšķirīgi pēc formas. Pasniegšanas ēdieni ir atkarīgi no īpašībām un ģeometrijas.
- āķu jeda. Izmanto augļu pasniegšanai.
- Porciju. Paredzēts salātiem katram pie galda sēdošajam.
- Ar vāku. Trauki tiek pasniegti slēgti un paredzēti karstajiem un aukstajiem ēdieniem. Papildu elements aizsargā izstrādājumus no plaisāšanas un atdzišanas.
- Rotējošs. Lieliska iespēja uz kopīgā galda novietot piedevas un mērces. Cilvēkiem būs ērti nokļūt katrā no tiem.
- Uz statīva. Oriģinālais dizains ļauj izmantot nodalījumus atsevišķi, lai pasniegtu dažādus ēdienus vai apvienotu tos kopā uz statīva.
Šajā gadījumā nav nekādu kalpošanas noslēpumu. Galvenais ir tas, ka visi ēdienkartē ievietotie produkti ir apvienoti viens ar otru.
