Vai ir iespējams gatavot alumīnija pannā?

Alumīnija virtuves piederumi ir bijuši pieprasīti gadu desmitiem. To var atrast katrā virtuvē. No šī metāla izgatavotie virtuves piederumi piesaista lielu skaitu mājsaimnieču, jo šādi produkti ir viegli un lēti, un tajos ēdiens tiek pagatavots ātri.

Neskatoties uz alumīnija trauku priekšrocībām, jau daudzus gadus klīda runas, ka šis metāls ir kaitīgs cilvēku veselībai. Īpaši iespaidojami cilvēki apgalvo, ka tas izraisa Alcheimera slimību.

Vai alumīnija virtuves piederumi patiešām ir bīstami veselībai? Kādi ir tā plusi un mīnusi?

Alumīnija virtuves piederumu veidi

Zinot alumīnija virtuves piederumu popularitāti, ražotāji nemazina to ražošanas tempu. Gluži pretēji, veikalu plaukti ir pilni ar dažādiem alumīnija virtuves piederumiem.

Esošos veidus var iedalīt vairākās kategorijās:

1. Saskaņā ar ražošanas metodi. Izstrādājumi tiek izgatavoti divos veidos: štancēšana (lokšņu metode) un liešana. Lokšņu metode nozīmē, ka virtuves piederumi tiek apzīmogoti no metāla loksnēm, papildus pakļaujot to reljefam vai kalšanai. Dārgi modeļi tiek izgatavoti ar liešanu - izkausētu metālu ielej īpašās veidnēs. Izmantojot šo ražošanas metodi, materiāls nemaina savu struktūru.Ēdienu traukiem, kas izgatavoti no lieta alumīnija, ir pozitīva siltumvadītspēja.
2. Pēc pārklājuma veida. Daži ražotāji ražo virtuves piederumus ar krāsainiem pārklājumiem. Gatavie izstrādājumi izskatās pievilcīgi un oriģināli. Turklāt traukiem tiek piešķirta papildu aizsardzība pret deformāciju. Papildus krāsai uz pannām tiek uzklāti šādi pārklājuma veidi: keramika, nepiedegoša, marmora. Tie ir pilnīgi droši cilvēka ķermenim. Tajā pašā laikā pannas ar šādiem pārklājumiem uzsilst vienmērīgi, un ēdiens tajās nepiedeg.
3. Vienreizējās lietošanas. Šāda veida trauki sākotnēji tika izmantoti tikai aviācijā, lai pasniegtu ēdienu pasažieriem. Bet pamazām šādi ēdieni atrada pielietojumu citās dzīves jomās. Produkti ir praktiski – tie nav jāmazgā. Turklāt ir ērti cept gaļu folijā: tā nezaudē savu sulīgumu un vienmērīgi cep.
4. Materiāla "tīrība". Virtuves piederumu ražošanai var izmantot gan tīru alumīniju, gan dažus tā sakausējumus, piemēram, duralumīniju. Tieši modeļi no tīra metāla ir ļoti pieprasīti mājsaimnieču vidū. Bet tie maksā nedaudz vairāk.

Vai ir iespējams izmantot alumīnija traukus: patiesība un mīti

Daudzo dažādu mītu dēļ alumīnija izstrādājumi ir kļuvuši par “izstumtajiem”.

Mīti, kas saistīti ar alumīnija virtuves piederumiem:

1. Trauku lietošana noved pie dažādām slimībām. Šis ir visizplatītākais nepareizs priekšstats, kas nav apstiprināts. Pētījumi par šo jautājumu nav veikti. Turklāt alumīnijs cilvēka organismā var iekļūt citos veidos: no grēmas medikamentiem un pretsviedru dezodorantiem. Bet cilvēki šos priekšmetus lieto visu laiku, un tie nerada nekādas bažas.Turklāt zinātnieki apgalvo, ka svarīgi nav tas, vai alumīnijs ir bīstams, svarīgi ir tas, cik daudz vielas nonāk organismā. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 mg. Cilvēks vienkārši nespēj apēst tik daudz pārtikas, lai iegūtu norādīto metāla devu.
2. Trauki nav izturīgi. Protams, zemas kvalitātes izstrādājumi, kas izgatavoti no plānām metāla loksnēm, nekalpos ilgi. Lai virtuves piederumi nedeformētos, jums vajadzētu iegādāties dārgākus traukus ar biezām sienām.

Ko var pagatavot alumīnija traukos?

Daudzas mājsaimnieces bieži uzdod šo jautājumu. Taču uz to nav iespējams sniegt viennozīmīgu atbildi, jo dažus ēdienus var pagatavot, bet citus nevar.

Alumīnija virtuves piederumi ir ideāli piemēroti liesas gaļas, klimpu, makaronu, olu, augļu un dārzeņu pagatavošanai ar zemu skābumu.

Nav ieteicams gatavot: zivis, bietes, tomāti. Jūs nedrīkstat gatavot ēdienu bērniem alumīnija pannā. Šim nolūkam labāk ir izmantot nerūsējošā tērauda traukus. Tāpat nevajadzētu gatavot ēdienus ar daudz skābes: ievārījumu, marinādes, želeju, skābo kāpostu zupu.

Uzmanību! Alumīnija traukos nevajadzētu gatavot ēdienus, kas satur kalciju un sēru. Sildot, tie var atstāt tumšu pārklājumu uz pannu sienām.

Vai ir iespējams uzglabāt pārtiku alumīnija traukos?

Alumīnijs ir aktīva ķīmiska viela, tas ir, tam ir īpašība iesaistīties dažādās ķīmiskās reakcijās. Piemēram, nokļūstot etiķskābei, alumīnijs pārvēršas sālī - alumīnija acetātā. Arī tad, kad metāls nonāk saskarē ar sārmiem un skābēm, sāk ražot ūdeņradi.

Visu alumīnija virtuves piederumu sienas ir pārklātas ar plānu oksīda plēvi.Saskaroties ar organiskajām skābēm un pēc tam karsējot, plēve sāk sabrukt. Tas izraisa vaļēju alumīnija daļiņu noplūdi pārtikā.

Tāpēc šādos traukos var uzglabāt tikai tos produktus, kas nesatur skābes. Piemēram, makaroni nesatur skābi vai sāli, tāpēc tos var droši gatavot alumīnija pannā, tādā gadījumā plēve nesabojās. Skābus vai sāļus ēdienus labāk gatavot emaljas pannās.

Tāpat nevajadzētu uzglabāt gatavus ēdienus alumīnija virtuves traukos. Gatavs vai pārpalikušais ēdiens jāpārliek citā traukā, un iztukšotie trauki rūpīgi jānomazgā.

Pat ja produkts jau ir reaģējis ar gatavojamo ēdienu, pēc to pārvietošanas reakcija apstāsies. Alumīnija daudzums pārtikā nepalielināsies.

Uzmanību! Lai cik kvalitatīvi būtu alumīnija virtuves piederumi, tajos ir stingri aizliegts gatavot skābus ēdienus vai uzglabāt gatavus ēdienus!

Alumīnija trauku izmantošanas iezīmes

Lai produkts kalpotu daudzus gadus, tas jālieto pareizi.

1. Alumīnija virtuves piederumus stingri aizliegts mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Pirms vairākiem gadiem gatavoti ēdieni, reaģējot ar sāli un sārmiem, sāks sabrukt. Jaunie produkti kļūs tumšāki un kļūs blāvi.
2. Neskatoties uz to, ka daudzus virtuves piederumus nevar izmantot mikroviļņu krāsnī, alumīnija virtuves piederumi ir izņēmums. To var izmantot arī cepšanai un sautēšanai cepeškrāsnī. Pagatavotais ēdiens ir garšīgs un barojošs.
3. Alumīnija trauki nav piemēroti indukcijas plītīm.

Izvēloties alumīnija traukus, jāsalīdzina vairāku ražotāju produkti.Nepārmaksājiet par slavenu zīmolu. Bieži vien mazpazīstamu firmu produkti nav zemākas kvalitātes, bet ir lētāki. Pareiza darbība un rūpīga kopšana būs tās drošības un ilga kalpošanas atslēga.