Kā izvēlēties katlu?
Austrumu kultūra un ēdienu gatavošana ir nesaraujami saistīta ar katlu. Šis ir unikāls ēdiens, kurā ēdieni ir garšīgi un bagātīgi. Visbiežāk tie ir izgatavoti no čuguna un vārīti uz uguns. Daudzas mājsaimnieces, kuras dod priekšroku dažādu pasaules tautu gardumiem, pērk sev traukus un izmanto tos mājās uz plīts. Aktuāls ir jautājums par pareizā produkta izvēli.
Raksta saturs
Kuru katlu labāk pirkt?
Neskatoties uz to, ka attēlā uzreiz parādās čuguna trauki, kas vienlaikus izskatās kā dziļa panna vai kastrolis, tie ir izgatavoti no dažādiem materiāliem. Šodien pārdošanā var atrast alumīniju, varu vai tēraudu. modeļiem.
Piedāvātajām iespējām ir savas priekšrocības. Izvēloties virtuves piederumus, jāņem vērā vairāki faktori.
No kāda materiāla izvēlēties katlu?
Šis ir pirmais kritērijs, pēc kura tiek izvēlēti ēdieni. Pārdošanā ir pieejami lieti un apzīmogoti izstrādājumi. Otrā iespēja ir piemērota tūristu tējkannai. Tie ir viegli un nenoslogo rokas bagāžu garos ceļojumos.
Lietie trauki ir biezu sienu katli ar platu dibenu. Tiem nav savienojošu šuvju un tie ir izturīgi. Apskatīsim galvenos katla izgatavošanai izmantoto materiālu veidus:
- Čuguns. Tas ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai uz atklātas uguns. Pateicoties porainajai struktūrai un biezajām sienām un apakšai, tas vienmērīgi un spēcīgi uzsilda ēdienu, pagatavojot un saglabājot visas sulas.Jāizvēlas kvalitatīvs, smags katls – tā cena nebūs lēta.
- Alumīnijs. Ideāls risinājums pārgājienu apstākļiem. Ar visām priekšrocībām, biezajām sienām un elastību tie sver mazāk nekā čuguns. Biežāk tos izgatavo katla formā un pārklāj ar nepiedegošu pārklājumu. Pretējā gadījumā ēdiens sadegs uz atklātas uguns. Pretējā gadījumā tas ir lielisks materiāls katlam, kas ļaus jums pagatavot iecienītos ēdienus ar garšu.
- Varš. Šādi ēdieni netiek ražoti rūpnieciskā mērogā un netiek izmantoti klasiskajiem austrumu ēdieniem katlā (plovs, šurpa). Tās mērķis ir gatavot gaļas gardumus un mājputnu ēdienus. Tas ir tāpēc, ka materiāls ir pārāk plāns, uz kura degs plovs.
- Tērauds. Šādiem katliem Eiropā dod priekšroku, jo čuguns tur netiek īpaši novērtēts. Metāls ir pārklāts ar nepiedegošu pārklājumu. Taču gatavošanai uz atklātas uguns šādi trauki nav piemēroti, biežāk tos izmanto kā cepešpannu vai cepešpannu.
Mūsu valstij čuguna virtuves piederumi ir biežāk sastopami. Tas ilgst daudzus gadus, un laika gaitā tas kļūst tikai stiprāks, pateicoties pastāvīgai sacietēšanai gatavošanas laikā.
Papildu atlases kritēriji
Pirms iegādes pārliecinieties, vai izvēlētais modelis ir piemērots jūsu plīts tipam. Ar nosacījumu, ka trauki tiks izmantoti gatavošanai mājās, nevis ārā. Piemēram, indukcijas plītīm ir nepieciešams feromagnētiskā sakausējuma apakšējais pārklājums. Elektriskajiem un gāzes traukiem ir piemēroti trauki ar plakanu dibenu, kas izgatavoti no uzskaitītajiem materiāliem. Jūs varat iegādāties adapteri vienmērīgai sildīšanai.
Runājot par ražotāju, dodiet priekšroku uzņēmumiem no Vidusāzijas. Šāda veida trauku ražošana tur ir izveidota ļoti ilgu laiku. Mūsu valstī ir arī uzņēmumi, kas ražo izcilus virtuves piederumus.Esiet gatavi tam, ka smags, kvalitatīvs produkts būs dārgs.
Čuguna katla priekšrocības
Šāda veida materiāla daudzās priekšrocības norāda uz tā izturību, gatavošanas kvalitāti un “neiznīcināmību”. Pareizi sagatavojot pirmajai lietošanai un turpmākai kopšanai, katls kalpos gadu desmitiem.
Biezas sienas un cieši pieguļošais vāks vienmērīgi sadala siltumu un saglabā to ilgu laiku, lēnām un pakāpeniski sildot ēdienu. Šis paņēmiens aizsprosto pārtikas labvēlīgās īpašības.
Regulāri gatavojot, uz porainā materiāla virsmas parādās plāna eļļas plēve. Tas kalpo kā dabisks nepiedegošs pārklājums, ko nevar noņemt vai sabojāt. Pateicoties pārklājumam, ēdieni izrādās daudz garšīgāki un nepiedeg.
Katls ir neaizstājams trauks Āzijas virtuves cienītājiem. Parastā katliņā vai pannā jūs nekad nevarēsit pagatavot bagātīgu, aromātisku plovu, izmantojot gadsimtiem senu tehnoloģiju vai garšīgu, bagātīgu šurpu.
