Kā uzasināt keramikas nazi

Lielākā daļa lietotāju, kuri dod priekšroku keramikas nažiem, izvēlas tos, ņemot vērā to ērtības, asu asmeni un biežas asināšanas trūkumu. Šāda veida naži notrulinās lēnāk nekā to kolēģi ar metāla griešanas sloksni.

Keramikas naža asināšanas noteikumi

Keramika prasa rūpīgu apstrādi, jo ir iespējama šķeldošana, pēc kuras asmeni nav iespējams atjaunot. Keramisko nazi nedrīkst izmantot, lai sasmalcinātu ledu vai saldētu pārtiku saldētavā. Tas arī neiztur lieces, kas var rasties, piemēram, atverot kannas.

Lai gan nav nepieciešama bieža asināšana, tā tomēr ik pa laikam notiek. Parasti tas notiek 1-2 reizes gadā. Ja jūs rūpējaties par asmeni, tas var kalpot līdz diviem gadiem bez asināšanas.

Uzmanību! Griežot ēdienu ar keramikas nazi, nevajadzētu izmantot keramikas vai stikla dēļus. Nometot to uz flīžu vai akmens grīdas, var rasties skaidas vai pilnīga šķelšanās.

Precīziem griezumiem tiek izmantoti keramikas asmeņi, tāpēc lielākā daļa modeļu ir asināti vienā pusē. Universālie asmeņi ar diviem ķīļveida sprūdiem ir retāk sastopami. To asināšana ir darbietilpīgāks process.

Kā uzasināt keramikas nazi

Griešanas sloksņu ražošanai tiek izmantots keramiskais sakausējums ar cirkonija dioksīdu, kas iegūts temperatūrā virs 1500°C.Cietības ziņā cirkonija keramika ir tuva dimantam. Šis lielais pluss kļūst par problēmu, izvēloties naža asināšanas metodi. Saskaņā ar fizikas likumiem cietu materiālu var uzasināt ar tādu pašu vai augstāku cietības indeksu.

Keramikas nažiem ir piemēroti tikai instrumenti, kas pārklāti ar dimantu. Mūsdienās ir vairāki veidi, kā asināt cirkonija keramikas asmeņus:

1. Speciāls ar dimantu pārklāts asināmais ir stienis, kura malas ir kaisītas ar dažāda izmēra graudiņiem - lielām un smalkām.
2. Manuālais asināmais ir ierīce, kurā asināšana tiek veikta, izmantojot diskus. Ražotāja regulētais slīpuma leņķis pasargā asmeni no bojājumiem.
3. Elektriskās dimanta slīpmašīnas ir profesionāls instruments ātrai asināšanai, izmantojot divus asināšanas riteņus. Ir regulēšanas iespēja, lai pielāgotu sloksnes biezumu un slīpumu. Darbojas ar uzlādējamām baterijām vai parastajām baterijām.
4. Asināšanas mašīnas - var izmantot, nomainot parasto abrazīvo riteni pret disku, kas pārklāts ar dimantu.
5. Musat ir ierīce, kuras rokturī tiek ievietots ar dimantu pārklāts cietā metāla stienis. Stieņi var būt cilindriski vai daudzstūrveida.
6. Dimanta pasta ir abrazīva pasta, kuras dimanta graudu izmērs nepārsniedz 5 mikronus. Nav piemērots sākotnējai asināšanai, izmanto gala apdarei.

Uzmanību! Izvēloties asināmo, jāpievērš uzmanība trim rādītājiem: apstrādājamo nažu veids, asināšanas leņķis un apstrādājamā asmens maksimālais biezums.

Shēma keramikas naža asināšanai

Shēma ir atkarīga no izvēlētās metodes.

1. Slīpakmens:
2. 30 minūtes pirms darba sākšanas labi samitriniet akmeni;
3. Veiciet pamata asināšanu bloka sānos ar lielu pārklājumu bez spēcīgas nospiešanas;
4. Novietojiet asmeni perpendikulāri, bet ņemot vērā asināšanas leņķi;
5. Ja ir divas ķīļveida nogāzes, apgrieziet asmeni un veiciet kustības pretējā virzienā;
6. Apgrieziet bloku otrā pusē ar smalku pārklājumu un precīzi noregulējiet asmeni līdz pilnībai.

Atsauce! Ar dimantu pārklātam asināmajam akmenim jābūt ar rokturi, bez kura lietotājam bez prasmēm process ir gandrīz neiespējams.

Manuālais asināmais ar diskiem:

1. Ievietojiet asmeni slotā;
2. Izmantojot translācijas kustības, vairākas reizes pārvietojiet to "uz priekšu un atpakaļ";
3. Ja jums ir nepieciešams asināt abas puses, pagrieziet nazi uz otru pusi. Veiciet tādas pašas manipulācijas.

Elektriskais asināmais:

1. Iestatīt asmens leņķa un biezuma opcijas;
2. Ievietojiet asmeni ierīces vārpstas atverē;
3. Ieslēdziet ierīci un pārvietojiet nazi 3-4 reizes "uz priekšu un atpakaļ" virzienā.

Atsauce! Elektriskais asināmais garantē lietotājam pilnīgu drošību no iespējamiem griezumiem un samazina naža bojājumu risku līdz nullei.

Musats:

1. Novietojiet dzirnaviņas perpendikulāri galdam vai ar nelielu slīpumu;
2. Bez pēkšņām kustībām gludi nolaidiet asmeni no augšas uz leju un otrādi;
3. Atkārtojiet kustību daudzas reizes.

Atsauce! Musat nav piemērots blāvu asmeņu asināšanai. Tas ir piemērots regulārai naža uzturēšanai lieliskā darba stāvoklī.

Slīpmašīna:

1. Uzstādiet disku, kas pārklāts ar 80 mikroniem primārajai asināšanai;
2. Piespiediet asmeni pret disku un uzmanīgi pārvietojiet to vairākas reizes no roktura līdz naža galam. Ir nepieciešams strādāt ar mazu griešanās ātrumu, ņemot vērā ražotāja asināšanas pakāpi;
3. Asinot no abām pusēm, apgrieziet asmeni otrādi. Atkārtojiet darbību.
4. Nomainiet disku pret citu ar 40 mikronu pārklājumu. Veiciet apdari un pulēšanu.

Atsauce! Asināšanas mašīna ļauj likvidēt nelielas skaidas uz asmens.

Dimanta pasta:

1. Izgrieziet bieza auduma (ādas, brezenta) vai kartona gabalu;
2. Uzklājiet uz tā pastas slāni;
3. Vienmērīgi samaļ ilgu laiku, līdz keramikas sloksne ir ideāli gluda.

Ja jums nav absolūti nekādu prasmju, labāk ir asināt keramikas nazi servisa darbnīcā.