Vai ir iespējams cept uz pannas?

Mūsdienās tirgū vai veikalā var iegādāties katliņu katrai gaumei. Ir vispāratzīts, ka šo trauku galvenais mērķis ir gatavot zupas un putras, sautēt gaļu un dārzeņus. Daudzas mūsdienu mājsaimnieces sāka brīnīties: vai ir iespējams cept pannā? Ja jā, kādām ēdiena īpašībām vajadzētu būt, lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs? Tas tiks apspriests mūsu rakstā.

Kādā pannā var cept?

Alumīnija panna ir daudzfunkcionāla un viegli lietojama. Tas ir piemērots zupu, klimpu un makaronu vārīšanai. To lieto ūdens un piena vārīšanai. Alumīnijs labi vada siltumu, kā rezultātā šķidrums vārās daudz ātrāk nekā traukos, kas izgatavoti no citiem materiāliem. Galvenās alumīnija izstrādājumu priekšrocības ir vieglums, izturība un salīdzinoši zemā cena.

Tomēr ir vērts apsvērt šī materiāla trūkumus. Alumīnijs ir mīksts metāls, tāpēc to var viegli deformēt. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku alumīnija pannām ar biezām sienām. Tie ir uzticamāki un drošāki. Lieta tāda, ka maisīšanas laikā, īpaši ar dzelzs lāpstiņu vai karoti, daļa materiāla neizbēgami tiek nokasīta un nonāk ēdienā. Alumīnija uzkrāšanās organismā var izraisīt dažādas slimības. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams ar karoti sist pa trauka malām, lai nokratītu ēdiena atliekas.

Uzmanību! Jūs nevarat cept alumīnija traukos - ēdiens sāks degt un sienas ātri kļūst tumšākas.

Emaljas panna ir alternatīva alumīnijam, kas izgatavota no čuguna vai dzelzs, kas pārklāts ar vairākiem emaljas slāņiem. Šādos traukos gatavot ir vēl grūtāk nekā alumīnija traukos. Gatavošanas laikā produkti visu laiku jāmaisa. Emaljas pārklājums ātri sāk nošķelties, kā rezultātā veidojas skaidas, kas sabojā ne tikai ēdiena izskatu, bet arī kvalitāti un garšu. Tā rezultātā var rasties saindēšanās ar metālu savienojumiem.

Čuguna panna ir izturīga pret skrāpējumiem un tai ir ilgs kalpošanas laiks. Tas prasa ilgu laiku, lai uzsildītu, un arī nepieciešams ilgs laiks, lai tas atdziest. Ēdienu gatavošana šādos ēdienos ir vienkārša un droša. Ēdiens izrādās unikāls, produkti sautējas savā sulā un ilgi saglabā savu garšu. Čuguna traukos varat cept, sautēt, vārīt un cept sastāvdaļas cepeškrāsnī.

Čuguna trauku trūkumi ir tādi, ka tie rūsē no mitruma, tāpēc pēc mazgāšanas vēlams tos nekavējoties izžāvēt un novietot sausā vietā. Turklāt čuguns ir smags, un tam ir poraina tekstūra, kas var izraisīt tā plaisāšanu, ja tas atsitas vai nokrīt.

Ugunsdrošas stikla pannas kļūst arvien populārākas mājsaimnieču un profesionālu pavāru vidū. Šis materiāls nesajaucas ar pārtiku, labi uzsilst, ilgstoši saglabā siltumu un ir viegli tīrāms. Šādus traukus galvenokārt izmanto cepšanai cepeškrāsnī, kur vienmērīgi tiek uzkarsētas sienas un dibens. Lietošanai uz plīts tiek izmantots īpašs sieta dalītājs, kas sadala siltumu pa visu apakšas virsmu. Lai to izdarītu, tas ir uzstādīts uz degļa.

Atsauce! Ugunsdrošs stikls ir videi draudzīgs, higiēnisks un drošs.Tāpēc arvien vairāk cilvēku dod priekšroku šim materiālam.

Cepšanai piemērotas pannas:

• ar nepiedegošu un teflona pārklājumu;
• nerūsējošais tērauds;
• keramikas;
• izgatavots no ugunsizturīgas keramikas.

Pannas ar cepšanas iespēju izvēles kritēriji

Lai iegādātos kvalitatīvu un videi draudzīgu pannu, jāņem vērā dažas detaļas. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība šādiem parametriem:

• materiāls, no kura izgatavoti trauki;
• pārklājums - teflons, keramika vai emaljēts;
• vāka biezums un blīvums;
• sienu un dibena biezums.

Gaļas vai dārzeņu cepšanai ir ideāli piemērotas pannas no čuguna, ugunsdroša stikla vai keramikas un lietā alumīnija. Ir svarīgi, lai virtuves traukiem būtu nepiedegošs pārklājums. Tie ir jākopj īpaši uzmanīgi, jo pat pārklājuma mikroplaisas ievērojami pasliktina tā īpašības, un pārtika var sākt piedegt.

Kvalitatīvas nepiedegošas pannas dibena un sienu biezumam jābūt 5–6 mm. Tādā veidā trauki mazāk deformēsies un kalpos ilgi. Neaizmirstiet par izstrādājuma rokturiem. Vēlams, lai tie būtu arī no ugunsdroša materiāla, jo daudzi ēdieni jāgatavo cepeškrāsnī.

Izvēloties pannu cepšanai, jāpievērš uzmanība rievai apakšā (rievojums vai cits ornaments apakšā). Ja tas ir klāt, trauki labāk vadīs siltumu un saglabās to iekšā. Šādas pannas var izmantot uz stikla keramikas plīts, kas izgatavota no kerāna.

Atsauce! Lai piesaistītu pircējus, ražotāji ķeras pie dažādiem trikiem, kas vienkāršo mājsaimnieces dzīvi.Piemēram, Tefal pannu apakšā ir īpašs indikators, kas nosaka sildīšanas pakāpi.

Starp jaunajiem produktiem mūsdienu tirgū var atrast pannas ar kapsulas dibenu, kas izgatavots no dažāda veida metāla slāņiem. Šādi modeļi ir izturīgāki un praktiskāki, tajos ēdiens tiek pagatavots daudz ātrāk nekā parastajos.

Mūsdienās var iegādāties katliņu katrai gaumei, daudzfunkcionālu visos aspektos. Pateicoties plašajai formu, rakstu un krāsu izvēlei, trauki būs ne tikai pirmais palīgs virtuvē, bet arī harmoniski papildinās jebkuru dizainu.