Galda klāšana mājās

Mūsdienu dzīve ir tik ātra, ka daudzi cilvēki ir pieraduši ēst, esot ceļā, neveltot šim procesam pietiekami daudz laika un uzmanības. Bet pat tagad galantuma un stila augstums jebkurā svētku mielastā ir skaisti klāts galds.

Jūsu attieksme pret ciemiņu, svētku galda svinīgums mājas svētkos, saimnieces mākslinieciskās gaumes un estētikas līmenis būs atkarīgs no tā, cik pareizi tiks sakārtoti šķīvji, glāzes, glāzes, dakšiņas un karotes, salvetes un pārējais. .

Pamatnoteikumi

Uzstādot tabulu, ievērojiet šādu secību:

• Pirmkārt, galds ir pārklāts ar galdautu.
• Pēc tam atbilstoši sakārtotajiem krēsliem tiek izlikti trauki.
• Pēc tam galda piederumus izklāj.
• Glāzes, vīna glāzes, glāzes, glāzes (katru pēc vajadzības) novieto ar esošajiem šķīvjiem.
• Un noslēgumā - galda dekorēšanas elementi.

Katrs no iepriekš minētajiem elementiem galda klāšanai prasa rūpīgu izvēli un pareizu lietošanu, kā arī spēju apkalpot.

Skaistam svētku galdautam jābūt perfekti izgludinātam. Tam nevar būt izlīdzinātas līnijas.Galdauta krāsai, faktūrai un materiālam ir jāatbilst situācijai. Svinīgiem pasākumiem ir nepieciešami balti vai neitrāli gaiši galdauti. Materiālam labāk piemērots zīds, lins ar reljefu vai žakards. Tie ir sava veida noteikumi. Apstiprinājums ir fotogrāfija no interneta, kur izmantotas tieši šīs krāsas.

Pasniedzot ģimenes pasākumiem, bērnu ballītēm, koši un rakstaini galdauti būs tieši piemēroti. Bet tematiskajiem svētkiem (Jaunais gads, Lieldienas u.c.) lieliski derēs galdauti ar situācijai atbilstošiem rakstiem.

Pareizam galdauta izmēram jābūt tādam, lai tas nosegtu visu galda virsmas virsmu un vismaz 25 cm pāri malām. Maksimālajai malai vajadzētu nokarāties līdz līmenim, kas nav zemāks par krēsla sēdekli. Kā likums, galdauts dublē galda formu.

Var izmantot divus galdautus – lielāko ar klasisko metodi izklāj no apakšas, bet mazāko – pa diagonāli. Tas ir, neliela galdauta stūri iekrīt katras puses vidū. Ja klāsiet galdu šādi, tas izskatīsies estētiskāk.

Tāpat uz liela galdauta, kas nosedz visu galda virsmu, centrā var izklāt taciņu, kas iet gar galda garo malu.

Galda piederumiem, kuriem vajadzētu būt uz galda, ir atkarīgs no tā, kas tiks pasniegts viesiem kā cienasts. Tie var būt dažāda dziļuma šķīvji, nazis, dakša, karote. Brilles vai brilles un brilles. Arī trauki un galda piederumi desertam.

Dizaina smalkumi dažādām ēdienreizēm

Atkarībā no pasniegtā pasākuma tiek izdalīti šādi tabulas iestatījumu veidi:

• Banketu telpa.
• Bufetes telpa.
• Tējas istaba.
• Kafejnīca.
• Pilns vakars.
• Ēdamistaba, brokastīm vai vakariņām.

Ēdināšana

Vienkāršākā porcija ir pusdienām, brokastīm vai vakariņām. Parasti šajā gadījumā kalpo vienas ģimenes locekļiem. Tās varētu būt kopīgas svētdienas vakariņas vai brokastis. Ir labi, ja visi ir pieraduši katru dienu klāt galdu, radot maltītei atmosfēru. Tas, starp citu, veicina ģimenes vienotību un attīsta noteiktas tradīcijas.

Lai to izdarītu, paņemiet šķīvjus, kas atbilst pasniegtajam ēdienam. Netālu novietojiet karoti, dakšiņu un, ja nepieciešams, nazi. Ja šī ir parasta maltīte, tad porcijai pievieno glāzi sulas vai ūdens, tasi tējas vai kafijas ar apakštasīti. Ja šīs ir, piemēram, svētdienas vakariņas un plānojat lietot alkoholu, tad arī glāzes vai šotu glāzes. Šajā gadījumā jāņem vērā arī ūdens glāžu klātbūtne.

Parastās auduma salvetes var kalpot kā galda rotājums, tās var vienkārši salocīt taisnstūra formā vai izkārtot sarežģītā veidā. Ēdiens ar dažādiem augļiem vai ogām var izrotāt brokastis vai vakariņas. Vienmēr ir vērts padomāt, ka galdā jāsniedz sāls un piparu trauciņš.

Pilnam vakaram būs dažas atšķirības. Izmantojiet tikai vienkrāsainus traukus. Netiek izmantoti dažādi sarežģīti dekori - pietiks ar pieticīgu vāzi (obligāti zema un vienkāršas formas), kurā uz zema kāta būs minimāls ziedu skaits. Labāk ir izvēlēties baltu galdautu, izņēmuma kārtā varat izmantot smalkus pasteļtoņus.

Šampanieša, vīna vai cita alkohola pudeles ir jāatkorķē. Blakus brillēm jānovieto arī auduma salvete.

Banketu serviss

Banketu apkalpošana ir tuvu pilnam vakara servisam – vienveidība jāievēro traukos, salvetēs un galdautos. Pa kreisi no vīna glāzēm banketa gadījumā ir kartīte ar uzaicinātā vārdu.

Bufetes galda klājumi kļūst arvien populārāki. Ir divi veidi. Pirmais atšķiras ar to, ka galds ir novietots gar sienu. Tas ir dekorēts no vienas puses, tas ir, viesi tai tuvojas tikai no vienas puses. Šī opcija ir piemērota privātām ballītēm, viesnīcām un viesnīcām ar bufeti. Otrajā gadījumā galds ir novietots tā, lai tas būtu pieejams no visām pusēm. Šo veidu izmanto kāzu un korporatīvo pasākumu organizēšanai.

ATSAUCES! Ja pie bufetes galda ir liels viesu skaits, tad alkoholam un uzkodām ir atļauts iedalīt atsevišķu galdu. Uz tā atrodas visas alkohola pudeles, un to etiķetes ir vērstas vienā virzienā.

Kafijas pasniegšana

Kafijas pasniegšana ir atkarīga no tā, kāda veida kafija tiks pasniegta - turku, geizera kafijas automātā, latte vai kapučīno no kafijas automāta. Jebkurā gadījumā ir nepieciešami trīs elementi - kafijas tase ar apakštasīti un kafijas karote. Deserts tiek pasniegts uz kopējā šķīvja, kopā ar deserta šķīvjiem un galda piederumiem, vai tā būtu karote vai dakšiņa ar nazi, rēķinot pēc viesu skaita.

Piemērota ir dekorēšana ar augļu bļodu. Pasniegšana sākas ar centrālās daļas pildīšanu - kur atrodas ogas, augļi un deserti. Kafija tiek pagatavota un pasniegta tikai pēc viesu ierašanās.

Tējas iestatīšana - to var sakārtot uzreiz, noliekot krūzes uz galda, ja ir zināms precīzs viesu skaits. Ikvienam ir jāsagādā atbilstoša apakštase krūzītei un deserta šķīvis ar karoti, dakšiņu un nazi.Var noņemt vienu vai divas no šīm ierīcēm. Tā, piemēram, ja deserts jāēd ar karoti, tad nevajag pasniegt ar dakšiņu un nazi. Centrā ir trauks ar desertiem vai kūkas bļoda ar kūku. Starp citu, kūkas gabaliņu pasniegšanai izmanto īpašu lāpstiņu. Arī porciju var papildināt ar vāzi vai lielu trauku, uz kura tiek izklāti augļi gan šķēlēs, gan veseli.

Kā pareizi novietot ierīces

Sakārtojot traukus, starp ierīcēm jāatstāj apmēram centimetrs. Tas ļaus viesim izmantot telpu pēc iespējas ergonomiskāk. No galda malas līdz šķīvim jābūt no 1,5 cm līdz 2 cm Šķīvji tiek likti šādā secībā - liela diametra uzkodu batoniņš, tam virsū mazāks, virsū var likt dziļu. , paredzēts pirmajam ēdienam, ja tāds ir ēdienkartē.

Vispārīga plākšņu klasifikācija:

• Uzkodu batoniņš ir liels – novietots pašā apakšā.
• Neliels uzkodu bārs vai maza ēdnīca atrodas virs lielas.
• Ēdamistaba ir dziļa – atrodas augšā, kad pasniedz tikai tad, ja viesiem plānots pasniegt zupu.
• Pīrāgu šķīvis atrodas galveno šķīvju kreisajā pusē un tiek izmantots grauzdiņu, pīrāgu un sviestmaižu pasniegšanai. Viņu skaitam jāatbilst viesu skaitam.
• Dziļais deserts un sekls deserts - tie aizstāj galvenās plāksnes. Tiek pasniegts jebkurš no tiem, atkarībā no deserta veida un izmēra.
• Deserta laikā bļodu var likt, ja tiek pasniegts saldējums, krējums, krējums, blanc monge, želeja u.c.
• Pasniedzot kā parastie šķīvji tiek izmantoti: ola, ikri, salātu bļoda, ēdienkartes bļoda, lielais ēdiens, zivju šķīvis, siļķu bļoda, rozete.

Zem šķīvja malas labajā pusē vēlams novietot salveti.Īpašiem gadījumiem labāk izmantot audumu, savukārt parastajām brīvdienām piemērots papīrs.

Protams, plāksnēm jābūt tīrām un sausām. Slapju šķīvju novietošana uz galda tiek uzskatīta par sliktu izturēšanos. Taču līdz spīdumam noslīpēti šķīvji daiļrunīgi runās par saimnieci kā ar labu gaumi. Prasmes un stila augstums ir apsildāmu šķīvju pasniegšana pie galda, nodrošinot, ka uz tiem novietotais ēdiens ir silts. Bet tas jādara tikai pirms viesi apsēžas pie galda. To ir ļoti grūti izdarīt. Tam var palīdzēt īpašs elektrības skapis, kas kalpo plākšņu sildīšanai. Tas uztur noteiktu temperatūru, kas ir ērta un neapdedzina rokas.

Tālāk šķīvju labajā pusē tiek novietoti naži un karote. Un kreisajā pusē gar plāksnēm ir dakšiņas. Uz šķīvja horizontālā virzienā uzliek deserta karoti, nazi un dakšiņu. Turklāt karotes un naža rokturis ir vērsts pa labi, bet dakšas rokturis ir vērsts pa kreisi. Tas ir, kopš tie tiek uzņemti. Brilles novietotas pa diagonāli pa labi - lielākās novietotas vistālāk, bet mazākās tuvāk malai.

Stikla trauku veidi alkoholiskajiem un cita veida dzērieniem:

• Šampanieti - šaurs, augsts un stikla formas ar platu kaklu.
• Uz sarkanvīnu.
• Baltā vaina.
• Glāzes podu vīnam.
• Alkoholiskie dzērieni.
• Šerijam un vermutam.
• Par konjaku un brendiju.
• Par viskiju.
• Degvīna glāzes.

Galda klāšana ļauj novietot apakštasīti ar tējkaroti pa labi no galvenajiem šķīvjiem un nazi ar karotēm.

Salvetes ir pēdējais pieskāriens. Ja tas tiek darīts pavirši, tas var sabojāt kopējo iespaidu. Papildus tam, ka salvete var dekorēt galdu, tai ir arī praktiska funkcija.Tūlīt ir vērts pieminēt, ka ir salvetes:

• Papīrs.
• Audums - lins, zīds, kokvilna.

Ideāli, ja salvete, īpaši īpašiem gadījumiem, ir izgatavota no tāda paša auduma kā galdauts. Katrai salvetei ir savs mērķis. Varat izmantot papīru, lai noslaucītu rokas vai muti. Tā kā auduma parasti nosedz ceļus. To var nolikt malā vai pakārt krēsla atzveltnē, kad tas ir salocīts.

Galda dekoram jāatbilst pasākuma garam. Kā dekorēšanas kompozīcijas visbiežāk tiek izmantotas šādas:

• Sveces ar svečturiem.
• Mazas vāzes ar ziediem.
• Augļu bļodas.
• Ziemassvētku eglīšu kompozīcijas - Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam.
• Bērnu motīvi, piemēram, mazas rotaļlietas - bērnu ballītei.
• Auduma salvetes ieklātas ar dekoratīvām tehnikām.

Kur novietot apkalpošanas atribūtus

Sālstrauki, piparu trauciņi, sinepju plāksteri vai mērces laivas parasti tiek novietotas tuvāk galda vidum. Ja jums ir tāls ceļš ejams, tad jums vienkārši jālūdz viņiem nodot nepieciešamo ierīci.

Salvetes tiek izklātas katram viesim individuāli. Bet ir atļauta vieta uz galda, kur novietots kopīgs salvešu turētājs ar papīra salvetēm. Parasti tas ir galda stūris, kurā neviens nesēž. Ar cerību, ka viņa nevienam netraucēs.

UZMANĪBU! Ja uz galda iespējams izkārtot vairāk nekā vienu visu augstāk minēto ierīču eksemplāru, tad tās uz galda novieto vienmērīgi.

Iekārtojums bērnu ballītei

Bērnu ballītes organizēšana ļauj izmantot krāsainus traukus.

SVARĪGS! Izmantotajiem galda piederumiem un traukiem jābūt bērniem drošiem.

Uz galda labāk novietot dekorāciju, kas atbilst pasākuma tēmai. Piemēram, tornis no sagrieztiem augļiem vai izlikts dzīvnieka formā. Piemēram, varat izmantot augļus, lai parādītu dzimšanas dienas datumu.

Nelielas pārsteiguma dāvanas var palielināt jautrību. Viesiem var iedot papīra vāciņus.

Izvēloties ēdienkarti, vēlams ņemt vērā, ka bērni nemēdz ilgi sēdēt pie galda. Tāpēc varat pagatavot nelielas sviestmaizes un dārzeņu un augļu šķēles – šādu kārumu vienmēr var paņemt rokās.

Pasniedz Jaungada brīvdienām

Trauku un galda piederumu izkārtojums uz svētku galda, arī Jaungada, paliek tāds pats kā vienmēr. Var atšķirties tikai galdauti, salvetes un dekors.

Izvēloties galdautu, priekšroka jādod spilgtām krāsām, piemēram, sarkanai vai zaļai. Īpaši labi izskatās tematiskie zīmējumi. Tos var pildīt. Un izšūts Jaungada galdauts var radīt noteiktu atmosfēru. Salvetes labāk izvēlēties tā, lai tās veidotu veiksmīgu tandēmu ar galdauta krāsu shēmu. Tiem nav jāizvēlas vienādas krāsas, tā var būt sarkanā un zaļā (tradicionālās Jaungada krāsas), dzeltenās un sarkanās krāsas kombinācija un citas iespējas.

Ar Jaungada galda dekoru viss ir diezgan skaidrs. Sveces ar Jaungada motīviem, vēlams zaļā, sarkanā, zelta vai sudraba krāsā, ieviesīs svētku un pasakainības garu. Tie piešķirs ne tikai romantiku, bet arī radīs siltumu un komfortu. Var izmantot arī svētku salvešu locīšanas paņēmienus. Uz galda var likt svētku kompozīciju no priedes zara vai eglītes ar priežu čiekuriem. Bet tam jābūt kompaktam, pretējā gadījumā tas izskatīsies neveikli.