Buljona bļoda vai šķīvis: kas ir labāks pirmajam?
Mūsu atmiņa darbojas kā laika mašīna – tomēr tikai vienā virzienā. Ja atgriezīsities trīsdesmit vai četrdesmit gadus atpakaļ un ieiesiet porcelāna veikalā, dažas preces tur nebūs. Nē, ne trūkuma dēļ, viņi vienkārši toreiz par tiem nezināja. Ņemiet, piemēram, tējas maisiņu statīvu – to veiksmīgi nomainīja parasta apakštase, un turpina to darīt arī tagad. Mūsdienās ēdienu ir tik daudz, tas ir tik daudzveidīgs, ka ir ļoti grūti izdarīt izvēli.
Starp daudzajiem pakalpojumu komplektiem, bļodām, šķīvjiem un salātu bļodām vienmēr ir buljona bļodas. Tiesa, ne visi zina, ka buljona katla tiešais mērķis ir pasniegt pirmos ēdienus. Tātad, kāpēc pirkt buljona gatavotāju, ja jūsu māja ir pieradusi izmantot dziļās plāksnes?
Zupas šķīvis
No visiem virtuves piederumiem, iespējams, šķīvim ir visilgākā vēsture. Tas parādījās daudz agrāk nekā karote. Pirmie bļodveidīgie pārtikas trauki, pēc izrakumiem, bija diezgan dziļi, lai saturētu šķidrumu. Kopš tā laika daudz kas ir mainījies: parādījās forma, materiāls, dekors, tika sadalīta funkcionalitāte.
Atsauce. Pirmajiem ēdieniem ir paredzētas dziļas ēdamistabas, citādi zināmas kā zupas šķīvji. To diametrs parasti ir no 20 līdz 24 cm, un tie satur no 250 līdz 500 ml pārtikas. Visbiežāk tām ir apaļa forma, bet pēdējos gados popularitāti gūst kvadrātveida un trīsstūrveida plāksnes.
Klasiskajam zupas šķīvim ir slīpi sāni, lai novērstu buljona izlīšanu uz galda. Bet šī nav viņu vienīgā loma.Paceltas malas vajadzīgas, lai ēšanas laikā no karotes noņemtu lieko šķidrumu.
Visbiežāk sastopamajai formai ir slīpas malas, taču tās var būt gandrīz paralēlas galdam. Šādos šķīvjos tiek pasniegtas mērces un krēmzupas.
Svarīgs! Šķīvī ar platām malām ēdiens ātri atdziest.
Ļoti populāri ir dziļi bļodas formas šķīvji. Viņiem praktiski nav sānu, tie ir konteinera “darba” daļa. Tāpēc šādas plāksnes Tiem ir mazāks diametrs, un tos ir ērti uzglabāt. Turklāt, pasniedzot, jums nav jāuztraucas par to, ka malas kļūst netīras.
Atsauce! Pasniedzot ēdienus ar pirmo ēdienu parasti novieto uz aizstājējšķīvja (showplate).
Buljona katls
Dažreiz ir cits nosaukums - buljona kauss. Šis nosaukums ir diezgan pamatots, buljona bļoda atgādina parastu lielu kausu. Galvenā atšķirība no krūzītes ir izmērs un ietilpība līdz 500 ml.
Klasiskajām buljona bļodām ir divi rokturi, kas atvieglo trauku pārnešanu uz ēdamzonu. Mūsdienu dizaina doma ir ļoti elastīga, tāpēc ir modeļi ar “ausīm” vai ar vienu rokturi.
Svarīgs! Pasniedzot, buljona katliņu ar vienu rokturi novieto tā, lai rokturis būtu kreisajā pusē.
Saskaņā ar etiķetes noteikumiem, buljonus pasniedz šādās krūzēs, kā norāda nosaukums. Kā arī biezeņzupas un mērces zupas, kurās sastāvdaļas ļoti smalki sakapā. Nav aizliegts dzert šķidruma atliekas no krūzes ar vienu rokturi, un tā ir jātur ar kreiso roku.
Un, ja ir divi rokturi, nav pieņemts dzert pāri malai.
Atsauce! Viņi ēd no buljona bļodām ar deserta karoti.
Dziļš šķīvis, bļoda vai buljons - tiem visiem ir viens un tas pats mērķis un tie ir izgatavoti no identiskiem materiāliem. Ja tas tā ir, tad kā izdarīt izvēli par labu vienai vai otrai precei?
Ko izvēlēties: buljonu vai šķīvi
Ieteikumi par izvēli tradicionāli izklausās šādi: "pievērsiet uzmanību ražotājam, tikai zīmola produkti ir augstas kvalitātes." Tā ir taisnība, taču kvalitatīvas preces var atrast arī parastajos lielveikalos.
Tāpēc savu izvēli vajadzētu vadīt ne tikai pēc viena motīva.
- Vai zīmolam ir nozīme? Tad ir vērts apmeklēt zīmolu veikalus un izdarīt izvēli, pamatojoties uz pieejamo sortimentu.
- Vai ir svarīgi ietaupīt vietu? Vissaprātīgāk ir pieturēties pie dziļiem krūzes formas šķīvjiem vai buljona bļodām ar “ausīm”.
- Vai jums ir jāgatavo vairākas dienas vienlaikus? Pērciet buljona krūzes, ar tām ērti uzsildīt pirmo trauku mikroviļņu krāsnī.
- Vai jums patīk kulinārijas prieki? Vai jūs gatavojat daudzkrāsainas un daudzslāņu zupas? Tad caurspīdīga stikla buljona bļoda ir tikai nelaime. Katrs slānis tajā būs redzams.
- Vai izvēlaties traukus mazām "kaprīzēm"? Dodiet priekšroku anatomiskām formām. Šo prasību vislabāk atbilst bērnu trauki krūzītes formā. To ir viegli satvert ar mazām rociņām. Turklāt bērnam ir svarīgs “pārsteiguma brīdis”. Viņš noteikti pabeigs visu “līdz apakšai”, lai izpētītu zīmējumu, kas paveras viņa acīm. No tā izriet secinājums: jo dziļāk trauki, jo vairāk mazulis ēdīs!
- Vai jums ir jāizvēlas ēdieni, kas atbilst jūsu mājās esošajiem? Tad sākam no formas, krāsas, raksta. Vai tie ir šķīvji vai buljona bļodas, tas ir gaumes jautājums.
Visbeidzot, vissvarīgākais kritērijs: ēdieniem jābūt ērtiem ēst! To var noteikt tikai eksperimentāli.
