Kāpēc teflons ir slikts un kāda ir alternatīva?
Teflons ir tik stingri iesakņojies mūsu ikdienā, ka neviena mājsaimniece nevar iedomāties virtuvi bez ar teflonu pārklātas pannas vai pannas. Tas ir tik ērti! Pārtika nepiedeg pat minimāli lietojot eļļu. Tomēr ne visi zina par teflona radīto kaitējumu mūsu ķermenim.
Vai teflona virtuves piederumi ir kaitīgi?
Zinātnieki jau pagājušajā gadsimtā sāka runāt par ar teflonu pārklātu trauku bīstamību. Un ASV aģentūra EPA, kas specializējas vides aizsardzībā, pieprasīja aizliegt tā izlaišanu. Tomēr ražotāji apgalvo, ka tad, ja tiek ievēroti visi ekspluatācijas noteikumi, teflona pannas nerada nekādus draudus cilvēka veselībai.
Izdomāsim.
Atsauce! Teflons ir politetrafluoretilēna tirdzniecības nosaukums, sintētiskais polimērs, ko reģistrējis amerikāņu uzņēmums DuPont. Pateicoties lieliskajām izolācijas īpašībām, teflons tiek izmantots ļoti plaši. Un virtuves piederumi ir tikai viena no tā pielietojuma jomām.
Cepšanas pannas un kastroļi, multivarkas bļodas un cepešpannas, vafeļu gludekļi un tosteri - tos visus var pārklāt ar teflonu. Kamēr tiek ievēroti lietošanas un kopšanas noteikumi, teflons paliek inertā (drošā) stāvoklī. Bet, tiklīdz jūs uzkarsējat pannu līdz 260 grādiem, teflons sāk sadalīties, izdalot perfluoroktānskābi, vienu no spēcīgākajiem kancerogēniem.
Tas pats notiek, ja teflona pārklājums ir bojāts (saskrāpēts, apdedzis). Jo biežāk lietojam teflona traukus, jo vairāk uz tiem veidojas mikroplaisas, jo bīstamāks tas kļūst.
Teflona tvaiki var izraisīt reiboni. Apmetoties uz sienām un mēbelēm, tās turpina mūs saindēt, pat ja mēs sen tikām vaļā no teflona traukiem. Bīstamākās slimības, ko izraisa teflons, ir onkoloģija un iedzimtas anomālijas jaundzimušajiem.
Daži cilvēki, lai ietaupītu naudu, paši cenšas atjaunot bojāto teflona pārklājumu. Tomēr mājās to nav iespējams izdarīt. Daži uzņēmumi piedāvā pakalpojumu jauna teflona slāņa uzklāšanai. Bet, pirmkārt, šī ir sarežģīta procedūra, un, otrkārt, ir nepieciešams dārgs specializēts aprīkojums.
Lai vismaz kaut kā neitralizētu ar teflonu pārklātu virtuves piederumu radīto kaitējumu, varat ievērot šādus noteikumus:
- Gatavojot ēdienu, izmantojiet silikona karotes un, mazgājot traukus, izvairieties no abrazīviem sūkļiem, lai nesabojātu pārklājuma integritāti.
- Ja uz traukiem parādās skaidas, skrāpējumi vai plaisas, nelietojiet tos. Ticiet man, jaunas pannas cena ir daudz zemāka par jūsu veselības vērtību.
- Nesildiet pannu pārāk karstu.
Šie vienkāršie padomi tikai īslaicīgi pasargās jūs no teflona radītā kaitējuma. Varbūt ir kāds cits risinājums?
Alternatīva teflonam
Jūs varat pilnībā atbrīvoties no virtuves traukiem ar teflona pārklājumu un pāriet uz tēraudu un keramiku:
- Trauki ar keramikas pārklājumu. Labākais teflona aizstājējs. Tam ir lieliskas nelipšanas īpašības. Turklāt tas ir izturīgs pret koroziju un skrāpējumiem. Ļauj cept temperatūrā līdz 450 grādiem. Viegli lietojams un kopjams.Un pats galvenais, tas ir absolūti drošs cilvēku veselībai.
- Oglekļa tērauda virtuves piederumi. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tai nav ierobežojumu kalpošanas laikam. Bet tajā pašā laikā tam vispār nav nelipšanas īpašību. Tas ir, ielej vairāk eļļas un apcep. Šādi trauki ir arī uzņēmīgi pret koroziju, tāpēc pēc katras mazgāšanas tie ir rūpīgi jāizžāvē.
- Nerūsējošā tērauda trauki. Tas ir līdzīgs iepriekšējam variantam, taču tajā ir ērti sautēt ēdienu un pat pagatavotu ēdienu varat uzglabāt ledusskapī.
Lai gan virtuves traukiem ar teflona pārklājumu ir daudz pozitīvu īpašību, tikai viena no to īpašībām - bīstamība veselībai - atceļ visas to priekšrocības.
Zinātnieki visā pasaulē turpina pētīt teflonu un cenšas atrast tam cienīgu aizstājēju. Bet visi šie atklājumi notiks nākotnē. Un par savu veselību jārūpējas šeit un tagad. Sāciet ar mazumiņu: no mājām, virtuves, traukiem. Un esi vesels!
