Kā žāvēt augļus žāvētājā

Augļu žāvēšana ir viens no visizplatītākajiem pārtikas sagatavošanas veidiem ziemai. Faktiski no produktiem tiek noņemts tikai mitrums, bet lielākā daļa vitamīnu un uzturvielu paliek. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka šādā stāvoklī augļus ir ērtāk uzglabāt un ražas novākšanas process nemaz nav darbietilpīgs.

Augļus žāvē svaigā gaisā, cepeškrāsnī, bet tam visērtāk ir speciāli elektriskie žāvētāji. Tie ļauj augļiem vienmērīgi nožūt, izvairoties no puves vai kukaiņu invāzijas.

Augļu sagatavošana žāvēšanai

Elektriskajā žāvētājā var likt visdažādākos augļus: ābolus, bumbierus, aprikozes, plūmes, tajā arī saimnieces žāvē sēnes, ogas un garšaugus. Procesa ilgums ir atkarīgs no mitruma daudzuma produktā, gabalu biezuma un telpas mitruma, kurā uzstādīts žāvētājs. Augļus gatavo šādi:

1. Sākumā mēs izvēlamies veselus augļus bez puves vai citiem bojājumiem. Ir atļauts izmantot augļus ar bojātām vietām, iepriekš noņemot šādas vietas.
2. Visu kārtīgi nomazgā, ja nepieciešams, izņem sēklas, nomizo un sagriež gabaliņos. Ābolu un bumbieru žāvēšana ir atļauta gan ar mizu, gan bez tās, atkarībā no garšas vēlmēm.

Kā pareizi ievietot augļus žāvētājā

Pirms šķēles ievietošanas žāvētājā vēlams katru kārtu pārklāt ar plānu drānu, piemēram, marli, kas neļaus šķēlēm izkrist. Novietojiet augļus vienā kārtā minimālā attālumā vienu no otra.

UZMANĪBU!

Dabīgo krāsu palīdzēs saglabāt citronu sula vai citronskābes ūdens šķīdums, ko pirms žāvēšanas apkaisa ar šķēlītēm.

Vienlaicīgi iespējams kaltēt dažādus produktus, taču jāņem vērā, ka to gatavošanas laiks nebūs vienāds atšķirīgā šķidruma satura daudzuma dēļ. Elektriskā žāvētāja caurspīdīgās daļas ļauj viegli noteikt gatavības pakāpi.

UZMANĪBU!

Gabali, kas atrodas apakšējā līmenī, izžūst ātrāk, jo siltā gaisa plūsma nāk no apakšas.

Kā pareizi žāvēt dažāda veida augļus žāvētājā

Apskatīsim dažas vienkāršas žāvēšanas receptes.

• Āboli.

Pēc mazgāšanas un sēklu izņemšanas augļus sagriežam 5 mm biezās šķēlēs vai plāksnēs. Apkaisa ar citronu sulu vai citronskābes ūdens šķīdumu. Novietojiet uz paletēm, atstājot atstarpi starp gabaliem. Žāvē apmēram 10 stundas 60 °C temperatūrā.

• Bumbieri.

Žāvēšanai izmanto negatavus augļus. Novietojiet tīros sagrieztos gabalus elektriskajā žāvētājā. Iestatiet temperatūru 55–60 °C. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes un ir aptuveni 10–18 stundas.

• Aprikozes (žāvētas aprikozes).

Pilnīgi nogatavojušos augļus sagrieziet divās daļās un izņemiet kauliņus. Mēs novietojam tos uz žāvēšanas paplātēm ar ādu uz āru. Aprikozes žāvē vismaz 12 stundas 55 °C temperatūrā.

Elektriskie žāvētāji ļauj saglabāt maksimāli labvēlīgās augļu īpašības, tāpēc tos uzskata par vispiemērotākajiem žāvēšanai.