Kurš metāls ir vislabākais bārbekjū?

Sākoties siltajai sezonai, tiek atklāta grila sezona. Daudzi, ņemot līdzi bārbekjū, dodas uz laukiem, uz mežu vai parku. Citi steidzas uz veikalu, lai iegādātos ceptuvi, kur viņi saskaras ar izvēles problēmu.

Kvalitatīvs grils ir viens no galvenajiem nosacījumiem, lai iegūtu gardu sulīgu kebabu. Cepšanas viendabīgums, gatavošanas laiks un dūmu sadalījums ir atkarīgs no materiāla, no kura tas ir izgatavots.

Tāpēc, izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība konstrukcijas materiālam un tā biezumam.

Kurš metāls ir vislabākais bārbekjū?

Garda kebaba garants ir kvalitatīva gaļa un marināde. Bet bez pareizā grila jūsu kulinārijas plāns netiks realizēts.

Ja iegādājaties nepareizu cepeškrāsni, jūsu pirmais brauciens uz pikniku būs pēdējais, jo produkta kalpošanas laiks un kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no materiāla, no kura tas ir izgatavots.

Bārbekjū izgatavošanai tiek izmantoti vairāki metāla veidi:

1. Čuguns. Čuguna braziers izskatās iespaidīgi. Tie lieliski uztur vēlamo temperatūru un var kalpot gadu desmitiem. Bet, ja to izmanto nepareizi, šāds grils var tikt sabojāts. Čuguns ir trausls metāls. Tam nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas, un, saskaroties ar ūdeni, tas sarūsē. Turklāt šādi produkti sver daudz un tiem ir augstas izmaksas.
2. Nerūsējošais tērauds. Nerūsējošā tērauda izstrādājumi ir visizturīgākie.Tie ir izturīgi pret temperatūras izmaiņām, nav pakļauti ārējai mehāniskai ietekmei un nebaidās no mitruma. Viņu mīnuss ir cena. Augstas kvalitātes grauzdētājs, kas izgatavots no biezu sienu nerūsējošā tērauda, ​​maksās vairākus tūkstošus rubļu.
3. Melnais metāls. Lieliska alternatīva nerūsējošajam tēraudam ir melnais metāls. No šī materiāla izgatavotās pannas ir nokrāsotas ar karstumizturīgu krāsu. Rezultātā grils spēj izturēt 600 grādu temperatūru.

Atsauce! Speciālisti iesaka iegādāties bārbekjū no tērauda ar marķējumu 45. Šo materiālu izmanto instrumentu izgatavošanai.

Optimāls metāla biezums

Produkta īpašības un gatavā produkta garšu ietekmē ne tikai izgatavošanas materiāls, bet arī tā sieniņu biezums. Frytes var iedalīt divos veidos:

1. Ar biezām sienām. Produkti ar biezām sienām tiek uzstādīti uz personīgajiem zemes gabaliem. To ražošanai tiek izmantots metāls, kura biezums ir vismaz 4 mm. Fryeri ir diezgan smagi un dārgi, taču tie var kalpot vairākus gadus. Šādā produktā pagatavota gaļa ir sulīga un garšīga, pārklāta ar vienmērīgu garoza.
2. Plānās sienas. Pārnēsājamie bārbekjū visbiežāk ir izgatavoti no plānām tērauda loksnēm. Ceptuves sieniņu biezums ir tikai 2 mm, kas padara to vieglu un mobilu. Produkts nav izturīgs. Daži portatīvie modeļi darbojas tikai vienu sezonu. Tie ar biezām sienām ir izturīgāki. Turklāt grilā nav atļauts veidot ogles – izstrādājuma sienas un dibens izdeg no ilgstošas ​​augstas temperatūras iedarbības. Gaļa negatavojas vienmērīgi un sanāk diezgan sausa. Tomēr to var viegli sadedzināt.

Atsauce! Labākais variants būtu grils ar 4 mm biezu dibenu un 2 mm sienām.Produkts ir izturīgs un viegls. Gatavā gaļa vienmērīgi apcepsies un saglabās savu sulīgumu.

Vai nepieciešama metāla apstrāde?

Lai cepeškrāsns kalpotu ilgu laiku, tā ir pienācīgi jākopj. Piemēram, pēc iegādes grilam nepieciešama papildu apstrāde.

Tērauda grilu vēlams pārklāt ar pretkorozijas pārklājumu. Tas ievērojami palielinās cepšanas iekārtas kalpošanas laiku. Lai to izdarītu, varat izmantot pulvera emalju vai īpašu krāsvielu sastāvu, kas ir izturīgs pret augstām temperatūrām. Parastās krāsas šiem nolūkiem neizmanto, jo tās izdeg.

Degšanas procesā šādi pārklājumi izdala dažādas toksiskas vielas, kas ne tikai negatīvi ietekmē gaļas garšu, bet var izraisīt arī saindēšanos. Īpašā krāsvielu kompozīcija var izturēt augstu temperatūru. Tas ne tikai pasargās grilu no ūdens iedarbības, bet arī uzlabos tā izskatu.

Varat arī izmantot silikona krāsu. Tas var izturēt augstu temperatūru, aizsargā pret koroziju un pelnu uzkrāšanos, kā arī neizdala toksiskas vielas. Dažiem šīs krāsas veidiem ir nepieciešama cepšana. Informācija par to ir norādīta tehniskajās specifikācijās.

Rūpnīcas apstākļos tērauda stiprību palielina zilēšana un oksidēšana. Pirms procedūras metāla virsmu iepriekš apstrādā un attauko, pēc tam to pārklāj ar melnu plēvi, kas ir izturīga pret augstām temperatūrām.

Tālāk tēraudu ievieto ūdens tvaikos ar skābekli. Ir diezgan grūti patstāvīgi atkārtot šo procedūru. Bet, ja tāda iespēja pastāv, tad vēlams to izmantot.

Lai iegādātos vai pagatavotu grauzdētāju pašam, ir nepieciešama pieredze, zināšanas un laiks.Lai produkts kalpotu ilgu laiku un gaļa izrādītos garšīga un sulīga, bārbekjū izvēlei jāpieiet atbildīgi un neskopojoties ar tā kvalitāti.