Kura panna ātrāk atdzesēs šķidrumu?
Iegādājoties virtuves piederumus, saimniece vienmēr atzīmē, cik ilgi jaunā panna sildīsies. Tas nepieciešams, lai pasniegtu siltu un garšīgu ēdienu, nevis neizskatīgus aukstus nezināmas vielas gabaliņus. Protams, siltums vislabāk saglabājās māla traukos, ko mūsu senči izmantoja krāsnīs. Nedaudz vēlāk tos nomainīja čuguns. Mūsdienās līdzīgas ierīces ir pieejamas pārdošanā. Tie ļoti labi saglabā siltumu. Bet ir arī citi, kas spēj uzturēt ēdienu karstu līdz ģimenes ierašanās brīdim.
Kurš materiāls labāk saglabā siltumu?
Iegādāties kvalitatīvu pannu nav viegli. Ir jāņem vērā daudzi faktori. Tas ietver spēju uzturēt ēdienu siltu un gatavu pasniegšanai. Šādiem nolūkiem tiek pārdoti tā sauktie "termosi". Šis ir virtuves rīks ar dubultu dibenu, kas aprīkots ar pielodētām vara plāksnēm vai ar atstarojošu materiālu sienās un apakšā. Šis produkts lieliski saglabā vārītu ēdienu siltumu.
Noteikti ņemiet vērā materiāla drošību. Čuguns un nerūsējošais tērauds ir populāri materiāli, kas kalpos daudzus gadus, saglabājot savu sākotnējo izskatu.
Alumīnijs ir mazāk siltumvadītspējīgs, ilgstoši uztur ēdienu karstu, bet ir īslaicīgs. Keramikas trauki ir pārāk trausli un prasa rūpīgu apiešanos. Izvēle ir saimnieku ziņā, ar kādiem traukiem būs patīkamāk un ērtāk strādāt.
Čuguns
No šī materiāla izgatavots katliņš, kā saka, ir "uz visiem laikiem", ja netaupāt naudu un iegādājaties patiešām augstas kvalitātes produktu. Pievērsiet uzmanību dibena un sienu biezumam. Ideālā gadījumā, ja tie atšķiras 0,7–1 mm robežās. Šāda tējkanna vienmērīgi uzsildīs ēdienu un gatavos to burtiski savā sulā, saglabājot tā derīgās īpašības.
Diemžēl šodien ir grūti atrast patiesi čuguna priekšmetu. Un tie ir dārgi. Bet, ja jums tomēr izdodas atrast šādu ierīci, droši ņemiet to un izmantojiet to daudzus gadus uz priekšu. Pareizi apstrādājot un saglabājot izskatu, čuguns kalpos gadu desmitiem.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarat atstāt vārītu ēdienu katlā uz ilgu laiku. Tas oksidējas un kļūst nederīgs pārtikai. Tas neattiecas uz nepiedegošām vai emaljētām pannām.
Nerūsējošais tērauds
Saskaņā ar pētījumiem nerūsējošais tērauds nav materiāls, kas spēj vienmērīgi uzsildīt pārtiku un ilgstoši uzturēt to karstu. Problēmu atrisina tikai dubultdibens, starp kura slāņiem novietota alumīnija vai vara plāksne.
Pievērsiet uzmanību arī sienu biezumam. 0,5 mm tiek uzskatīts par optimālu. Daži sasniedz 1 mm vai vairāk. Nepērciet lētus izstrādājumus, kas izgatavoti no plāna metāla. Tie nekalpos ilgi, tiem nav garantijas, turklāt šķidrums šādā pannā ļoti ātri atdziest.
Keramikas
Rūdīta stikla un keramikas izstrādājumi ir pēdējā vietā siltumvadītspējas ziņā. Neskatoties uz to pievilcību un produktu labvēlīgo īpašību saglabāšanu gatavošanas laikā, tie nesaglabā siltumu. Šķidrums traukā ātri atdzisīs.
Šādam produktam ir arī priekšrocība - ēdiens tajā nepiedeg.
Ja izvēle tomēr attiecas uz šāda veida materiāliem, izvēlieties izstrādājumus ar biezu dibenu un sienām.Gatavošana prasīs ilgu laiku, bet garša uzkrītoši atšķirsies no citā traukā pagatavotā ēdiena.
Alumīnijs
Tam ir visaugstākā siltumvadītspēja starp piedāvātajiem materiāliem. Tomēr tas neslēpj faktu, ka šādi virtuves piederumi ir īslaicīgi un ātri kļūst nelietojami. Tas prasa rūpīgu apstrādi, īpašu gatavošanas aprīkojumu un kalpos ne vairāk kā 2–3 gadus.
Izvēle ir saimnieces ziņā, kurai pašai jāizlemj, kas viņai ir svarīgāks. Uzturēt ēdienu karstu traukā, kurā tas tika pagatavots, nav svarīgākais uzdevums. Galvenais, lai produkti būtu sagatavoti, ievērojot drošības pasākumus, neievadot kaitīgas vielas, un lai tie būtu vienmērīgi uzkarsēti un saglabātu priekšrocības iekšā.
