Kas ir labāks: grils vai tandūrs?

Dabā jebkurš ēdiens šķiet ļoti garšīgs un visiem ir laba apetīte. Aromātiskā bārbekjū gatavošana ir ne tikai labi ceptas gaļas patīkamās garšas gaidīšana, bet arī lielisks laika pavadīšanas veids ar mīļajiem.

Kas nepieciešams, lai iegūtu kvalitatīvu ēdienu? Protams, labs garastāvoklis, pareizi marinēta gaļa un ierīce, kas palīdzēs pagatavot iecienītos ēdienus.

Grila īpašības

Izcila bārbekjū garantija - svaigas sastāvdaļas, pareizā marinādes recepte, karstas ogles, kvalitatīvs grauzdētājs.

Visizplatītākais dizains ceptas gaļas pagatavošanai svaigā gaisā ir grils. To var izgatavot no dažādiem materiāliem:

1. No gāzes balona. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama tukša propāna tvertne. Protams, šādas ierīces izgatavošana prasa daudz pūļu un laika. Bet rezultāts ir tā vērts. Konstrukcija ir izturīga un kalpos jums daudzus gadus.
2. No mucas. Viena no populārākajām bārbekjū gatavošanas iespējām uz personīgā zemes gabala. Ir nepieciešams tikai noņemt nevajadzīgā konteinera augšējo daļu un urbt vairākus caurumus ventilācijai apakšējā daļā.
3. Izgatavots no ķieģeļiem. Šī ir stacionāra iespēja, kas bieži tiek uzstādīta vasarnīcās. Tam var būt ļoti dažādi dizaini: no 4 ķieģeļu sienām līdz oriģinālai instalācijai ar pamatu un dekoru.

Amatnieki griliem pielāgo ļoti dažādas ierīces, piemēram, sistēmas bloku vai medicīnisko ierīci.

Un, ja jums nav laika apmeklēt veikalu vai pašam uzcept grilu, varat vienkārši izrakt zemē seklu bedri, ieliet apakšā ogles un uzlikt iesmus ar savērtiem gaļas gabaliņiem.

Kā redzat, grils ir nepretencioza ierīce, un tā izmantošanas rezultāts ir atkarīgs tikai no izmantoto sastāvdaļu kvalitātes un jūsu spējas cept gaļu.

Bārbekjū ir jūsu izvēle, ja jums patīk:

• kebabs no jebkuras gaļas;
• lula kebabs;
• zivis uz grila;
• dažādi pildīti rullīši, piemēram, pitas maize ar dārzeņiem un sieru;
• folijā cepti dārzeņi;
• sēnes uz oglēm;
• steiki, cūkgaļas ribiņas;
• zupas;
• hamburgeri un citas sarežģītas sviestmaizes;
• pildīti dārzeņi;
• dažādi deserti, piemēram, šokolādes kūka apelsīnu garozā.

Atsauce. Internetā var atrast receptes daudziem, dažkārt negaidītiem ēdieniem, kurus var pagatavot, izmantojot fritieri. Tāpēc grils nav tikai līdzeklis grila pagatavošanai.

Kas ir tandūrs, kam tas paredzēts?

Cepeškrāsns un brazieru daudzveidība ir pārsteidzoša. Daudzus no tiem var droši saukt par īstu zinātkāri. Viena no šādām ierīcēm ir tandūrs. Šī dizaina nosaukums šefpavāru amatieru vidū rada daudz jautājumu.

Neparasta plīts parādījās 10. gadsimtā Vidusāzijā. Degvielas trūkums un skarbie laikapstākļi lika iedzīvotājiem meklēt visdažādākās iespējas silto ēdienu pagatavošanai, neizmantojot lielus degvielas daudzumus. Tandūrs kļuva par izeju no sarežģītas situācijas.Šai neparastajai krāsnij ir vairākas unikālas īpašības: tā ir ļoti karstumizturīga, elpojoša un izturīga.

Brazieris ir izgatavots no lesa. Šis ir neparasts materiāls, kas izgatavots no akmens putekļiem. Loesam ir laba siltuma pārnese un siltuma jauda. Tāpēc ierīce ātri uzsilst un ilgstoši uztur augstu temperatūru.

Tandīrā pagatavotos ēdienus nevis cep uz atklātas uguns, bet gan sautē augstā temperatūrā. Princips ir līdzīgs krievu krāsns darbībai.

Šī nianse jāņem vērā, izvēloties starp bārbekjū un tandīru. Lietojot bārbekjū, siltums tiek sadalīts nevienmērīgi, tāpēc ir nepieciešams personīgi kontrolēt visu procesu. Tandūrā siltums atrodas slēgtā telpā un nāk no krāsns sienām. Tāpēc tas ir vienmērīgi sadalīts visā struktūrā, kas nozīmē, ka ēdieni tiks pagatavoti ātrāk. Tie būs sulīgi, aromātiski, pilnībā izcepti.

Daži norādījumi palīdzēs pareizi lietot tandūru:

1. Novietojiet tandūru uz stingras un līdzenas vietas.
2. Noņemiet vāku un atveriet apakšējo daļu, kur atrodas pūtējs.
3. Pielādējiet krāsni ar malku vai bērza oglēm. Ir nepieciešams aizpildīt aptuveni 65% no kopējā tilpuma. Pēc tam iededziet degvielu.
4. Tiklīdz malka vai ogles sadegs, uz krāsns iekšējām sienām veidosies sodrēji. Pēc neilga laika tas sadrūp un cepeškrāsns atkal kļūs balta. Šajā laikā tajā jāievieto sagatavotās sastāvdaļas.
5. Cieši aizveriet pūtēju un pārklājiet izstrādājuma augšdaļu ar vāku.
6. Kad ēdiens ir gatavs, tas jānoņem no tandūra un jāļauj plīts dabiski atdzist.

Pirms šīs oriģinālās plīts iegādes ir jānoskaidro, kādus ēdienus var pagatavot ar tās palīdzību. Ēdienu saraksts ir diezgan plašs. Gaļas kebabi, jūras veltes, medījumi, putnu gaļa, cepti un sautēti dārzeņi un augļi, konditorejas izstrādājumi un plātsmaizes - visi pagatavotie produkti izrādās neparasti garšīgi, aromātiski un sulīgi.

Kas ir labāks - bārbekjū vai tandūrs

Lai saņemtu atbildi uz šo jautājumu, vispirms jānoskaidro, kādas atšķirības pastāv, gatavojot ēdienus:

1. Tandūrs ilgstoši uztur temperatūru. Tāpēc tas patērē nelielu daudzumu degvielas. Bārbekjū ogles izdeg diezgan ātri.
2. Gatavojot ēdienu uz grila, ir jāuzrauga viss process. Lietojot tandūru, tas nebūs nepieciešams.
3. Uz grila ēdiens ilgstoši saskaras ar atklātu uguni. Tā rezultātā tie var zaudēt sulīgumu vai pat apdegt. Tandūrā tas nav iespējams.

Šķiet, ka tandūrs pārliecinoši ieņem vadību? Bet viss nav tik skaidrs. Jums jāsaprot, ka bārbekjū grils un Āzijas cepeškrāsns ir pilnīgi atšķirīgas ierīces. Tāpēc, ja esat gardu mājās gatavotu ēdienu cienītājs un jūs neierobežo finanses, ieteicams iegādāties abas ierīces. Vai arī izvēlieties holandiešu krāsni, pamatojoties uz to, kādus ēdienus gatavojat visbiežāk. Ja plānojat galvenokārt cept kebabus, steikus un citus gaļas izstrādājumus, iegādājieties grilu.

Šīs ierīces nav savstarpēji aizvietojamas. Viņi viens otru papildina. Ēdieni, kas gatavoti šādās fritēs, saglabā vairāk uzturvielu nekā parastās gatavošanas laikā.