Kā uzsildīt pannu
Nesteidzieties cīņā un pagatavojiet savu iecienīto ēdienu tikko iegādātā pannā. Pirms pirmās lietošanas tas ir ne tikai jānomazgā ar līdzekli, bet arī pareizi jākalcinē. Katram materiālam ir savas sagatavošanas metodes. Piemēram, čugunu kalcinē ar augu eļļu vai galda sāli, bet virtuves traukiem ar nepiedegošu pārklājumu preparāts ir daudz smalkāks, ar nelielu eļļas daudzumu.
Raksta saturs
Kā sagatavot pannu pirmajai lietošanai
Atnesot mājās jaunus traukus un priecājoties par pirkumu, sievietes bieži vien ir vīlušās, izlasot uzrakstu uz etiķetes par to, ka pirms pirmās lietošanas reizes ir nepieciešams sagatavot. Informācijas apkārt ir pietiekami daudz, taču biežāk tā ir izkaisīta un nepilnīga vienā avotā. Mēs jums pastāstīsim, kā sildīt pannas, kas izgatavotas no dažādiem materiāliem, lai ēdiena gatavošanas laikā nerastos problēmas.
Pirmkārt, visi trauki ir jānotīra no etiķetēm, uzlīmēm un jānomazgā ar ziepēm. Un dariet to manuāli, neizmantojot trauku mazgājamo mašīnu.
Sagatavošanas posms
Pēc skalošanas noslaukiet pannu sausu. Tas ir svarīgi, lai nepaliktu neizskatīgas, iesakņojušās svītras, kas pēc tam sabojās gatavošanas izskatu un kvalitāti.
Pirmā termiskā izmantošana ļauj noteikt trauka trūkumus. Sākotnējās lietošanas laikā skaidri parādīsies nemanāmas skaidas un plaisas.Neignorējiet problēmu. Ja tiek konstatēts defekts, atgrieziet pannu veikalā.
Čuguna trauku kalcinēšana
Šim materiālam pirms gatavošanas ir nepieciešama kvalitatīva sagatavošana. Neatkarīgi no tā, vai tā ir maza pankūku panna vai milzīga vokpanna, tās ir rūpīgi jāuzsilda. Nākotnē tas palīdzēs ēdienam nepiedegt un saimniece saņems gardus, bagātīgus ēdienus.
Tātad, pēc pirkuma mēs rīkojamies saskaņā ar šādu shēmu:
- Mēs noņemam etiķetes un rūpīgi noskalojam, noņemot taukaino plēvi, kas tiek uzklāta, lai aizsargātu pret oksidēšanos.
- Nosusina ar dvieli un karsē uz lēnas uguns. Tas noņem mitrumu no čuguna porām.
- Pievieno rupjo galda sāli. Slāņa biezumam apakšā jābūt aptuveni 1–1,5 mm.
- Novietojiet uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu.
- Samaisiet sāli, izvairoties no piedegšanas, 10–15 minūtes.
- Noņemiet no degļa un dabiski atdzesējiet.
Pēc kalcinēšanas traukus vēlreiz mazgā ar siltu ūdeni un ziepjūdeni.
Ir svarīgi izvairīties no skarbu abrazīvu un agresīvu ķīmisku vielu iedarbības. Tie var sabojāt trauku materiālu.
Kalcinēšanai varat izmantot augu eļļu. To ielej pannā apmēram 2/3 no sānu augstuma. Liek uz maksimālās uguns un kārtīgi uzkarsē. Pēc tam samaziniet uguni un turiet to ieslēgtu vēl pusstundu. Pēc tam to notecina un čugunu atdzesē, noslaukot ar papīra dvieļiem.
Lai pagatavotu nesteidzīgi, iesakām izmantot cepeškrāsni. Tas tiek uzkarsēts vidējā temperatūrā. Pārklājiet pannu ar eļļu no visām pusēm un novietojiet to ar apakšu uz augšu uz cepešpannas. Traukus jākarsē stundu. Tad izņem, noslauka ar papīra dvieļiem un atstāj uz pāris dienām. Kad ir pagājis laiks, virtuves piederumi ir gatavi pirmajai lietošanai.
Tērauda panna
Ar nerūsējošo tēraudu problēmām nevajadzētu būt. To arī mazgā ar trauku mazgāšanas līdzekli un noslauka ar dvieli. Apakšā ielej plānu, blīvu saulespuķu eļļas slāni. Novietojiet uz maksimālās uguns un karsējiet saturu līdz pirmajām smēķēšanas pazīmēm. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un dabiski atdzesējiet.
Eļļu notecina, tās atliekas ar papīra dvieli noberž gar trauka sieniņām. Pēc tam to mazgā tikai tad, ja ēdiens ir piededzis. Ja piesārņojums ir minimāls, pietiek ar to, ka pēc vārīšanas to vienkārši noslaukiet ar papīra dvieli. Tas palīdzēs pannai darboties ilgu laiku.
Alumīnija virtuves piederumi
Alumīnijs ir lielisks materiāls virtuves traukiem, tas nav pakļauts korozijai un ir ļoti viegls. Bet pannas var oksidēties, un augstā temperatūrā ēdiens slikti piedeg. Tāpēc pirms pirmās lietošanas ir svarīgi veikt kvalitatīvu sagatavošanu un ievērot temperatūras apstākļus.
Soli pa solim ceļvedis alumīnija pannas cepšanai:
- Mazgājiet traukus siltā, ziepju šķīdumā.
- Ielejiet ūdeni un vāriet pusstundu.
- Atdzesējiet dabiskos apstākļos, noslaukiet sausu.
- Pievienojiet augu eļļu un karsējiet 30 minūtes uz lēnas uguns.
- Iztukšojiet un apstrādājiet ar siltu ziepjūdeni.
- Atstāj dabiski nožūt.
Šādā pannā var gatavot pēc pāris dienām, kad eļļa labi iesūcas pannas sieniņās.
Nepiedeguma ierīces
Pannām ar teflona, keramikas vai dimanta pārklājumu nepieciešama rūpīga apstrāde. Gatavojot ēdienu, tiek izmantotas tikai koka karotes, lai nesabojātu smalki poraino struktūru.
Pat ar titāna vai granīta slāni šādus traukus nevar kalcinēt!
Šādu piederumu sagatavošanas posms ir minimāls. Noņemiet etiķetes un nomazgājiet ar ziepjūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieli un noslaukiet dibenu un sienas ar vates tamponu, kas samērcēts saulespuķu eļļā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka panna būs jāapstrādā reizi mēnesī, lai tā kalpotu ilgāk un ēdiens nepiedegtu.
Kāpēc veikt kalcinēšanu?
Tiem, kas nezina, procedūra ir nepieciešama, lai izveidotu dabisku nepiedegošu slāni. Tajos izmanto augu eļļu, kas aizpilda cilvēka acij neredzamās mikroporas uz trauku virsmas.
Turklāt ražošanas procesā produkts tiek pārklāts ar mašīnu eļļu, lai pasargātu to no oksidēšanās. Kalcinēšana - trauku attīrīšana no kaitīgām vielām.
