Kā izskatās ideāls bārbekjū?

Kā tas ir, ideāls grils, kas notur siltumu un nekairina uguni, un gaļu neizžāvē, bet gatavo pareizi? Lai cik dīvaini tas nešķistu, šādu brīnumu var aprakstīt, izmantojot parasto matemātiku.

Ideāls dziļums

Piekrītu, par patīkamu ir grūti nosaukt lielu degvielas patēriņu un pastāvīgu modrību karstuma tuvumā, kas vai nu cenšas atdzist, vai arī ar liesmu mēlēm apdedzina sulīgo gaļu. Un galvenais iemesls tik kaprīzai ogļu uzvedībai ir grila pārmērīgais dziļums.

Ja ir par dziļu, tas būs jākompensē ar lielu degvielas daudzumu un vicināšanu saplāksni (vai pūtēju - lai tas deg un neizdziest). Nu, ja tas ir pārāk mazs, tad tas ir neērti. Jā, un gaļa var apdegt tās tuvuma dēļ karstumam, kas pastāvīgi cenšas “laizīt” gaļu ar liesmas mēli.

Optimālais grila dziļums ir 15 cm. Tieši šāds sānu augstums garantē normālu gaisa plūsmu, kas ir pietiekama, lai uzturētu ogļu sadegšanu, bet nepietiek, lai pastāvīgi parādītos liesma.

Attālums starp iesmiem

Ja grila platums ir jautājums, uz kuru atbilde ir atkarīga no iesmu garuma, tad garums galvenokārt ir atkarīgs no to skaita. Jāņem vērā, ka optimālais attālums starp tiem ir 7 cm.

Speciālisti iesaka: ideāla bārbekjū platums ir aptuveni 35 cm, garums aptuveni 60 cm. Novirzes ir pieļaujamas, bet nevēlamas.

Formas iezīmes

Lai taupītu degvielu, bet tajā pašā laikā, lai grils labi uzturētu temperatūru, ieteicams dot priekšroku modeļiem, kuros cepešpanna sašaurinās uz leju. Šāda forma izskatās neparasta, taču ļauj ievērojami samazināt ogļu patēriņu, vienlaikus nodrošinot labu kebaba grauzdēšanu visā iesma garumā.

Otrs punkts attiecībā uz formu ir tas, ka jums vajadzētu atteikties no visa veida dizaina "uzlabojumiem", kas ir pierādīti gadu gaitā. Karsējam jābūt ar tukšām sienām, bez caurumiem gaisa plūsmai uz oglēm. Pēdējais variants ir sava veida ventilācijas atvere ar aizbīdni, kas cieši aizveras, tiklīdz gaļa sāk gatavoties.

Ja neklausīsiet šim ieteikumam, jums būs jāaizmirst par bezrūpīgu kebabu grilēšanu: gaiss, kas iekļūst cauri “ventilācijas” atverēm, vēdinās ogles, izraisot liesmas izskatu.

Materiāls

Ja plānojat iegādāties bārbekjū, tad nevajadzētu pievērst uzmanību daudzfunkcionālām “skārdām” ar sienām 1–2 mm biezas. Tie slikti notur temperatūru un ātri izdeg, jau pēc vienas vai divām sezonām pārvēršoties par nederīgiem atkritumiem (ja kebabs tiek gatavots biežāk nekā reizi gadā).

Un šeit 3–4 mm tērauda, ​​lai gan tas piešķir konstrukcijai svaru, pārvērš to par ideālu grilu. Šis neizdegs un saglabās temperatūru.

Tiem, kas domā par bārbekjū būvniecību savā vietā, ir arī labas ziņas: metāls nav nepieciešams. To var viegli nomainīt ar ugunsizturīgiem ķieģeļiem, kas pat nav jāliek uz javas.

Vienkāršākais dizains ietver šādu uzstādīšanas shēmu:

• apakšā - plakans ķieģelis;
• pirmā sienu rinda ir plakana ķieģeļu;
• otrā sienu rinda ir ķieģeļu no malas.

Šajā gadījumā grila dziļums būs aptuveni 18 cm, kas gandrīz sakrīt ar ideālo. Un ekspluatācijas laikā šis dizains patīkami iepriecina ar “remonta” vieglumu: no sienām sadedzinātie ķieģeļi tiek vienkārši novietoti apakšā, un rezerve no apakšas paceļas sienās.

Daži vārdi par transformatoriem

Saliekamie vai noņemamie režģi ir noderīgs un ērts papildinājums. Bet, kas attiecas uz saliekamām konstrukcijām, šādu produktu ieteicams iegādāties tikai vienā gadījumā - ja cepeškrāsns ir izgatavota no atbilstoša biezuma tērauda.

Ieteicams izvēlēties transformatorus, kas ir salokāmi, ievietojot dažas daļas citās. Daudzas eņģes un eņģes nepalielina izstrādājuma izturību.

Pretējā gadījumā labāk ir nopirkt parasto grilu par transformatora izmaksām - standarta taisnstūrveida grilu ar kājām. Tas aizņems daudz vietas un nav īpaši mobils, taču tā ir pilnīgi adekvāta alternatīva pastāvīgai dežūrēšanai blakus plānsienu čemodānam.