Kāpēc pannas dibens izliecas un ko ar to darīt?

Daudzas mājsaimnieces ir pamanījušas dīvainu katlu un pannu uzvedību uz līdzenas virsmas. Viņi stāv nedroši, nedaudz šūpojoties. Iemeslu var viegli atklāt, tos apgriežot: šādu pannu dibens ir izliekts uz āru. Turklāt šāds traucēklis var gadīties gan ar pilnīgi jauniem traukiem, gan ar tiem, kas virtuvē lietoti diezgan ilgu laiku. Noskaidrosim, kāds ir šī defekta iemesls.

Kāpēc dibens izliekas?

Galvenā problēma ar pannām ar izliektu dibenu nav tā, ka tās kļūst nestabilas. Lai cik liela būtu deformācija, trauki uz sāniem neapgāzīsies.

Galvenā problēma ir tā, ka tā virsma cieši nepieguļ elektriskās plīts degļa plaknei.

Svarīgs! Saskares laukums starp tiem ir ievērojami samazināts, kā rezultātā palielinās gatavošanas laiks un enerģijas patēriņš.

Šis defekts attiecas tieši uz elektriskajām plītīm. Gatavojot uz gāzes plīts, panna ar izliektu dibenu uzsilst tikpat ātri kā ar plakanu dibenu.

Kāda veida traukiem ir trūkumi?

Katli un pannas ar plānu dibenu ir visvairāk pakļauti šim defektam.

Svarīgs! Jo mazāks ir metāla slānis, jo ātrāk tas uzsilst, kas izraisa pēkšņu izplešanos un deformāciju.

Šādi ēdieni visbiežāk cieš no dibena izliekuma. Turklāt šis simptoms var izpausties jau no pirmajām tikko iegādāto trauku lietošanas minūtēm.

Izrādās, ka izliekuma panaceja ir trauku izmantošana ar biezu dibenu? Tā ir patiesība tikai daļēji: trauki ar biezu dibenu nav pasargāti no šāda defekta. Tiesa, šādas nepatikšanas ar to notiek daudz retāk un visbiežāk pēc ilgstošas ​​lietošanas.

Vēl viens riska faktors, kas izraisa pannas dibena izliekšanos, ir indukcijas plīts vai stikla keramikas plīts izmantošana virtuvē. Sīkāk apskatīsim, kāpēc apakša ir deformēta.

Iemesli dibena formas maiņai

Ir vairāki iemesli, kāpēc dibens sāk izliekties uz āru.

Apakšējā biezums

Vissvarīgākais no tiem ir tas, ka metāla slānis apakšā ir pārāk plāns. Ekonomiskās klases virtuves piederumi, kas ir lēti, bet paredzēti arī īsam kalpošanas laikam, cieš no šī trūkuma.

Atsauce! Sildot, plīts blakus esošais plānais metāla slānis ātri izplešas, bet sienas paliek aukstas.

Rezultātā dibena paplašinātajam metālam, ko no sāniem saspiež aukstās sienas, atliek tikai viens ceļš - izliekties uz āru. Biezais dibens tiek uzkarsēts vienmērīgāk, vienlaikus ar sienām, un tas tiek deformēts daudz retāk.

Alumīnija izmantošana

Ja ar lētiem plānsienu virtuves traukiem viss ir skaidrs, tad kāpēc dārgie katli un pannas ar 0,5-1 cm biezu dibenu ir uzņēmīgi pret līdzīgu kaiti, kaut arī mazākā formā?

Iemesls ir tā sauktais “metāla nogurums”, kad laika gaitā tas zaudē savas sākotnējās fiziskās īpašības. Šādu pannu dibens nav ciets, bet tam ir sarežģīts dizains. No ārpuses un iekšpuses tas ir pārklāts ar divām plānām nerūsējošā tērauda kārtām, starp kurām ir bieza alumīnija pankūka.

Svarīgs! Alumīnija ieliktņa izmantošana ļauj samazināt svaru un padarīt pannas ražošanu lētāku.

Bet alumīnijs, saskaroties ar pārtiku, kam ir augsts skābums (gatavojot boršču), veido cilvēka organismam kaitīgus ķīmiskus savienojumus. Tāpēc alumīnija ieliktnis no abām pusēm ir ietverts nerūsējošā tērauda apvalkā.

Ilgstoši lietojot, pēc daudziem sildīšanas un dzesēšanas cikliem biezais dibens vienkārši atslāņojas. Plāns nerūsējošais tērauds stiepjas no biezās iekšējās alumīnija pankūkas. Rezultātā mēs iegūstam plāna metāla ārējo slāni, kas karsējot ātri izplešas un deformējas.

Pēkšņas temperatūras izmaiņas

Papildus pēkšņai karsēšanai pannas dibena izliekuma cēlonis ir tās pēkšņa atdzišana. Piemēram, saimniece uz ieslēgtās elektriskās plīts uzlika tukšus traukus un uz brīdi apjucis. Pannai ir laiks uzsilt līdz ievērojamai temperatūrai, pēc tam tajā ielej aukstu ūdeni. Rezultāts ir pēkšņa atdzišana, ko pavada deformācija.

Mēģinājumi salabot

Reversā izliekšana

Daudzi mēģina labot situāciju, vienkārši noliecot dibenu pretējā virzienā. Tomēr šo metodi nevar saukt par racionālu - izliekuma vietā tā izrādās “izliekta”.

Apakšdaļa krīt uz iekšu, nevis izlīdzinās.Tā rezultātā saskares laukums starp pannas virsmu un elektriskās plīts degli nepalielinās un dažreiz samazinās vēl vairāk. Laika gaitā viss atgriežas savās vietās. Sildot, iekšējais līkums strauji pagriežas uz āru, ko pavada pannas satura izšļakstīšanās.

Svarīgs! Tāpat nav iespējams izlabot līkumu biezā dibenā, kas sastāv no vairākiem metāla slāņiem. Mājās noteikti nav iespējams savienot atdalītos slāņus jaunā veidā.

Slīpēšana

Izliekto liešanas dibenu var atjaunot normālā stāvoklī, apstrādājot ar plakanu slīpmašīnu. Bet tas nepavisam negarantē, ka dibens, kas ir noslīpēts līdz vienmērīgam stāvoklim, laika gaitā atkal nelocīsies uz āru. Slīpēšanas procedūra būs regulāri jāatkārto, līdz dibens ir pilnībā atšķaidīts. Un jo plānāks tas kļūst, jo vairāk pakļauts temperatūras deformācijām. Apburtais loks!

Āmurs

Mēģinājumi atrisināt problēmu ar radikālu metodi, izmantojot plakanu virsmu un āmuru, arī negarantē panākumus. Pakļaujot asiem triecieniem, metāls, kā saka stiprības nogatavināšanas speciālisti, “atslābst”, tas ir, stiepjas. Pēc šādas procedūras izlīdzinātā virsma neizbēgami atkal izlocīsies un vēl lielākā mērā.

Uzmanību! Lai trauka iztaisnotais dibens ilgāk saglabātu savu funkciju.

formā, ieteicams vienlaikus atkaļināt (izstiept) tās sienas.

Bet šī procedūra ir piemērota tikai biezu sienu liešanas pannām.

Kā izvairīties no pannas deformācijas

Jebkuru darbības traucējumu novēršana ir daudz vienkāršāka nekā mēģinājums to novērst.

• Iegādājoties, labāk ir dot priekšroku kvalitatīvākai precei, kaut arī dārgākai.
• Ja jūsu virtuvē ir indukcijas vai stikla keramikas plīts, tad uz tām varat gatavot tikai traukos ar biezu dibenu. Šādu elektrisko plīšu uzkarsēšana notiek ļoti ātri, un ievērojami palielinās iespēja deformēties no plāna metāla izgatavotiem traukiem.
• Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām, kas deformē metālu. Nav nepieciešams novietot karstu pannu zem tekoša auksta ūdens vai novietot aukstu, tukšu pannu uz karstas plīts.

Pareizi izvēloties un rūpīgi apstrādājot, trauki kalpos diezgan ilgi. Taču nevajadzētu aizmirst, ka jebkurai lietai ir savs derīguma termiņš. Reizēm ir vieglāk izmest vecu katliņu ar līku dibenu un nopirkt citu, nekā mēģināt labot defektu.