Ko var pagatavot uz grila?

Vairums cilvēku pavasara-vasaras perioda iestāšanos saista ar grila sezonas sākumu. Gatavojot uz grila vai katlā, ir sava īpatnība - ēdienam ir viegls dūmu aromāts. Bieži ceļojot ārā, cilvēki sāk meklēt interesantas receptes, kas piemērotas ēdiena gatavošanai ārpus telpām. Ar jauno ēdienkarti vasaras izbraukumi būs daudz gaidītāki.

Šampinjoni skābā krējumā

Šis ēdiens var būt ne tikai lielisks garnīrs, bet arī kalpot kā pamatēdiens. Tas lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem vai standarta šašliku kebabu. Sēnes ir ļoti barojošas, un to pagatavošana neaizņem daudz laika. Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg šampinjonu;
• 1 iepakojums 25% skābā krējuma (200 g);
• 0,5 tējk. sāls;
• 0,5 tējk. Khmeli-Suneli garšvielas.

Svaigas sēnes labi jānomazgā un jānotīra no netīrumiem. Ļaujiet ūdenim notecēt. Lai paātrinātu procesu, varat tos noslaucīt ar papīra dvieli. Šo manipulāciju vislabāk var veikt mājās.

Jau uz vietas sajauciet bagātīgu skābo krējumu ar aromātiskām garšvielām. Iemērciet sēnes iegūtajā maisījumā.

Nākamais solis ir savērt sēnes uz iesmiem vai iesmiem un novietot tās virs oglēm. Kā alternatīvu varat izmantot režģi un novietot sēnes uz augšu.

Cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt 15-20 minūtes. Šajā laikā garoza jau būs apcepta, un sēnes iekšpusē būs ļoti sulīgas.

Dūmu garneles

No garnelēm var pagatavot vienkāršu un tajā pašā laikā eksotisku kebabu. Labākais no tā sauktajiem “karaliskajiem”. Ir ērti tos salikt uz iesmiem vai vienkārši izlikt uz režģa.

Ēdienu gatavošanai jums jāiegādājas:

• 1 kg garneļu;
• 1 citrons;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo marināde. Blenderī jāsasmalcina vesels citrons ar miziņu, mizotas ķiploka daiviņas, sojas mērce un garšvielas.

Nākamais solis būs garneļu sagatavošana, proti, to attīrīšana no čaumalas, pēc tam tās jāaizpilda ar iegūto maisījumu. Paies vairākas stundas, līdz sula pilnībā piesātinās gaļu.

Pēc 2-3 stundu ilgas marinēšanas garneles saver uz iesmiem un cep, līdz izveidojas garda kraukšķīga garoziņa. Ja uzņēmums dod priekšroku saldenajām mērcēm, tad iepriekš minētās marinādes vietā var izmantot teriyaki mērci, kas sajaukta ar sezama sēklām.

Uzmanību! Sagriežot garneles, ieteicams pamīšus ar ananāsu šķēlītēm.

Dārzeņu kebabs

Neviens pikniks neiztikt bez dārzeņiem, un šis ēdiens lieliski iederēsies to cilvēku uzturā, kuri pieturas pie mūsdienās tik populārā veselīgā uztura. Dārzeņi lieliski papildinās divus iepriekšējos ēdienus.

Dārzeņus sagriež vidēja biezuma gredzenos un liek virs karstām oglēm. Ir svarīgi neaizmirst tos sāli un piparus.

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti ķiršu tomāti, baklažāni, cukini, kukurūza un paprika. Sagatavotos dārzeņus ieteicams apslacīt ar olīveļļu.

Kartupeļi bekonā

Kāda gan būtu pulcēšanās pie ugunskura bez sātīgiem kartupeļiem? Kā aizvietotāju ierastajam jakas ēdienam var pagatavot ļoti sulīgus kartupeļus, kas kļūs gan par patstāvīgu ēdienu, gan piedevu gaļai.

Nepieciešams:

• 6 vidēji lieli kartupeļi;
• 12 bekona sloksnes;
• 300 grami speķa (kūpināts vai mājās gatavots);
• sāls pēc garšas.

Kartupeļus nevajag mizot. To sagriež plānos gredzenos un tad uzliek uz iesmiem, pārmaiņus ar speķa gabaliņiem.

Iegūtais “akumulators” ir viegli sālīts un iesaiņots bekonā. Tālāk visu ietin folijā.

Turot iesmu virs oglēm, tas nepārtraukti jāpagriež, lai neizplūstu sula. Tādā veidā jūs izvairīsities no pāržūšanas.

Cepta zivs

Rets makšķerēšanas brauciens, kura rezultāts ir loms, iztiks bez sātīgām pusdienām. Zivju zupu bieži izmanto zivju zupas pagatavošanai, taču tam nepieciešams liels trauks, kuru ne vienmēr ir ērti paņemt līdzi. Un cepta zivs būs apmierinošs, bet viegls ēdiens. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika.

Ja esat tikko nozvejojis zivi, jums tā ir jāsagriež un jānotīra. Lai atbrīvotos no specifiskās upes vai ezera smakas, iekšā var likt citrona šķēlītes. Sagatavoto zivi liek uz režģa.

Ja iegādājāties 1 kg laša, tad tā pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• olīvju eļļa;
• citronu sula;
• sāls pēc garšas.

Pirms cepšanas zivi sagriež 3 cm biezos gabaliņos, sālī un pārlej ar sulu. Tiklīdz uz virsmas izveidojas viegla kraukšķīga garoziņa, zivis jānoņem no oglēm un jāapslaka ar eļļu.

Uzmanību! Pirms pasniegšanas pagatavo mērci no 200 gramiem saldā krējuma, kas sajaukts ar smalki sagrieztu ķiploku (2 daiviņas) un zaļumiem.

Lula kebabs

Šis ir iecienīts ēdiens Kaukāzā un Vidusāzijā. Sulīgā gaļa ir tik garšīga, ka gribas gatavot vēl un vēl. Turklāt tas neprasa daudz darba un laika. Klasiskā recepte paredz izmantot jēra un tauku astes (jēra) taukus, taču, ja šāda gaļa šķiet trekna vai specifiska, tad der cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa, kas sajaukta ar speķi.

Jums jāsagatavo:

• 1 kg maltas gaļas, kurā var kombinēt dažāda veida gaļu;
• 300 grami speķa;
• 100 grami sīpolu;
• 100 grami zaļo sīpolu un zaļumu;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas procesā ir nianses. Pirmkārt, ēdiena gatavošanai nav vajadzīgas olas un milti vai maize.

Sīpols jāsagriež mazos kubiņos, bet ne jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Pretējā gadījumā tas izdalīs pārāk daudz sulas.

Tad zaļumus smalki sagriež. Visu sajauc un sālīt. Sajaukšanas procesu drīzāk var saukt par pēršanu. Paņemiet malto gaļu rokā un ar spēku iemetiet to bļodā.

Veicot šo procedūru, jūs varat pamanīt sulas izdalīšanos. To nepieciešams notecināt, lai maltā gaļa kļūtu plastiska un lipīga. Lai maisījums neliptu pie rokām, periodiski samitriniet tās sālsūdenī.

Pēc visām manipulācijām malto gaļu uz stundu vai divām ievieto ledusskapī. Liekot uz iesmiem, veido desiņas. Tās jānovieto virs karstām oglēm un nepārtraukti jāapgriež, lai sula paliek iekšā.

Lula kebabu pasniedz ar tradicionālo pikanto adžiku, pitas maizi un dārzeņiem.

Banānu sūkņi

Ja jūsu grupā ir pāri ar maziem bērniem vai jūs kopā ar ģimeni dodaties uz grilu, tad noteikti ņemiet vērā saldo bārbekjū. Bērni ēd kārumu uz abiem vaigiem.

Lai sagatavotos, jums jāuzkrāj:

• banāni atbilstoši piknika dalībnieku skaitam;
• zefīrs (varat izmantot parastos zefīrus);
• šokolāde;
• kanēlis vai kokosriekstu skaidiņas pēc personīga ieskata.

Banānu mizu pārgriež gareniski, banānu “laiviņu” liek uz folijas un pilda ar smalki sagrieztu šokolādi un zefīriem. Ja garšo kanēlis vai kokosrieksts, ar tiem var uzkaisīt iegūtās laiviņas, kuras pēc tam ietin folijā un cep, līdz pildījums izkusis. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 5–7 minūtes.

Kā redzams, nākamajos pavasara-vasaras salidojumos nevajadzētu aprobežoties tikai ar šašliku, it īpaši, ja uzņēmumā ir cilvēks, kurš plāno dažādot ēdienkarti. Šis nav pilnīgs to ēdienu saraksts, kas tiek cepti uz grila. Parādot atjautību un atjautību, jūs varat iznest daudzu pazīstamu ēdienu gatavošanu ārā, un to galvenā garšviela būs draudzīga kompānija un ugunskura aromāts.