Spiediena katla darbības princips
Spiediena katls ir “gudras” pannas veids, kas ievērojami atvieglo garo un darbietilpīgo gatavošanas procesu. Tas ļauj ievērojami samazināt gatavošanas laiku un pārvērst visstingrākos ēdienus smalkākajos ēdienos. Tajā varat pagatavot zupas, sānu ēdienus, gaļu un desertus. Hermētiska panna ierobežo saskari ar gaisu un samazina pārtikas oksidācijas procesu, tādējādi maksimāli saglabājot vitamīnus, aromātu, krāsu un garšu gatavajā ēdienā.
Pirmā spiediena katls tika izgudrots tālajā 17. gadsimtā, un mūsu senči tos veiksmīgi izmantoja. Neskatoties uz to, ka modernās ierīces ir tikušas tālu, daudzi cilvēki izvairās no ēdiena gatavošanas ar tām, iespējams, problēmu dēļ, kas var rasties, ja tās tiek lietotas nepareizi. Nav jāuztraucas – pašreizējos modeļos drošība ir pirmajā vietā, jums tikai jāapgūst vienkārši piesardzības pasākumi. Spiediena katla darbības princips ir palicis nemainīgs, neskatoties uz daudzajām izmaiņām.
Darbības princips
Mūsdienīgā ierīce ir īpaša panna ar hermētiski noslēgtu vāku un vārstiem, kas regulē spiedienu iekšpusē. Sildot veidojas tvaiks, kas neiziet no noslēgtā trauka un palielina iekšējo spiedienu, kā rezultātā viršanas temperatūra paaugstinās līdz aptuveni 120 grādiem. Tas ļauj ēdienam pagatavot ātrāk.
Pie maksimālā spiediena tiek aktivizēti vārsti, lai atbrīvotu tvaiku. Parasti ierīce ir aprīkota ar servisa un avārijas vārstiem. Papildus ierīcēm, kas paredzētas lietošanai uz parastās plīts, tiek ražoti arī autonomie elektriskie spiediena katli, kas aprīkoti ar sildelementiem un vadības paneli.
Kā pareizi lietot spiediena katlu
Pēc visu sastāvdaļu ievietošanas pannā un kārtīgas samaisīšanas cieši aizveriet vāku un novietojiet uz plīts. Gatavošanas laiks jāskaita no brīža, kad šķidrums vārās. Par to norādīs tvaiks, kas izplūst no vārstiem vai īpašiem sensoriem. Siltums zem pannas jāsamazina.
Svarīgs! Negatavojiet pārāk augstā temperatūrā. Tas nepaātrina gatavošanas procesu, bet tikai noved pie ierīces pārslodzes.
Procesa beigās jums ir jāizslēdz uguns un jāizlaiž tvaiks no pannas, neatverot vāku. Lai to izdarītu, vārsts jāiestata vēlamajā pozīcijā, vispirms lēnai atlaišanai, pēc tam ātri. Var paiet 5 līdz 20 minūtes, līdz tvaiks izdalīsies.
Ātrai dzesēšanai varat virzīt auksta ūdens strūklu uz vāka, izvairoties no saskares ar vārstiem. Trauku turpina gatavot tik ilgi, kamēr pannā tiek uzturēts spiediens. Pēc lietošanas spiediena katls ir rūpīgi jānomazgā, īpaši vāka mala un blīves, lai pēc tam iestrēgušās atliekas nesabojātu blīvējumu.
Uzmanību! Tā kā gatavības pakāpi procesa laikā nevar pārbaudīt, ieteicams aprēķināt gatavošanas laiku vai izmantot spiediena katlu receptes. Jāņem vērā arī tas, ka šķidrums praktiski nevārās, un nepieciešams mazāk nekā parastai pannai.
Ko nedrīkst darīt
Ja aizmirstat par piesardzības pasākumiem, gatavošanas process var sagādāt nepatīkamus pārsteigumus, jo spiediena katla darbības princips ir saistīts ar tvaika veidošanos un paaugstinātu spiedienu pannas iekšienē. Jums jāatceras vienkārši noteikumi:
Pannā jābūt šķidrumam, tā minimālais daudzums ir aptuveni 0,5 litri.- Tvertni nevar piepildīt vairāk par 2/3; pārējā vieta ir piepildīta ar tvaiku. Parasti uz pannas ir atzīme par maksimālo pieļaujamo tilpumu.
- Neatveriet vāku, ja vārsts turpina izlaist tvaiku. Atverot, jāievēro piesardzība, lai izvairītos no apdegumiem ar tvaiku, pat ja tie vairs neizplūst.
- Nedrīkst gatavot ēdienus, kas izraisa pārmērīgu putošanu (noteiktu veidu graudaugi, dārzeņi, augļi), jo vārsts var aizsērēt. Gaļas buljonu labāk uzvārīt ar parastu vāku un vispirms noņemt putas.
- Neizmantojiet spiediena katlu, kam ir defekti vai plaisas, tostarp gumijas blīves.
- Gatavo ēdienu nav ieteicams uzglabāt un sildīt spiediena katlā, tas jāpārvieto citā traukā.
Šobrīd plaši pazīstami sadzīves tehnikas zīmoli ražo multivarkas ar spiediena katla funkcijām. Šādas ierīces var būt lieliski palīgi jebkurā virtuvē.
