Vai ir iespējams gatavot pārtikas plēvē?
Nopietni konflikti izcēlušies ap ēdiena gatavošanas receptēm, izmantojot pārtikas plēvi. Par šīs gatavošanas metodes bīstamību strīdas dažādu jomu eksperti. Daži apgalvo, ka pārtikas plastmasa mūsdienās nekaitē cilvēka ķermenim. Citi saka, ka filma var izraisīt nopietnus patoloģiskus procesus. Mēģināsim izprast šo jautājumu.
Raksta saturs
Vai ir iespējams pagatavot gaļu pārtikas plēvē?
Eiropas valstīs jau daudzus gadus pēc kārtas cenšas atteikties no pārtikas plastmasas un iepakojuma, kas izgatavots no polivinilhlorīda un polietilēna. Neekoloģisks materiāls kaitē planētai un līdz ar to visai dzīvībai uz zemes. Tiek izmantoti stikla trauki, kartona kastes un papīra maisiņi, kā arī atkārtoti lietojamie iepirkumu maisiņi.
Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas tikai atkārtoti lietojamas formas un folija. Nav pārtikas plēves.
Mūsu valstī iedzīvotāji vēl nav tik dziļi norūpējušies par vidi, tāpēc plēves izmantošana turpinās. Jautājums par ēdiena gatavošanu šādos apstākļos bieži tiek uzdots meklēšanas vaicājumos.
Ēdienu gatavošana pārtikas plēvē
Internetā jūs atradīsiet desmitiem veidu, kā pagatavot ēdienu, iepriekš iepakojot to plānā plastmasas iepakojumā. Tas ir viegli un vienkārši izdarāms, bet vai šī gatavošanas metode ir droša? Eksperti saka, ka šī iespēja rodas, ja materiāla sastāvs ir pareizi izvēlēts.
Šādiem nolūkiem ir īpaši iepakojumi. Padomājiet par cepšanas "piedurkni".Tas ir izgatavots arī no plastmasas.
Lai nekaitētu sev un saviem mīļajiem, noteikti izpēti savai virtuvei iegādātās plēves sastāvu. Par preparāta drošumu norāda tikai materiāli, kas marķēti ar īpašām zīmēm vai ar norādi uz iepakojuma, ka tos ir iespējams pakļaut karstumam.
Kaitīgs vai nē
Zinātnieki izsauc trauksmi: plastmasas kas spēj izdalīt organismam toksiskas vielas, izraisot nopietnas patoloģijas. Risks ievērojami palielinās, ja pārtiku karsē. Tāpēc pamazām tiek ieviesti vienreizējās lietošanas trauku lietošanas aizliegumi.
Zinātnieki no Teksasas 2014. gadā pierādīja, ka pārtikas plastmasas izdalītie kancerogēni var izraisīt vēzi un neauglību gan vīriešiem, gan sievietēm.
Taču daudzi pavāri no visas pasaules savos oriģinālajos raidījumos aicina skatītājus gatavot gaļu pārtikas plēvē. Tāpēc nereti mulsina šaubas par materiāla kaitīgumu. Ir svarīgi rūpīgi izlasīt sastāvdaļas uz iepakojuma.
Droša plēves kompozīcija
Galvenā elastīgā materiāla sastāvdaļa ir polivinilhlorīds. Vielai piemīt augstas kancerogēnas īpašības. Tāpēc papildinājumā ir iekļauts viss stabilizējošu sastāvdaļu saraksts.
Sastāvā ir arī plastifikatori, kas nodrošina plēves maigumu. Ieteicams to sarakstu rūpīgi apsvērt, jo tie arī nav nekaitīgi cilvēkiem. Starp nebīstamajiem ir:
- Azelaīnskābes, sebacīnskābes un adipīnskābes diesteri.
- Ftalāti. Bieži izmanto bērnu preču ražošanā, tie nerada bīstamību ķermenim.
Ja sastāvs atbilst drošības noteikumiem, varat to pagatavot pārtikas plēvē. Bet ir arī vērts pievērst uzmanību temperatūras apstākļiem, kas ir pieņemami gatavošanas laikā.Sildīšana virs 80 grādiem nav ieteicama, jo stabilizatori maina to ķīmiskās īpašības. Tāpēc ilgstoša vārīšana verdošā ūdenī ir nepieņemama.
Ja rodas vajadzība, šefpavāriem ieteicams izmantot īpašas gatavošanas piedurknes un maisiņus, kas nebaidās no temperatūras iedarbības. Pannas apakšā noteikti novietojiet auduma kārtu, lai maisiņš nesaskartos ar metāla virsmu. Tāpat novietojiet kastroli uz lēnas uguns un gatavojiet gaļu ne ilgāk kā divas stundas.
