Kas ir bufete

Vārds “bufete” franču valodā parādījās, pateicoties latīņu valodai (“bufetum” - spīdīgs galds) un laika gaitā ieguva citas definīcijas, kas pēc nozīmes palika līdzīgas sākotnējai nozīmei, proti: ēdināšanas iestāde; ēdamistabas mēbeļu veids.

Kas ir bufete

Bufete ir uzņēmums, kas radies 19. gadsimtā. Restorānu bufetes telpās viņi sāka uzstādīt bloķējošu leti, paslēpjot bufetes skapi no apmeklētājiem. Par bufeti atbildīgajam tika izveidots jauns amats — bufetieris. Vēlāk viņam papildus galvenajiem pienākumiem bija jālej bezalkoholiskie dzērieni un jāgatavo vieglas uzkodas. Lete tika paplašināta, un tā kļuva par šauru galdu. Astoņdesmitajos gados Amerikas Savienotajās Valstīs letes pretējā pusē sāka novietot augstos krēslus, lai cilvēki, kas ieradās vieni, varētu tur sēdēt.

Mūsdienu pasaulē šādas mēbeles tiek novietotas publiskās vai apdzīvotās ēkās, tajās tiek pārdoti gatavie produkti (brokastis un pusdienas, uzkodas, konditorejas izstrādājumi un miltu izstrādājumi), kurus pēc iegādes tur var ēst.

Prasības šāda veida iestādēm stingri reglamentē GOST, un tās ir ļoti līdzīgas padomju laika prasībām.

Atsauce! Ārzemēs šāda veida “ēdināšanas” uzņēmumam ārzemēs, bijušajā PSRS, nav precīza analoga. Lielākajā daļā valodu līdzīgs vārds nozīmē tehnika ēdināšanas organizēšana, kas ir apmeklētāju izvēle no piedāvātā sortimenta, ko viņi vēlas. Šīs koncepcijas krievu analogi ir “bufete” un “bufete”.

Atkarībā no atrašanās vietas bufetes ir:

• dzīvojamās ēkās (ēdnīcās, viesnīcās);
• sabiedriskās vietās (universitātēs, institūtos, skolās, stadionos, teātros un kinoteātros, dzelzceļa stacijās, lidostās utt.);
• ražošanā.

Atbilstoši vietu struktūrai un mērķim ir:

• pārvietošanās (bufetes nodalījums, auto bufete, bufetes uz ūdens traukiem);
• stacionārs.

Atkarībā no darba laika ir:

• sezonāls;
• strādā visu laiku.

Pamatprasības, kurām jāatbilst visām ēstuvēm:

• zīmes esamība;
• ēdienkartes klātbūtne;
• preču cenrāža pieejamība;
• darba ventilācijas sistēma;
• skaitītāja klātbūtne;
• tualete ar izlietni;
• ēšanas galdi (ar vai bez krēsliem);
• Atļauts izmantot māla traukus vai vienreizējās lietošanas traukus;
• viesu nodrošināšana ar papīra salvetēm.

Bufete kā ēdamistabas mēbele parādījās 17. gadsimtā. Viņš ir saglabājis savu izskatu no tā laika līdz šim:

• plaukti augšpusē ar stikla vai koka durvīm - glāzēm, salātu bļodām, stikla un kristāla glāzēm;
• vidū ir atvilktnes dakšām, karotēm un nažiem;
• Apakšā ir smagi plaukti lielgabarīta porcelāna un metāla traukiem.

Plaukti augšā un apakšā, papildus atvilktnēm, tika atdalīti ar padziļinājumu no galda virsmas. To izmantoja trauku pasniegšanai pirms pasniegšanas. Pēc kāda laika viņi sāka uz tā gatavot uzkodas.

Šis dizains ir tik praktisks, ka, neskatoties uz milzīgo laika periodu kopš tā parādīšanās, tas nav mainījis savu izskatu.

Kam paredzēta bufete?

Tas nav tikai ietilpīgs skapis, kas piemērots virtuves piederumu uzglabāšanai.Daudziem bufete ir mājas simbols. Turklāt tagad lielākā daļa mēbeļu ražotāju ir uzlabojuši šāda veida skapjus, un tagad tas iederas gandrīz jebkurā interjerā.

Papildus traukiem tajā varat uzglabāt dzērienus un pārtikas produktus, kas nebojājas.

Dažreiz cilvēki jauc bufeti ar penāli vai skapi, taču bufetei ir vairākas būtiskas atšķirīgās iezīmes:

• salīdzinot ar skapi, tam ir 3 sekcijas (apakšējā, vidējā un augšējā);
• tai ir niša ar galda virsmu;
• tam ir lielāks augstums, piemēram, penālim, bet tas ir daudz platāks.

Kā lietot bufeti

Tajā ir iespēja novietot traukus, galda piederumus un produktus: garšvielas, kafiju, tēju. Padziļinājumu ar galda virsmu, tāpat kā senatnē, var izmantot uzkodu pagatavošanai, tējas vārīšanai un pasniegšanai.

Reti izmantotie trauki bieži tiek glabāti augšpusē. Piemēram, komplekti, vīna glāzes, viss, kas pieejams tikai tad, kad mājā ierodas viesi.

Vidējās daļās papildus galda virsmai ir atvilktnes. Tajos var ievietot dakšiņas, karotes un citas noderīgas lietas. Dažreiz galda virsma tiek padarīta izvelkama, kas mājsaimniecei dod vēl vairāk vietas kulinārijas šedevru radīšanai.

Apakšējā daļa vienmēr tiek izmantota lielu, smagu virtuves piederumu glabāšanai - pannas, katli, maza sadzīves tehnika.