Kāda veida žāvētāji ir augļiem un dārzeņiem?

Elektriskais žāvētājs ir aktuāls ne tikai pilsētas dzīvoklī, kur ir grūti izvēlēties žāvētu augļu pagatavošanai piemērotu stūri. Arī laukos, kur ar to nav problēmu, tas ir vajadzīgs. Galu galā produkti, kas žūst dabiskos apstākļos, ir pārklāti ar visuresošiem putekļiem, un kukaiņi labprāt nogaršo turpmākos preparātus. Bet, kad ir pienācis laiks iegādāties žāvētāju, izvēle kļūst par šķērsli. Tikai apzinoties savas vajadzības, varēsiet izdarīt pareizo izvēli.

Dārzeņu un augļu žāvētāju veidi pēc darbības principa

Šīs sadzīves tehnikas uzdevums ir dehidrēt pārtiku ar minimālu uzturvielu zudumu. Dehidratācija žāvētājā var notikt, izmantojot gaisa cirkulāciju:

• dabiski, kad karstā straume paceļas bez papildu ierīcēm;
• piespiedu - plūsmas tiek regulētas, izmantojot ventilatoru.

Pirmā tipa modeļi ir lētāki. Taču pārtikas žāvēšana prasa ilgāku laiku un prasa regulāru paplāšu pārkārtošanu, lai ēdiens sasildītu vienmērīgi. Sadzīves tehnika ar ventilatoru ir nedaudz dārgāka, taču tā tiek galā ar uzdevumu daudz ātrāk un bez lietotāja iejaukšanās dehidratācijas procesā.

Konvekcija

Apkure šādā žāvētājā tiek veikta, izmantojot parasto sildelementu. Pēc darbības principa tehnika vairāk līdzinās krāsnij. Produktu dehidratācijas rezultāts šādā ierīcē būs cieti augļi ar blīvu ārējo slāni, kas ir zaudējuši daļu no aromāta un krāsas. Darbības ātrums ir atkarīgs no ventilatora: ja tāds ir, tad viena krava izžūst divreiz ātrāk.

Infrasarkanais

Šajā gadījumā sildelementi ir iebūvēti tieši paplātēs. Grafīta stieņi, pakļaujoties elektriskajai strāvai, izstaro infrasarkanos starus. Ierīces darbības rezultāts ir tuvu ideālam: augļi ir mīksti, saglabā savu krāsu un aromātu un izžūst daudz ātrāk nekā konvekcijas žāvēšanas gadījumā. Šādu ierīču izmaksas ir daudz augstākas. Taču salīdzinoši zemā darba temperatūra un attiecīgi mazāks enerģijas patēriņš diezgan ātri kompensē atšķirību.

Atšķirības citos kritērijos

Dārzeņu un augļu žāvēšanas izmaksas atspoguļojas arī tās jaudā, pēc kuras ierīces var iedalīt trīs kategorijās.

1. Mazjaudas - līdz 250 W, labi piemērots tiem, kas neko citu kā garšaugus negatavo. Ierīces var tikt galā ar dārzeņiem un augļiem, taču dehidratācijas process prasīs ilgu laiku.
2. Vidējā jauda ir 300-800 W, ideāls risinājums žāvētu augļu sezonai. Strādā ātri. Vienīgais ierobežojums ir maksimālā slodze, kas šādiem modeļiem ir vidēji 3-5 kg ​​svaigas pārtikas.
3. Daļēji rūpnieciska - jauda virs 1000 W. Šādas žāvētavas spēj apstrādāt lielus izejmateriālu apjomus salīdzinoši īsā laika periodā. Piemērots zemes īpašniekiem, kuri katru gadu bauda labu ražu.

Tiem, kas žāvē ļoti maz augļu vai garšaugu, ražotāji piedāvā galdautu žāvētāju.Tas nederēs daudz, taču ierīce ir lēta un kompakta.

Pēc materiāla veida

Plastmasas modeļi ir viegli un salīdzinoši zemas izmaksas. Iespējas ir gan ar caurspīdīgām paplātēm, kas ļauj kontrolēt gatavības pakāpi, neatverot žāvētāju, gan ar gaismu necaurlaidīgām.

Plastmasas kvalitātei ir galvenā loma: paplātēm jābūt izgatavotām no pārtikas kvalitātes, un korpusam jābūt izgatavotam no ugunsdroša materiāla.

Tēraudam ir tikai viens trūkums - uz tā var apdegties. Bet tie, kas meklē izturīgu ierīci ar neplīstošām sastāvdaļām, var izvēlēties šo materiālu. Šādi žāvētāji ir dārgāki, taču visbiežāk tie ir modeļi, kas paredzēti lielām slodzēm.

Pēc jaudas

Galda piederumu paplātēs var ievietot no 0,5 līdz 2 kg svaigas pārtikas. Biežāk žāvētāji ir aprīkoti ar paplātēm bez iespējas regulēt sānu augstumu, kas nedaudz ierobežo to iespējas.

Ja plānojat dehidrēt daudz dažādu produktu, tad vēlams izvēlēties regulējamas vai dziļas sastāvdaļas.

Kopējā jauda ir tieši proporcionāla veiktspējai. Tas var svārstīties no 1-2 kg izejvielu mazjaudas modeļiem līdz 15 kg lieljaudas iekārtām. Paplāšu skaits ir atkarīgs arī no jaudas:

• 3-4 mazjaudai;
• 5-8 vidējas kategorijas ierīcēm;
• līdz 20 jaudīgajiem.

Pērkot žāvētāju dārzeņiem un augļiem, svarīgi izvērtēt paplāšu skaita un jaudas attiecību.

Pēc kontroles veida

Mehāniskā vadība ir raksturīga vienkāršām un uzticamām ierīcēm. Pogas un grozāmās sviras ir ērti lietojamas. Vienīgais negatīvais ir ierobežotais darbības režīmu skaits un nespēja precīzi regulēt temperatūru.

Elektronika šajā ziņā uzvar.Neatkarīgi no tā, vai tas ir pieskāriena vai elektromehāniskais vadības panelis, tas ļauj precīzāk vadīt aprīkojumu. Tas dod iespēju izvēlēties temperatūras režīmu atkarībā no žāvētāja slodzes un izejmateriāla veida. Trūkumi: augstas izmaksas un kalpošanas laiks ir zemāks par mehānisko vadības veidu.

Pēc satura izkārtojuma veida žāvēšanai

Sildelementu var novietot virs, zem vai uz paplātēm ar izejmateriāliem. Pamatojoties uz to, žāvētājus var iedalīt:

• vertikāla - apkure no apakšas vai no augšas;
• horizontāli - apkure no sāniem.

Pirmā iespēja ir kompaktāka. Efektu pastiprina paplāšu apaļā forma, kas nodrošina vienmērīgu izejvielu karsēšanu. Ierīces ar sānos uzstādītu sildītāju ir lielākas nekā to analogi. Bet tie bieži ir aprīkoti ar plašākām kvadrātveida paplātēm.

Papildu funkciju pieejamība

Dārzeņu un augļu žāvētāju izmaksas ir atkarīgas no papildu funkciju skaita. Parasti, lai ietaupītu naudu, ieteicams atteikties no lielākās daļas papildinājumu, taču šajā ierīcē praktiski nav neviena nevajadzīga.

Jāpievērš uzmanība aizsardzībai pret pārkaršanu. Ja nav informācijas par tās pieejamību, labāk ir atteikties iegādāties ierīci - tas ir bīstami.

Gaļas un zivju paplātes atšķiras pēc šūnu izmēra - caurumiem gaisa plūsmai. Ja tie nav iekļauti komplektā, bet plānojat šos produktus žāvēt, tad jāpainteresējas par izvēlētajai tehnikai piemērotu produktu pieejamību.

Ne mazāk noderīga ir “aukstā gaisa” funkcija, kas ļauj sagatavot ēdienu bez sildīšanas. Precīzai regulēšanai ir nepieciešams temperatūras regulators. Un taimeris sniegs iespēju iestatīt darbības laiku un ķerties pie sava biznesa: pēc tam, kad būs pagājis laiks, žāvētājs pats izslēgsies.