Pieci virtuves “palīgi”, kas nogalina ēdiena garšu

Cilvēki mēdz kļūdīties. Kā zināms, cilvēks mācās no tiem. Vienreiz izdarījis kaut ko nepareizi, nākamreiz jāņem vērā visi trūkumi. Tas attiecas arī uz ēdiena gatavošanu. Daudzi cilvēki katru dienu automātiski pieļauj kļūdas, kas ietekmē viņu gatavoto ēdienu garšu. Zinot par visbiežāk pieļautajām kulinārijas kļūdām, varēsiet izvairīties no to atkārtošanas nākotnē.

Kā panna var sabojāt gaļas garšu

Gandrīz visi cilvēki gatavo gaļu pannā. Tas ir ātri un ērti. Bet, ja tas tiek pagatavots nepareizi, jūs varat sabojāt ēdienu:

1. Eļļa. Ir nepieciešams cept iepriekš uzkarsētā pannā. Daudzi cilvēki sāk procesu aukstā eļļā ar pārliecību, ka ēdiens izcepsies ātrāk. Taču tas tikai sabojā ēdienu – tie pielīp pie pannas virsmas un piedeg. Tas padara gatavošanas procesu darbietilpīgāku vai var izraisīt pārtikas bojāšanos. Tāpēc ir nepieciešams iepriekš uzsildīt eļļu. Lai pārbaudītu, vai tas ir pietiekami karsts, pannā varat pievienot dažus pilienus auksta ūdens. Ja tā sāk šņākt un iztvaikot, tad eļļa ir sasniegusi optimālo temperatūru.
2. Pārklājot pannu. Ikvienam patīk gaļa ar kraukšķīgu, kraukšķīgu garoziņu.Jūs to nevarat iegūt, ja izmantojat nepiedegošu pannu. Tas izskaidrojams ar to, ka šādi virtuves piederumi slikti uzsilst. Tāpēc tas ir vairāk piemērots pankūku vai omlešu pagatavošanai.
3. Liels skaits produktu. Daži cilvēki vienlaikus liek pannā pārāk daudz sastāvdaļu. Šajā gadījumā gabali pieskarsies viens otram. Un cepta ēdiena vietā tas izrādīsies sautējums.
4. Bieža apgāšanās. Šī ir viena no biežāk pieļautajām kļūdām, cepot pannā. Lai iegūtu skaistu garoziņu, gaļa ir jāapgriež tikai vienu reizi visā gatavošanas laikā.

Uzmanību! Lai iegūtu vienmērīgu kraukšķīgu garoziņu, jāizmanto čuguna panna vai grilpanna!

Ledusskapis ne vienmēr ir labākā vieta uzglabāšanai

Ne velti ledusskapja nodalījums ir sadalīts vairākās zonās. Katram no tiem ir savs temperatūras režīms. Dažus pārtikas produktus nevar uzglabāt ledusskapī:

• sīpolu ķiploki;
• tomāti;
• kartupeļi;
• daudz eksotisku augļu;
• ķirbis, baklažāni, cukini.

Kāpēc miltus nevajadzētu mērīt ar parasto glāzi

Mājas cepšanas cienītāji zina, cik svarīgi ir ievērot pareizās proporcijas, tāpēc vajadzīgo daudzumu mēra ar glāzi. Tajā pašā laikā daudzi cilvēki aizmirst, ka tajā tiek ievietoti dažādi sauso un šķidro sastāvdaļu tilpumi. Lai nesabojātu trauku, jums jāizmanto īpašs mērtrauks.

Blenderis - kartupeļu biezeņa “ienaidnieks”.

Dažas mājsaimnieces, tiecoties pēc ātruma un ērtībām, gatavojot biezeņus, izmanto blenderi. Bet gatavais ēdiens kļūst lipīgs. Lai iegūtu garšīgu, gaisīgu biezeni, jāizmanto parastais smalcinātājs.

Nazis atšķiras no naža

Ne velti virtuves nažiem ir dažādas formas, jo katram no tiem ir savs mērķis.Gaļas griešanai izmantojiet atkaulošanas nazi, maizei un citiem konditorejas izstrādājumiem izmantojiet zobaino nazi.

Ko vislabāk nedarīt, lai ēdiens būtu garšīgs?

Lūk, ko nevajadzētu darīt, gatavojot ēdienu:

1. Nomainiet sastāvdaļas. Ja kāda sastāvdaļa nav pa rokai, daži mēģina to aizstāt. To var izdarīt tikai tad, ja to garša un konsistence ir identiska.
2. Neizlasiet visu recepti. Ja recepti izmantojat pirmo reizi, tā pilnībā jāizpēta, jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas un tikai tad jāsāk gatavot.
3. Sagremot olas. Dažas mājsaimnieces, ieraugot vārītas olas pelēko dzeltenumu, sūdzas par produktu kvalitāti. Taču ne vienmēr vainīgas ir olas. Pelēkās krāsas iemesls var būt tas, ka tas ir pārcepts. Pareizi pagatavotai olai ir spilgti dzeltens dzeltenums. Optimālais gatavošanas laiks ir 10 minūtes.
4. Neļaujiet gaļai atpūsties. Pēc vārīšanas gaļai vajadzētu atpūsties vismaz 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai visas sulas tajā būtu vienmērīgi sadalītas. Pretējā gadījumā gatavais ēdiens būs sauss.

Lai kļūtu par labu pavāru, nav jāapmeklē īpaši kursi. Jums vienkārši jāievēro daži noteikumi un jācenšas izvairīties no kulinārijas kļūdām. Tad gatavošanas process būs patīkams, un ēdienu kvalitāte apmierinās pat visprasīgāko gardēdi.