Katlu veidi

Vairumā gadījumu var šķist, ka katls ir diezgan primitīvs dizains, un modeļi nemaz neatšķiras viens no otra. Vai tās ir tikai acīmredzamas nianses? Piemēram, ražošanas apjoms un materiāls. Bet katlam ir arī citas īpašības, kas faktiski ietekmē tā šķirnes.

Raksta saturs

Katlu veidi atkarībā no parametriem

Katlu veidi atkarībā no parametriem

Veidu ir maz, taču tie visi atšķiras pēc materiāla un tilpuma (kā jau minēts), kā arī pēc sieniņu biezuma un formas. Dažas iespējas atšķiras pēc mērķa. Piemēram, gatavošana uz atklātas uguns vai uz plīts, taču tā ir tīri individuāla pieeja, jo šeit vairāk ietekmē cilvēka personīgās izvēles. Izdomāsim, kā katli atšķiras viens no otra.

Atbilstoši ražošanas materiālam

Galvenās izejvielas ir čuguns, alumīnijs, varš, tērauds. Pēdējās divas iespējas nav tik populāras: tām nepieciešama sarežģīta un delikāta kopšana un pastāv korozijas vai toksisku metālu savienojumu iekļūšanas risks pārtikā.

Čuguns

Čuguna katls atbilst visām prasībām, kādas var izvirzīt šāda veida virtuves piederumiem - tas vienmērīgi uzsilda sastāvdaļas, pareizi sadala siltumu un ilgstoši saglabā to katlā. Sakarā ar to ēdieni izrādās ļoti bagāti, sulīgi, ar nepārspējamu maigu garšu.

Nez kāpēc pastāv uzskats, ka jo vecāks ir čuguna katls, jo garšīgāks būs ēdiens. Tas ir dīvaini, bet tā ir patiesība. Bieži tiek strīds, ka ar laiku uz katla sieniņām veidojas ļoti plāna plēvīte, kas netiek nomazgāta pat mazgājot traukus. Tādējādi visas katla poras iekšpusē ir piepildītas ar dabīgiem taukiem, un tas palīdz novērst ēdiena piedegšanu - šāda veida nepiedegošo pārklājumu ir gandrīz neiespējami notīrīt. Lai gan tas ir pluss!

Priekšrocības:

ilgs kalpošanas laiks;
vienmērīga siltuma sadale konteinera iekšpusē;
demokrātiskā vērtība;
nav nepieciešama sarežģīta aprūpe;
Ilgu laiku uztur pagatavoto ēdienu temperatūru.

Trūkumi:

var veidoties rūsa;
bieži vien diezgan smagi.

Alumīnijs

Šādi modeļi ir pieprasīti starp tiem, kam patīk āra braucieni un kuri nevar iedomāties atvaļinājumu bez ēdiena, kas gatavots uz uguns. Alumīnija katli ir ļoti viegli, kas ļauj tos ņemt līdzi pārgājienos vai vienkārši pavadīt laiku kopā ar ģimeni kaut kur dabas teritorijā.

Sastāvdaļas diezgan ātri uzsilst, taču tikpat ātri atdziest, un tas ir pilnīgi nepieņemami, gatavojot austrumnieciskus ēdienus, kam patiesībā katls ir paredzēts.

Ēdiens alumīnija katlā nesacepsies. Tie, visticamāk, tiks cepti.

Būtiska šī katla modeļa īpašība ir tā, ka tajā nav iespējams atstāt pagatavotu ēdienu, jo oksidēšanās process sākas pārāk ātri - labāk to pārnest citā traukā.

Kas attiecas uz kopšanu, šādi modeļi būs jāmazgā ļoti piesardzīgi. Turklāt alumīnijs ir diezgan trausls materiāls, un to var viegli saliekt vai atstāt ar iespiedumu.

Priekšrocības:

viegls;
transportēšanas vieglums;
ātri uzsilst;
lēts.

Trūkumi:

viegli deformējas;
nepieciešama delikāta aprūpe;
ātri atdziest.

Varš

Šis metāls mūsdienās ir ļoti reti sastopams. Un tas attiecas ne tikai uz katlu ražošanu, bet arī uz visiem virtuves piederumiem kopumā. Iemesls ir tāds, ka vara savienojumi ir ļoti toksiski, un pats varš ir jutīgs pret rūsu. No šī metāla izgatavota katla izmantošana un kopšana prasa daudz pūļu, laika un, patiesībā, arī finanses. Ne visi līdzekļi ir piemēroti tā tīrīšanai - jums būs jāiegādājas dārgi preparāti, kuru pamatā ir dabiskas vielas.

Runājot par īpašībām, varš arī ātri uzsilda pārtiku, taču, tāpat kā alumīnijs, diezgan ātri atdziest. Tā kā vara katls ilgstoši neuztur siltumu, tas ir būtisks trūkums tiem ēdieniem, kurus tajā bieži gatavo.

Priekšrocības:

viegls svars;
ātra apkure;
ātrs gatavošanas process.

Trūkumi:

izdala toksīnus;
nepieciešama tikai delikāta aprūpe;
var veidoties rūsa;
Vara katli ir izgatavoti ar plānām sienām, kas bieži noved pie metāla deformācijas.

Pārklāts tērauds

Pārklājums var būt atšķirīgs - teflons vai emalja. Izvēle ir atkarīga no cilvēka – kas viņam patīk un pie kā viņš ir pieradis.

Faktiski tērauda īpašības ir ļoti līdzīgas čugunam, taču ir būtiski trūkumi, kas īpaši attiecas uz pārklājumu.

Čuguna katli nebaidās no augstām temperatūrām un pārkaršanas, taču ar pārklājumu pārklātie tērauda katli to diez vai “pārdzīvos” - virsējais slānis pakāpeniski nolobīsies, kas radīs plaisas. Šādi virtuves piederumi neizskatās īpaši pievilcīgi, un gatavot tajos ir ārkārtīgi bīstami!

Priekšrocības:

nepiedegošas īpašības - ēdiens nepiedegs.

Trūkumi:

delikāts pārklājums, kas nevar lepoties ar ilgu kalpošanas laiku;
rada maz tvaika.

Daudzi ēdieni, kurus parasti gatavo šādos ēdienos, prasa nepārtrauktu maisīšanu. Un teflona pārklājums, kā zināms, nepanes nevajadzīgu slīdēšanu uz tā virsmas. Īpaši ar nepiemērotiem instrumentiem.

Uz izmēru

Tradicionālie izmēri litros:

2-4 - mazām ģimenēm, ērts lietošanai mājās;
5-8 - 5-8 cilvēku kompānijai;
9-20 - kempingiem, lauku saietiem, pārgājieniem, cilvēku skaitam no 10;
lielākās iespējas - no 30 līdz 200 litriem - vairāk paredzētas kafejnīcām un restorāniem.

Pēc sienas biezuma

Neatkarīgi no tā, kāda veida katlu jūs nolemjat iegādāties, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību šim parametram. Ideāls variants ir 3-5 mm, taču šis skaitlis var atšķirties gan uz leju, gan uz augšu.

Atcerieties, ka, jo biezākas ir katla sienas, jo labāk tas sadalīs siltumu un saglabās to.

Pēc formas

Faktiski katlam ir viena specifiska iezīme - dibena forma. Tas ir noapaļots, puslodes, pārvēršas katla sieniņās - tādam jābūt tradicionālajam katlam. Bet šis dizains padara traukus ne visai stabilus, kā rezultātā tika ražoti katli ar gludu vai pilnīgi plakanu dibenu - pielāgošana virtuves krāsnīm.