Kas ir indukcijas pannas dibens

Ražotāji nepārtraukti izlaiž dažādas ierīces, kas var atvieglot smago darbu dažādu kulinārijas baudījumu radīšanā. Pirms neilga laika virtuves arsenālā parādījās vēl viena ierīce - indukcijas plīts. Kāpēc viņa ir tik ievērojama?

Vissvarīgākais, kas atšķir indukcijas plīti no citām plīts iespējām, ir tās darbības princips. Ar gāzes plīti viss ir ļoti skaidrs: gāze deg, tā uzsilda traukus un līdz ar to arī ēdienu. Parastā elektriskā plīts ir aprīkots ar sildelementu, kas strāvas ietekmē uzsilst pats un sasilda ēdienu.

Indukcijas plītī galvenais elements ir indukcijas strāva. Tas notiek, kad parastā strāva iet caur vara stieples pagriezieniem, kas ir uztīti uz spolēm un atrodas zem plīts. Strāvas pārejas laikā rodas mainīgs elektromagnētiskais lauks. Tieši tas rada tieši šo indukcijas strāvu, kuras ietekmē materiālā iekļautie elektroni sāk kustēties - notiek karsēšana.

Gatavošanas procedūra uz šādas virsmas ir daudz vienkāršāka, ātrāka un efektīvāka. Jums vienkārši jāmaina trauki.

Indukcijas panna: kas tas ir?

Šāda veida plāksnes galvenais elements ir stikla keramikas virsma. Elektromagnētiskā lauka ietekmē tiek uzkarsēti trauki un līdz ar to arī to saturs. Šajā gadījumā plāksnes virsma nesasilst.

Lai strādātu pie šādas plīts virsmas, nepieciešami īpaši virtuves piederumi. Tam jābūt izgatavotam no metāliem, kas var mijiedarboties ar magnētu. Tāpēc, izmantojot keramiku, stiklu vai nemagnētiskus metālus nedarbosies. Ja pašam traukam nav magnētisku īpašību, tad tā dibenam jābūt izgatavotam no materiāla, kas reaģē uz magnētu. Pateicoties šai ražotāju viltībai, ir pilnīgi iespējams izmantot izstrādājumus, kas izgatavoti no vara, alumīnija un keramikas.

Biezums nedrīkst būt mazāks par pieciem līdz desmit milimetriem, un diametrs nedrīkst būt mazāks par divpadsmit centimetriem. Tas ir nepieciešams, lai trauka virsma pilnībā pārklātu degli. Šajā gadījumā trauka apakšai jābūt pilnīgi līdzenai, lai starp to un degli nebūtu atstarpes. Šis biezums neļauj izstrādājumam deformēties un ļauj tam vienmērīgi uzkarst.

Atsauce! To, vai produkts ir piemērots šādai plītij, var viegli pārbaudīt ar magnētu. Ja tas pielīp pie apakšas, šādus piederumus var droši nosūtīt uz indukcijas paneli.

Indukcijas plīts pannu izvēles kritēriji

Dodoties uz veikalu, lai iegādātos jaunus traukus indukcijas panelim, jāatceras, ka papildus magnētiskajām īpašībām tam jāatbilst vēl diviem svarīgiem parametriem: jābūt biezam dibenam un vajadzīgajam diametram.

Apakšējā biezums

Lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu, jums vajadzētu iegādāties traukus ar īpašu dibenu. Tās biezumam jābūt vismaz pieciem milimetriem. Jo tas ir biezāks, jo intensīvāka būs apkure. Pati apakšdaļa var būt izgatavota no viendabīga materiāla vai sakausējuma.

Apakšdaļas masivitāte ļauj temperatūras starpību padarīt mazāk pamanāmu, mainot sildīšanas režīmu. Apakšējai plaknei jābūt plakanai un bez bojājumiem. Plānais dibens ir pakļauts deformācijai, un indukcijas plīts darbības laikā ir iespējamas šņākošas skaņas. Ja nav pietiekami daudz kontakta ar plīts virsmu, ēdiens uzsils nevienmērīgi. Turklāt nelīdzenumi apakšā var sabojāt plātnes darba daļu.

Lielākajai daļai ražotāju virtuves piederumi, kas ir ieteicami lietošanai uz indukcijas paneļiem, ir apzīmēti ar “induktion” kā arī piktogrammu, kas attēlo spirāli. Parasti šādu trauku apakšējai daļai ir īpašs disks, kas ļauj tos ideāli vienmērīgi novietot uz plīts virsmas un neļauj apakšai izliekties.

Diametrs

Ikvienam traukam, ko paredzēts izmantot uz indukcijas plīts, jābūt speciālam diskam, kas novērš deformāciju. Ir nepieņemami izmantot traukus, ja tiem ir ieliekts dibens.

Apakšējās daļas minimālais diametrs nedrīkst būt mazāks par divpadsmit centimetriem. Pretējā gadījumā magnētiskā spole nereaģēs un līdz ar to nenotiks karsēšana.

Atsauce! Kafijas gardēžiem ir pieejami speciāli adapteri turku kafijai, kas veidoti apļa formā. Tas ļauj jums neatteikties no tā, kas jums jau ir pazīstams. Turklāt daži indukcijas plīts modeļi ir aprīkoti ar Flexinduction funkciju, kas ļauj tiem pielāgoties uz tiem uzstādīto trauku izmēram.

Pannu veidi indukcijas plīts virsmām

Veikalu plauktos ir milzīga dažādu virtuves piederumu izvēle.Lai izvēlētos atbilstošo iespēju no visas šīs šķirnes, jums ir jāiedziļinās dažās detaļās. Visus izstrādājumus, kas paredzēti lietošanai uz indukcijas plītīm, var klasificēt pēc materiāla, kā arī pēc funkcionālā mērķa.

Klasifikācija pēc materiāla

Ir milzīgs skaits visu veidu piederumu, kas ir saderīgi ar indukcijas paneļiem. Tās ražošanai tiek izmantots: nerūsējošais tērauds, čuguns, alumīnijs, varš. Kā saka, katrai gaumei un krāsai!

Nerūsējošā tērauda pannas

Lielākā daļa pannu, kas tiek ražotas lietošanai uz indukcijas paneļiem, ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ​​jo ​​tas ir ļoti izturīgs pret koroziju. Tās raksturīgās iezīmes:

1. Ēdiens nezaudē savas labvēlīgās īpašības.
2. Īpašā dibena dēļ gatavošanas laiks tiek samazināts.
3. Pēc atdzesēšanas traukus var ievietot ledusskapī kopā ar pārtiku.
4. No šī materiāla izgatavotie trauki ir viegli un izturīgi, un tiem ir ilgs kalpošanas laiks.
5. Šāda izstrādājuma dizains iederēsies jebkurā interjerā.

Ēdienu traukiem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​var būt emaljas pārklājums. Līdzīgs pārklājums tiek uzklāts uz izstrādājumiem ar biezām sienām. Ievēroju: ja produkta virsma nav glancēta, tad sildīšanas process norit ātrāk.

Čuguns

Šis materiāls jau sen ir veiksmīgi izmantots virtuves piederumu ražošanā. Viņam ir savas pozitīvās īpašības:

• ēdiens nepiedeg un ilgu laiku paliek silts;
• šim materiālam ir ilgs kalpošanas laiks;
• karsēšana notiek vienmērīgi;
• čuguns ir videi draudzīgs.

No šī materiāla izgatavotie izstrādājumi bieži tiek pārklāti ar dekoratīvu emaljas slāni. Dekoratīvais pārklājums pēc izskata var būt spīdīgs vai matēts.Iekšpusē bieži ir nepiedegošs pārklājums. Ja traukam ir raupja tekstūra, parasti tam tiek uzklāta īpaša emalja.

Uzmanību! No šī materiāla izgatavoti trauki ir diezgan smagi, tāpēc rīkojoties ar īpašu piesardzību, lai nesabojātu plīts virsmu.

Alumīnijs

Nesen pārdošanā sākuši parādīties podi no alumīnija, bet ar īpašām piedevām. Pats alumīnijs nereaģē uz magnētiem, bet tam pievienotās piedevas ļauj izmantot šādus traukus uz indukcijas paneļiem. Galvenais ir neaizmirst pārbaudīt, vai ir uzraksts “Indukcija”.

Emaljētas pannas

Trauki, kas izgatavoti no dzelzs un pārklāti ar emalju, ir diezgan piemēroti lietošanai uz indukcijas paneļiem. Šādu piederumu ražošanai tiek izmantoti dažādi sakausējumi. Galvenās īpašības:

• materiāls viegli sasilst un ir videi draudzīgs;
• ļauj uzglabāt vārītu pārtiku;
• ir jauks izskats - bieži tiek pārdots veselos komplektos, ieskaitot dažāda izmēra un izmantošanas priekšmetus.

Var lietot cepeškrāsnī. Galvenais ir izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām un negatavot ēdienus, kuriem nepieciešama temperatūra virs 250 grādiem.

Svarīgs! Pirms iegādes pārbaudiet, vai izstrādājuma apakšā nav iespiedumu. Tie var izraisīt strāvas viļņu svārstību palielināšanos, kas ir nepieņemami.

Pēc funkcionālā mērķa

Ēdienu traukiem, kas paredzēti indukcijas plītīm, ir plats dibens un zems augstums. Lielais dibena diametrs ļauj ātrāk uzkarst, un mazais augstums padara to gandrīz acumirklīgu un vienmērīgu. No tā ir atkarīgs ne tikai ēdiena gatavošanai nepieciešamais laiks, bet arī gatavā produkta kvalitāte.

Universāla panna

Universālā tipa pannas kļūs neaizstājamas jebkurai mājsaimniecei. Tie ātri uzsilst un ļauj īsā laikā pagatavot jebkuras zupas, sānu ēdienus, gaļas un zivju ēdienus. Šajā traukā jūs pat varat uzvārīt pienu.

Pērkot, jums jāpievērš uzmanība šādiem parametriem:

• tilpumam jābūt no 1,4 līdz 5,8 litriem;
• apakšai jābūt gludai, ne plānākai par trim milimetriem un jānosedz vismaz septiņdesmit procenti no degļa virsmas.

Bieži vien šādi trauki ir aprīkoti ar disku, kas novērš deformāciju - tas nodrošina augstas kvalitātes saķeri ar plātnes virsmu. Nepiedegošā pārklājuma iekšpusē ir pievienota safīru saturoša viela, kas pasargā no skrāpējumiem. Rokturi no bakelīta nesasilst, tāpēc nav nepieciešami cepeškrāsns dūraiņi.

Kastrolis

Katls ir viens no virtuves piederumu veidiem. Tas ir diezgan daudzfunkcionāls un var kalpot gan kā panna, gan kā katliņš. Viņi tajā gatavo, izmantojot daudz ūdens: sautē, sautē. Tas ļauj pagatavot izcilas kvalitātes ēdienus:

• ja to izmanto kā pannu, var cept zivju vai gaļas steikus vai cept dārzeņus;
• Uz mazas uguns var sautēt sautējumus, pagatavot mērci vai plovu.

Biezais dibens ļauj vienmērīgi uzsildīt ēdienu un neļauj tam piedegt. Pateicoties tam, tiek patērēts daudz mazāk eļļas. Katliņu izmanto arī ēdiena sildīšanai.

Tās priekšrocības:

• ātra sildīšana un dzesēšana;
• pārsega klātbūtne;
• daudzfunkcionalitāte;
• augstas sienas - augstākas nekā pannas.

Aprūpes noteikumi

Tāpat kā citiem virtuves piederumiem, indukcijas paneļu traukiem ir nepieciešama pienācīga kopšana:

• var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• nepieciešams nekavējoties mazgāt - neatlieciet uz vairākām dienām, ļaujot pārtikas atliekām izžūt;
• Ir nepieciešams izmantot tikai maigus mazgāšanas līdzekļus;
• Nav atļauts izmantot cietas otas vai sūkļus ar abrazīvu virsmu;
• Pēc mazgāšanas noslaukiet sausu, lai novērstu rūsu.

Iegūto plāksni noņem ar etiķi. Lai cīnītos pret tumšiem plankumiem, traukus vienkārši vāriet ūdenī un pievienojiet cepamo sodu.

Trauku izvēle paliek pircēja ziņā. Tas viss ir atkarīgs no viņa vajadzībām un vēlmēm. Jebkurā gadījumā, ja ievērosiet vienkāršus noteikumus, virtuves piederumi kalpos ilgu laiku un nezaudēs savas īpašības.