Kā izvēlēties grilu

Brīvdienas laukos vai dabā reti kad iztiek bez grila. Lai tos pagatavotu, nepieciešams grils. Visizplatītākais grauzdētāju veids ir taisnstūrveida metāla kaste. Bet ir arī citas iespējas bārbekjū. To ražošanai var izmantot dažādus materiālus, kas ietekmē īpašības.

Tikai apgūstot visas katra no tām dizaina nianses, jūs varat izvēlēties piemērotāko variantu.

Bārbekjū izvēle, pamatojoties uz ražošanas materiālu

Materiāls ietekmē ne tikai produkta izmaksas, bet arī lietošanas ērtumu, kalpošanas laiku un drošību.

Čuguns

Šis nav visizplatītākais bārbekjū materiāls. Čuguna bārbekjū ir lieta konstrukcija. Tie bieži ir dekorēti ar kalšanu. Materiālam ir šādas priekšrocības:

• ātri uzsilst līdz vajadzīgajai temperatūrai;
• labi saglabā siltumu - tas labvēlīgi ietekmē gaļas cepšanu;
• ir estētisks izskats;
• kalpo ilgu laiku - čuguna cepšanas panna var kalpot vairāk nekā simts gadus;
• Tas ir izturīgs pret rūsu un nevar izdegt.

Čugunam ir trūkumi:

1. Smags svars. Čuguna grils nav mobils.
2. Dārgi. Šādu produktu cena ir diezgan iespaidīga.

Tērauds

Visizplatītākais variants ir trauks, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda loksnēm. Liels skaits dažādu modeļu cepšanas ir izgatavoti no tērauda.

Priekšrocības ir:

• zemu cenu;
• ilgs kalpošanas laiks;
• viegls svars.

Šai opcijai ir vairāk trūkumu:

• šādas cepšanas iekārtas ir maza izmēra, kas samazina darbības kvalitāti;
• izstrādājuma sienas ir plānas, tāpēc fritieris viegli deformējas no augstas temperatūras un mehāniskās slodzes;
• tērauda bārbekjū slikti saglabā siltumu;
• īss kalpošanas laiks;
• ne pārāk pievilcīgs izskats.

Īpaši populāri ir saliekamie modeļi. Tās ir vieglas un kompaktas, tāpēc tās ir ērti paņemt līdzi ceļojumā vai izmantot kā papildus friti. Bet tie ir izgatavoti no plānām tērauda loksnēm, tāpēc tiem ir īss kalpošanas laiks.

Akmens un ķieģelis

Ķieģeļu grili ir lieli un skaisti. To ražošanai ir nepieciešams pamats, tāpēc šādi grauzdētāji var būt tikai stacionāri. Bieži vien produkts ir daudzfunkcionāls - to var papildus izmantot kā kūpinātavu vai cepeškrāsni.

Lai izveidotu šādu bārbekjū, tiek izmantoti karstumizturīgi ķieģeļi. Lai paātrinātu kebaba gatavošanas laiku, konstrukcijas apakšā jāuzliek bieza metāla loksne. Turklāt grilam ir skurstenis un nojume, kas ļauj uz tā gatavot visu gadu.

Nenoliedzamās akmens katla priekšrocības:

1. Ilgs kalpošanas laiks. Ķieģelis nav uzņēmīgs pret koroziju un karsējot neplaisā.
2. Spēja ilgstoši saglabāt siltumu. Tas ļauj efektīvi pagatavot gaļu vai citus produktus, izmantojot minimālu uzliesmojošu materiālu daudzumu.
3. Estētiskais izskats.
4. Iespēja piešķirt jebkuru formu.Ja nepieciešams, cepešpannu var dekorēt, izmantojot dažādus materiālus.

Ķieģeļu grila trūkumi ir:

• augstas ražošanas izmaksas;
• nepieciešamība atrast piemērotu vietu;
• nepieciešamība pēc nojumes un pamatu izgatavošanas.

Citi bārbekjū izvēles kritēriji

Papildus materiālam, izvēloties holandiešu krāsni, jāņem vērā arī citi parametri.

Metāla loksnes biezums

Šis parametrs tieši ietekmē cepšanas iekārtas kalpošanas laiku. Tāpēc ir vērts iegādāties grilu ar biezākām sienām.

Atsauce! Ilgāku kalpošanas laiku var nodrošināt grauzdētāji, kuru sieniņu biezums ir vismaz 3 mm.

Cepšanas pannas garums un platums

Produkta platums būs atkarīgs no izmantoto iesmu garuma. Standarta izmērs ir 40 cm.Bet pirms pannas iegādes vēlams iesmiņus uzmērīt.

Produkta ietilpība ir atkarīga no garuma. Vidēji viens iesms ar gaļu aizņem apmēram 8 cm, tāpēc astoņiem kebabiem būs nepieciešama 65–70 cm gara cepešpanna.

Ir bārbekjū modeļi ar gatavām spraugām iesmiem. Viņi informē, cik daudz cepeškrāsns ir paredzēta.

Uzmanību! Izvēloties stacionāro bārbekjū modeli, vēlams iegādāties izstrādājumu ar maksimālo garumu.

Dziļums

Ogļu daudzums, kas nepieciešams gaļas pagatavošanai, ir atkarīgs no šī parametra. Tas ietekmē arī gatavā ēdiena garšu.

Optimālais dziļums ir 20 cm. Tas nodrošina nepieciešamo attālumu starp iesmu un oglēm. Rezultāts ir sulīga un cepta gaļa ar skaistu, vienmērīgu garoziņu.

Ja dziļums nav pietiekams, gaļa no ārpuses pārogļosies, bet iekšpusē paliek neapstrādāta.

Ja cepešpanna ir pārāk dziļa, gaļas pagatavošanai vajadzēs daudz ogļu.

Uzmanību! Ir vērts apsvērt degvielu, kuru plānojat izmantot. Tātad malkai būs nepieciešams dziļāks grauzdētājs.

Ventilācijas atveres

Ventilācijas atveres parasti atrodas grila apakšā, zem spraugām iesmiem. Retos gadījumos tās liek grila apakšā – tādā veidā ogles piedeg karstāk. Bet šim izvietojumam ir trūkums: ogles var sadegt nevienmērīgi - šajā gadījumā gaļa cepsies nevienmērīgi.

Dažos modeļos caurumi atrodas augšpusē, taču tie ir dekoratīvs elements un neietekmē kebabu kvalitāti.

Uzmanību! Lai gatavais ēdiens būtu apcepts ar vienmērīgu zeltaini brūnu garozu, profesionāļi iesaka izmantot ventilatoru, aizmirstot par bārbekjū ar ventilācijas atverēm. Ventilatora izmantošana nodrošina labāku ogļu temperatūras kontroli.

Apakšā

Dažiem griliem ir dubults dibens. Ir nepieciešams izveidot gaisa spilvenu, kas nodrošina vienmērīgu siltuma sadali. Ir modeļi ar amortizatoriem, kas ļauj regulēt ogļu sadegšanas temperatūru.

Bet šādai cepšanai ir trūkumi: liels svars, augstas izmaksas.

Vāks

Bārbekjū gatavošanai vāks nav nepieciešams. Bet dažās situācijās tas var būt noderīgi:

• pasargā no nokrišņiem;
• palīdzēs uz brīdi apturēt gatavošanas procesu - tas ietaupīs degvielu;
• Cepšanas pannu ar vāku var izmantot kā kūpinātāju.

Plaukts

Daži modeļi ir aprīkoti ar plauktiem. Tas padara gatavošanas procesu ērtāku – ēdiens nav jātur piekarināts.

Izvēloties grilu, jāņem vērā, cik bieži un kur tas tiks izmantots. Tāpēc regulārai lietošanai vislabākais variants būtu čuguna cepešpanna, bet izbraucieniem dabā – viegls saliekams grils.

Izlemjot par nepieciešamajiem nākotnes bārbekjū parametriem, jūs varat viegli izvēlēties piemērotāko modeli vasarnīcai vai privātmājai.