DIY kūpinātava no kolbas

Daudziem patīk baudīt kūpinātus produktus, īpaši, ja runa ir par mājās gatavotu gaļu, zivīm vai dārzeņiem. Tomēr ne visi ir gatavi maksāt vairākus tūkstošus rubļu par ierīci, kas tiks izmantota ne vairāk kā duci reižu sezonā, tāpēc tā vietā, lai iegādātos “rūpnīcas” kūpinātavas, daudzi tās komplektē paši no metāllūžņiem. Šādas mājās gatavotas kūpinātavas dizains var būt balstīts uz jebko - no ledusskapja līdz piena kolbai. Šajā rakstā tiks runāts par kūpinātavu.

Karsti kūpināta kūpinātava no kolbas

Ja mēs runājam par alumīnija kannas izmantošanu kā kūpināšanas kasti, tad atkarībā no meistara vēlmēm šāda kūpinātavā var būt karstā vai aukstā kūpināšana. Tas pats faktors noteiks dizaina atšķirības starp kūpinātavu veidiem. Karstās smēķēšanas ierīce sastāvēs no šādiem elementiem:

1. Pamati (var).
2. Paplāte tauku izvadīšanai no pārtikas.
3. Āķi vai plaukti pārtikai.
4. Cilindra apakšā zāģu skaidu slānis.

Svarīgs! Tā kā kolbas kakls ir diezgan šaurs, nav iespējams novietot pilnvērtīgu metāla paplāti, kas pasargātu visas zāģu skaidas no pilošajiem taukiem. Šiem nolūkiem jums būs jāizmanto bieza alumīnija folija.

Kas attiecas uz produktu ievietošanas metodi šādā kūpinātavā, tad, ja plānojat kolbā ievietot restes, nevar iztikt, neizgriežot tajā sānu caurumu, lai tos ievietotu. Šajā gadījumā ir daudz vieglāk urbt vairākus caurumus sienās un ievietot tajos metāla stieņus, uz kuriem izstrādājumi pēc tam tiks savērti vai pakārti.

Lai smēķēšanas laikā uzraudzītu temperatūru, daudzi cilvēki kārbas korpusā uzstāda termometru. Siltuma zudumi no šādas kūpinātavas būs minimāli, jo kannas dizains nodrošina ciešu vāka aizvēršanu.

Atsauce! Daudzi cilvēki apgalvo, ka kūpinātavu no alumīnija izgatavot nav iespējams, jo šis metāls augstā temperatūrā var kaitīgi ietekmēt kūpinātus produktus. Tajā ir sava daļa patiesības, tomēr pārtikas alumīnijs vienmēr ir izmantots piena kolbu izgatavošanai, kuru mijiedarbība ar pārtiku nerada nekādas briesmas.

DIY auksti kūpināta kūpinātava no kolbas

Lai parasto piena kolbu pārvērstu par pilnvērtīgu aukstās kūpināšanas ierīci, jums būs jāievēro šāda procedūra:

1. Pāris metru attālumā no kūpināšanas “rezervuāra” zemē tiek izveidots iedobums, kas pēc tam kļūs par vietu ugunsgrēka izcelšanai un uzturēšanai. Kurtuve ieteicams izklāt ar sarkano ķieģeļu.
2. No kurtuves līdz rezervuāram tiek ielikts skurstenis (var izmantot vecu skursteņa cauruli vai pat izrakt bedri un cieši pārklāt to ar rupjš audeklu).
3. Dūmvada un kannas savienojuma vietā tiek izurbts atbilstoša diametra caurums.

Kas attiecas uz pašas kūpinātavas struktūru, tā ir līdzīga iepriekš aprakstītajai.

Ir vienkāršāka iespēja, bet arī daudz dārgāka. Aukstai kūpināšanai var izmantot dūmu ģeneratorus, kas silda šķeldu, izmantojot elektrību. Taču šajā gadījumā būs jāparūpējas arī par dūmu ievadīšanu kūpinātavā, ar ko var palīdzēt parasts gaisa kompresors.

Izmantojot kolbas smēķētāju

Karstās kūpināšanas gadījumā kannu ar zāģu skaidām ieteicams novietot apakšā jau uz aizdedzinātas uguns. Kā uzstādīšanas vieta bieži tiek izmantots parasts bārbekjū vai statīvs no 2-4 ķieģeļiem. Zivis vai gaļa ar īsiem starplaikiem jāpakar uz āķiem, lai produkti būtu labāk kūpināti. Ja kūpinātava darbojas ilgāk par pusstundu, tad ir vērts no tās atbrīvot lieko mitrumu, uz dažām sekundēm atverot kolbas vāku.

Atsauce! Pirmās kūpinātavas tika izmantotas nevis gardu ēdienu pagatavošanai, bet gan izmantoto produktu derīguma termiņa pagarināšanai, jo dabīgās šķeldas dūmos esošās vielas kalpo kā sava veida konservanti kūpināšanas laikā.

Standarta smēķēšanas procedūra parasti ilgst ne vairāk kā vienu stundu. Pēc gatavošanas noņemiet kolbu no grila vai statīva, atveriet tās vāku un ļaujiet ēdienam atdzist. Gatavie produkti no karstās kūpināšanas aparāta jāizlieto vairāku dienu laikā no kūpināšanas dienas atkarībā no izmantoto produktu veida.