Pannu veidi

Bieži vien gatavošanas ātrums, vienkāršība un gatavā ēdiena garša ir atkarīga no izmantotās pannas. Virtuves piederumi ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, tiem ir dažādas formas, tilpumi un mērķi. Tas viss ir jāņem vērā, iegādājoties kastroli.

Podu klasifikācija pēc ražošanas materiāla

Pannu mērķis un īpašības ir atkarīgas no materiāla, no kura tās izgatavotas. Viens materiāls ir izturīgs un labi iztur augstu temperatūru. Otrs ir praktiskāks un ērti lietojams.

Lai pagatavotu traukus, izmantojiet:

• čuguns;
• alumīnijs;
• stikls;
• keramika;
• nerūsējošais tērauds;
• silikons

Katram no materiāliem ir savas īpašības. Dažas ir piemērotas lietošanai ar indukcijas plīts virsmām, bet citas ir universālas. Lai izvēlētos vispiemērotāko variantu, jums vajadzētu iepazīties ar katras iespējas īpašībām, priekšrocībām un trūkumiem.

Alumīnija virtuves piederumi

Visizplatītākie ir alumīnija virtuves piederumi. Šādi produkti ir daudzfunkcionāli - tos var vārīt vai cept.

Priekšrocības ietver:

• viegls svars;
• lēts;
• ātra apkure.

Trūkumi ir:

• alumīnijs ir mīksts materiāls un tāpēc viegli deformējas;
• laika gaitā kļūst tumšāks;
• var nonākt ķīmiskā reakcijā ar pārtiku - tas noved pie produktu garšas izmaiņām.

Mūsdienu modeļi ir izgatavoti no lieta metāla. Tajos var ne tikai gatavot, bet arī sautēt un cept. Bet pat šai opcijai ir tendence oksidēties, tāpēc jūs nevarat uzglabāt pagatavotus ēdienus alumīnija pannā.

Atsauce! Lai novērstu alumīnija oksidēšanos, pannas ir izgatavotas ar nepiedegošu pārklājumu. Šādos ēdienos varat pagatavot jebkuru ēdienu.

Nepieciešams izvēlēties pannu ar biezām sienām un dibenu, ar cieši pieguļošu vāku. Rokturi jānostiprina ar skrūvēm.

Emaljēts

Viegli un skaisti emaljas podi ir ļoti pieprasīti mājsaimnieču vidū. Pārklājums pilnībā novērš saskari starp pārtiku un metālu. Tas novērš oksidēšanos un iespējamo kaitīgo vielu iekļūšanu traukos. Izturīgiem, praktiskiem virtuves traukiem ir šādas priekšrocības:

• ūdens tajā ātri uzvārās;
• Jūs varat uzglabāt gatavus ēdienus;
• ir lēts;
• labi panes temperatūras izmaiņas.

Šādu trauku trūkums ir pārklājuma trauslums. Lai koptu šādus virtuves piederumus, neizmantojiet raupjas metāla birstes vai abrazīvus tīrīšanas līdzekļus. Tāpat emalja nedrīkst nonākt saskarē ar skābi saturošām vielām.

Uzmanību! Izvēloties emaljas traukus, jāņem vērā pannas iekšpusē esošā pārklājuma krāsa. Droši ir: balts, brūns, melns. Citas krāsas norāda, ka tika izmantotas krāsvielas.

Nerūsējošais tērauds

No nerūsējošā tērauda izgatavotie virtuves piederumi atšķiras ne tikai ar estētisko izskatu. Šādi produkti ir praktiski un funkcionāli. Tajos var pagatavot jebkurus ēdienus – nerūsējošais tērauds nav pakļauts korozijai, kas nozīmē, ka ēdiena garša paliks nemainīga.

Priekšrocības ir:

• izturība;
• izturība pret mehānisko spriegumu.

Traukus ir viegli kopt. Viņa nebaidās no metāla sukām, skrāpjiem un abrazīviem tīrīšanas līdzekļiem.

Trūkumi ietver:

• augsta cena;
• laika gaitā produkts kļūst blāvs, apakšā var parādīties plankumi un traipi;
• uzsilst nepieciešams ilgs laiks.

Uzmanību! Pirms iegādes jums jāpievērš uzmanība izstrādājuma sienām. Ja plānojat sautēt traukā, jums jāiegādājas panna, kuras sieniņu biezums ir vismaz 1 mm.

Čuguns

No čuguna izgatavotiem izstrādājumiem ir ilgs kalpošanas laiks. Materiāls ātri uzsilst un ļoti lēni atdziest. Tāpēc čuguna virtuves piederumi ir ideāli piemēroti sautēšanai, vārīšanai un cepšanai. Šādus produktus var ievietot cepeškrāsnī, kā arī krievu plīts.

Materiāla priekšrocības ir:

• izturība - ar pienācīgu aprūpi čuguna virtuves piederumi var kalpot vairākus gadu desmitus;
• izturība pret mehānisko spriegumu;
• dabiska nepiedegoša pārklājuma klātbūtne, kas veidojas no eļļas, kas uzsūcas metāla porainajā virsmā.

Čuguna trauku trūkumi:

• svars ir vissmagākais ēdiens;
• Var mazgāt tikai ar rokām;
• gatavu trauku uzglabāšanas neiespējamība - čuguns ir pakļauts rūsai;
• uzsilst nepieciešams ilgs laiks, kas noved pie ilgāka gatavošanas laika.

Uzmanību! Iegādājoties čuguna traukus, jums jāpievērš uzmanība izstrādājuma virsmai un svaram. Virsmai jābūt porainai, un izstrādājumam jābūt smagam.

Izgatavots no karstumizturīga stikla

Pateicoties mikroviļņu krāsnīm, stikla trauki ir kļuvuši populāri. Šis ir praktiski vienīgais virtuves rīks, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī.

Šādas pannas ir diezgan izturīgas - izstrādājuma sienas ir biezas, tās ir grūti sabojāt vai saskrāpēt.

Priekšrocības ietver:

• estētiskais izskats;
• gatavošanas laikā ēdiens nepiedeg;
• labi saglabā siltumu.
• viegli kopjams.

Stikla trauku trūkumi:

• nevar novietot uz atklātas uguns bez īpaša uguns izkliedētāja;
• nevar paciest pēkšņas temperatūras izmaiņas;
• Ja produkts nokrīt, tas var salūzt.

Uzmanību! Pirms iegādes jums jāpārbauda izstrādājuma sienas - glāzē nedrīkst būt gaisa burbuļi. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā virtuves rīks var saplaisāt.

Stikla virtuves piederumus var izmantot cepšanai, cepšanai, sautēšanai un cepšanai.

Keramikas

Keramikas virtuves piederumu izgatavošanai tiek izmantoti tikai dabīgi materiāli. Tāpēc gatavošanas procesā tiek saglabātas visas derīgās vielas, minerālvielas un vitamīni. Visbiežāk tiek izmantoti keramikas podi, kurus var pasniegt tieši uz galda.

Keramikas priekšrocības:

• daudzpusība: keramikas traukos varat pagatavot jebkurus ēdienus;
• ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz eļļas;
• ēdiens nedeg;
• Piemērots visām gatavošanas iespējām.

Trūkumi ietver:

• augstas izmaksas;
• trauslums - ja nokritīs vai sitīs, tas salūzīs;
• nevar paciest pēkšņas temperatūras izmaiņas.

Produktam nepieciešama rūpīga apstrāde. Ja glazūra ir bojāta, ēdiens sāks degt.

Izgatavots no silikona

Produkti, kas izgatavoti no pārtikas silikona, ir vismodernākā virtuves piederumu versija. Neskatoties uz novitāti, šādi ēdieni jau ir guvuši popularitāti mājsaimnieču vidū.

Ēdienu trauki, kas izgatavoti no pārtikas silikona, ir elastīgi, viegli un daudzpusīgi. To var izmantot gatavošanai uz plīts, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Produkti tajā nedeg.

Ražotāji ražo neparastus saliekamos modeļus, kas ir lielisks risinājums mazām virtuvēm.

Nepiedegošs pārklājums

Produkti ar teflona pārklājumu ir viens no populārākajiem virtuves piederumu veidiem. Gatavošanas procesā teflons nesaskaras ar pārtiku. Tāpēc ēdiena gatavošana ir pilnīgi droša. Vēl viena šādu produktu priekšrocība ir tā, ka to pagatavošanai nepieciešams neliels tauku daudzums. Taču ar šiem piederumiem ir nepieciešama rūpīga apiešanās – teflonu ir viegli saskrāpēt.

Pannu veidi īpašiem uzdevumiem

Veikalu plauktos bez parastajiem katliem var redzēt virtuves piederumus, kas tiek izmantoti konkrētiem uzdevumiem vai noteiktu ēdienu pagatavošanai:

1. Kastrolis. Tas izskatās pēc pannas ar augstām malām. Piemērots biezu zupu, mērču, sautējumu pagatavošanai.
2. Pienvedējs. Kauss ar augstiem sāniem, nepieciešams sildīšanai, vārīšanai, nelielu ēdienu porciju pagatavošanai, putras.
3. Kauss. Mazs katliņš ar rokturi. Visbiežāk izmanto olu, graudaugu un verdoša ūdens vārīšanai.
4. Kazaņa. Trauki ar biezu dibenu. Nepieciešams austrumu ēdienu pagatavošanai.
5. Dubultais katls. Tas ir katliņš ar režģi. Izmanto trauku tvaicēšanai.
6. Makaronu panna. Ārēji tas izskatās pēc katliņa, kurā ir ievietots caurduris. Lielā traukā ielej ūdeni, pēc tam ievieto nelielu kastroli ar caurumiem. Makaronus ielej traukā. Pēc vārīšanas izņem caurduri un ļauj notecināt atlikušajam ūdenim. Tam ir dažādība - dārzeņu plīts. Tas atšķiras ar to, ka “caurdura” vietā tiek izmantots siets ar garu rokturi.
7. Katls ar dubultu dibenu.Izmanto putras vārīšanai. Produktam ir papildu dibens un sienas. Iegūtajā telpā ielej ūdeni, kas nodrošina vienmērīgu pannas sildīšanu. Tā rezultātā putra nedeg, un gatavais ēdiens izrādās maigs. Putras garša nav zemāka par to, kas vārīta krievu krāsnī.
8. Ar pannas vāku. Daudzfunkcionāls produkts, kura abas daļas var lietot atsevišķi.

Dažādu izmēru pannas

Papildus materiāliem pannas atšķiras pēc izmēra. Var izdalīt vairākus galvenos parametrus:

1. Apakšdaļas un vāka diametrs.
2. Augstums.
3. Produkta apjoms.

Diametrs ir viena no svarīgākajām īpašībām, kas jāņem vērā, izvēloties produktu. Augšējās daļas izmērs ir jāzina, lai izvēlētos pareizo vāku, bet apakšējā daļa ir nepieciešama, lai izvēlētos deglim piemērotu pannu.

Plīts ar gāzes degļiem dibena diametrs nav noteicošais raksturlielums, jo var regulēt liesmas intensitāti.

Plīts ar stikla keramikas pārklājumu vēlams izmantot pannas, kuru dibena diametrs atbilst degļu izmēram.

Indukcijas plīts pannas apakšdaļa ir aizvēršanas cilpa. Ja izmantojat mazu produktu, plīts var neiedegties.

Spageti vārīšanai izmanto augstas pannas ar mazu dibena diametru. Ūdens šādos modeļos vārot iztvaiko lēni.

Nosakot, kam panna tiks izmantota, jāņem vērā tilpums:

• 1-3 l - labākais variants nelielu ēdienu porciju, putru pagatavošanai, vārīšanai;
• 3-5 l - izmanto zupu, gaļas, makaronu un citu produktu vārīšanai;
• vairāk nekā 5 l - labs variants kompotu un marinētu gurķu pagatavošanai.

Atsauce! Daudzi pavāri pannu uzskata par vienu no svarīgākajiem virtuves piederumiem, kas ietekmē pagatavotā ēdiena garšu un izskatu.

Pirms iegādes jums ir jāizlemj par materiālu, izmēru, priekšmetu skaitu un saprātīgi jāizvēlas ērti rokturi un vāks. Un tad ēdieni kalpos daudzus gadus, un pagatavotie ēdieni būs veselīgi un garšīgi.