Kā izvēlēties kūpinātavu?

Kūpinātava ir īpaša ierīce, ko izmanto gaļas, zivju un citu pārtikas produktu termiskai apstrādei. Vairumā gadījumu tas ir taisnstūrveida vai cilindrisks trauks, kurā ir režģis vai cepšanas paplāte ēdiena izklāšanai un paplāte tauku kausēšanai. Lai šādi apstrādāti produkti būtu garšīgi un veselīgi un kūpināšanas process noritētu bez lielām grūtībām, ļoti svarīgi ir pareizi izvēlēties šādu ierīci.

Kūpinātavu veidi

Visas kūpinātavas var iedalīt vairākos veidos atkarībā no dažām pamatīpašībām.

Saskaņā ar darba tehnoloģiju:

• karsti kūpināti − veikt apstrādi ar karstiem dūmiem (šādas apstrādes ilgums var būt no 40 minūtēm līdz vairākām stundām);
• daļēji auksti kūpināti − darboties, izmantojot temperatūras apstākļus no 30°C līdz 80°C;
• auksti kūpināti − apstrādāt produktus ar dūmiem, kuru temperatūra ir 15-25°C.

Pēc degvielas veida:

• ogles - ir ar pamatstruktūru (atgādina kompaktu kasti, kuras iekšpusē ir paplāte ar skaidām un paplāte taukiem, bet vidū ir restes ar pārtiku);

• gāze − kā siltuma avots tiek izmantoti ar gāzes degli apsildāmi vulkāniskie akmeņi (ir pieejami horizontāli un vertikāli modeļi);

• elektrisks - kompaktas ierīces, ko var izmantot virtuvē, balkonā vai pat telpā (cilvēka uzmanība, apstrādājot produktus šādā veidā, nav nepieciešama, jo process tiek veikts pēc noteiktas programmas).

Atsauce! Augstākās kvalitātes produktu kūpināšanas process tiek veikts ogļu ierīcēs.

Pēc mērķa:

• profesionālis − tiem ir lielāki izmēri un paaugstināta produktivitāte;

• mājsaimniecība − diezgan populāras pilsētas dzīvokļos lietojamas ierīces;

• mini kūpinātavas (kempings) − kompaktākais, vieglākais un ērti lietojamais, ko ļoti novērtē tūristi, zvejnieki un mednieki.

Saskaņā ar materiālu:

• izgatavots no karstumizturīga tērauda − diezgan īslaicīgas ierīces;
• nerūsējošais tērauds − vieglas, spēcīgas un izturīgas kūpinātavas ar zemu kvēpu jutību (piemērots konteinera sieniņu biezums vislabākā kūpināšanas rezultāta iegūšanai ir 1,5-2 mm);
• izgatavots no čuguna − diezgan smagas ierīces.

Atsauce! Nerūsējošais tērauds, pateicoties tā izturībai pret koroziju un pastāvīgu karsēšanu līdz ievērojamām temperatūrām, ir izturīgāks nekā melnie metāli. No šādiem materiāliem izgatavotu ierīču vidējais kalpošanas laiks ir 10 gadi.

Noteikumi karsti kūpinātas kūpinātavas izvēlei jūsu mājām (dacha)

Lai iegādātos piemērotāko kūpinātavu, ieteicams izvēloties pievērsiet īpašu uzmanību šādām niansēm:

• izgatavošanas materiāls. Augstas kvalitātes ierīcei jābūt izgatavotai no AISI 304 nerūsējošā tērauda.
• sienu un dibena biezums. Tā kā kūpināšanas procesā ierīce (īpaši apakšdaļa) piedzīvo ievērojamas temperatūras slodzes (virs 100 °C), tās biezumam jābūt vismaz 2 mm.
• kūpinātavas dziļums. Ierīcei jābūt diezgan dziļai. Starp pārtiku un degvielu jābūt daudz brīvas vietas.
• Pieejamība kūpināšanas kamerā āķu un plauktu piestiprināšanas vietas. Tas ievērojami vienkāršos ierīces tīrīšanu pēc smēķēšanas.
• Tauku paplātes dziļums. Pārtikas apstrādes laikā paplāte var kļūt pārpildīta ar karstiem taukiem, kas sāks plūst uz skaidām. Sakarā ar to smaržas sajaucas un ēdiens iegūs nepatīkamu rūgtu garšu. Lai tas nenotiktu, paletes malām jābūt pietiekami augstām.

Degvielas izvēle

Saskaņā ar ekspertu ieteikumiem to vislabāk izmantot mājas kūpināšanai no dārza kokiem. Plūmes, ābeles un putnu ķirši ir lieliski piemēroti. Nedaudz eksperimentējot, jūs varat iegūt oriģinālas garšu kombinācijas. Koksnes šķeldu vēlams iegādāties specializētajos veikalos. Šī koksne jau ir labi izžuvusi un pilnībā gatava lietošanai.

Padoms! Jebkura veida degvielai vēlams pievienot alkšņa zāģu skaidas, kas pārstrādātajiem produktiem piešķir oriģinālu aromātu. Ja alkšņa nav, šim nolūkam var izmantot piparmētru, kadiķi un ciedru.

Noderīgi padomi

Izvēloties kūpinātavu karstai kūpināšanai, būs noderīgi sazināties ar pārdevēju, Vai izvēlētā ierīce ir aprīkota ar šādām ierīcēm un funkcijām:

• termostats, pateicoties kuriem temperatūra kūpinātavā tiks sadalīta vienmērīgi.Tas novērsīs nepieciešamību pastāvīgi uzraudzīt procesu;
• automātiska netīrumu tīrīšana. Šī funkcija padara kūpinātavas lietošanu pēc iespējas ērtāku un higiēniskāku;
• ūdens blīvējums. Ar tās palīdzību vāks aizvērsies ļoti cieši. Sakarā ar papildu stingrības ribu veidošanos palielinās ierīces korpusa izturība.

Karsti kūpinātu kokogļu kūpinātava.

Atsauce! Ūdens blīvējums ir notekcaurule, kas izgatavota no tāda paša materiāla kā kūpinātava un atrodas ap konteinera augšējās malas perimetru.

Karsti kūpināti ēdieni mājās ir aizraujošs process, kurā var iegūt izcilas garšas un kvalitātes ēdienus, kas iepriecinās ikvienu, pat visprasīgāko gardēdi. Zinot izvēles smalkumus, jums būs vieglāk izlemt, kuru kūpinātavu iegādāties savai mājai.