Mājas grilu veidi: darbības princips, īpašības un grila dizains

Grils ir ērta ierīce gaļas, zivju un dārzeņu cepšanai pēc iespējas drošākā veidā. Grila dizains ir diezgan vienkāršs, un tas ir atkarīgs no enerģijas avota un citiem parametriem. Šajā materiālā ir aprakstīts, kā izvēlēties modeli lietošanai mājās un kam vispirms jāpievērš uzmanība.

Grilu veidi

Pirmkārt, jums ir jāapsver jūsu mājas grilu veidi. Tas palīdzēs izprast modeļu uzbūvi, to īpašības, priekšrocības un trūkumus. Galvenā klasifikācija ir saistīta ar ierīču sadalījumu atkarībā no enerģijas avota. Saskaņā ar šo parametru ir gāzes un elektriskie modeļi - tie ir apskatīti nākamajās sadaļās.

Gāze

Gāzes grils, kura darbības princips ir diezgan līdzīgs gāzes cepeškrāsnij, biežāk tiek izmantots vasarnīcās un lauku māju rajonos. Degvielas avots ir gāzes balons, kas kalpo vairākus mēnešus.

Zem restēm ir kamīns ar gāzi, kas silda metāla korpusu. Uz virsmas (režģa) ir gaļa, zivis, dārzeņi vai citi produkti. Tos gatavo “sausā” siltumā, nesaskaroties ar eļļu un ūdeni. Šajā gadījumā produktus var presēt ar vāka presi (tas ir kontakta gāzes grils) vai ne (bezkontakta).

Abu modeļu priekšrocības ietver:

• jūs varat pagatavot daudzas porcijas - vismaz 15, dažreiz līdz 50-60;
• siltums tiek sadalīts vienmērīgi, ēdiens tiek pagatavots ar tādu pašu ātrumu;
• nav nepieciešama eļļa vai ūdens, tāpēc gatavie produkti ir gan garšīgi, gan veselīgi;
• Arī dūmu trūkums veicina izcilu garšu - nav svešas smakas;
• Bieži vien ir plaukti ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī apkurei;
• gāzes grils ir augstām drošības prasībām atbilstoša iekārta (nav atklātas liesmas – nav aizdegšanās riska);
• Visbeidzot, iekšējās virsmas ir diezgan viegli tīrāmas – tas jādara pēc katras sagatavošanas, tad ierīce kalpos ļoti ilgi.

Saistībā ar gāzes modeļiem var runāt arī par to, kas ir lavas grils. Šo modeļu atšķirība ir saistīta ar lavas vulkānisko akmeņu klātbūtni, kas labi uzsilst un ļoti ilgi saglabā siltumu, nodrošinot vienmērīgu ugunsgrēku.

Ja nepieciešams, šos akmeņus var aizstāt ar pumeku, kas dod līdzīgu efektu. Akmeņi ir izlikti paplātē, virs kuras ir grila restīte, uz kuras uzklāts ēdiens. Enerģijas avots var būt gāze vai elektrība. Tāpēc lavas grilu var klasificēt vienā vai otrā veidā.

Elektriskās

Mājās biežāk sastopami elektriskie. Tie ir veidoti aptuveni vienādi, bet enerģijas avots ir elektriskais sildelements, kas attīsta jaudu līdz 2,2 kW. Ir dažādi elektrisko grilu veidi, galvenokārt tiek izmantota šāda klasifikācija:

1. Sazināties.
2. Bezkontakta.

Pirmajā gadījumā produkti atrodas tieši uz grila, t.i. sazinieties ar viņu. Šīs grupas ietvaros ir tāds veids kā spiediena grils (virsū tiek uzlikts vāks ar grilu un produkts tiek nospiests). Šādu ierīču priekšrocības ietver:

• kompakti izmēri;
• var izmantot gan laukos, gan mājās;
• darbības laikā praktiski nerada troksni.

Bet lieliem uzņēmumiem un piknikiem spiediena grils nav piemērots - ar tā palīdzību jūs varat pagatavot tikai 4-5 porcijas.

Tāpēc biežāk tiek izmantoti bezkontakta modeļi. Cepšanas un cepšanas iekārtu veidus var uzskaitīt, ja tos apvienojam vairākās grupās:

1. Iesmi – salieciet vistu vai gaļu uz iesmiem, kas visu gatavošanas laiku griežas un vienmērīgi cep.
2. Karuselis – produkti tiek ievietoti grozos, kas rotē vienlaicīgi. Ļauj pagatavot 20-30 gaļas porcijas un pat vairāk.
3. Planētue - arī atgādina karuseli, bet grozi griežas ne tikai kopā, bet arī katrs atsevišķi (ap savu asi). Tāpēc sildīšana kļūst ideāli vienmērīga un gatavošana aizņem mazāk laika.
4. Vertikāli – sildelementi ir uzstādīti augšējā un apakšējā daļā (pa vertikālu līniju), un katru var ieslēgt un izslēgt atsevišķi. Man atgādina shawarma izgatavošanas mašīnu.
5. Grilēt salamandru – sildīšana notiek tikai no augšas (produkti atrodas uz plaknes zemāk). To izmanto gan tradicionāliem ēdieniem, gan cepšanai.

Kā izvēlēties pareizo modeli

Apsverot grilu, kura īpašības ir saistītas ar dažādām īpašībām, jums jāpievērš uzmanība ne tikai veidam, bet arī tehniskajiem parametriem. Lai izdarītu pareizo izvēli, ieteicams ņemt vērā šādus kritērijus:

1. Virsmas materiāls: nerūsējošais tērauds, alumīnijs, stikla keramika. Labāk ir izmantot klasiskus metāla modeļus, jo tie neplaisās iespējamo temperatūras izmaiņu dēļ.
2. Akmeņu paplātei jābūt pietiekami ietilpīgai. Var teikt, ka tas ir svarīgi lavaša grilam.
3. Virsmas forma var būt gofrēta vai gluda.Ir vērts iegādāties ierīces ar maināmiem paneļiem.
4. Temperatūras kontroles funkcija - gandrīz visiem mūsdienu modeļiem tā ir (tiek parādīta displejā).
5. Vienota apkure – šajā ziņā ir viegli saprast, kas ir labāks, piemēram, karuseļgrils vai iesma grils. Pirmajā gadījumā kustība notiek pa apli, nevis ap asi, tāpēc gatavošanas process ir efektīvāks.
6. Apkures indikatori ir noderīgs papildinājums, kas ļauj uzraudzīt procesu. Par to, kurš grila veids ir labāks, nav šaubu – ir vērts iegādāties mūsdienīgas ierīces ar papildu iespējām.
7. Tauku noņemšanas tvertne - ierīcei jābūt viegli tīrāmai.

Tādējādi, izvēloties konkrētu modeli, tiek pētīta elektriskā grila shēma, ierīces veids un tā tehniskie parametri. Nebūs lieki lasīt atsauksmes par dažādām vietnēm. Pateicoties tam, jūs varat saprast, kuras ierīces šobrīd ir labākās cenas un kvalitātes ziņā.