Indukcijas plīts darbības princips

Virtuves tehnikas attīstība nestāv uz vietas, un pēdējā laikā sadzīves tehnikas vidū ir parādījušies moderni modeļi, kas ātri ieguva popularitāti. Mēs runājam par indukcijas plītīm.

Sīkāk apskatīsim, kas ir ierīce, kas darbojas, pamatojoties uz tādām fizikālām parādībām kā indukcijas strāvas.

Indukcijas plīšu veidi

Šāda veida paneļi nonāca virtuvēs pagājušā gadsimta 80. gados. Šajā laikā ar AEG zīmolu parādījās pirmie komerciālie paraugi. Viņu izmaksas bija ļoti augstas. Turklāt pircēji nebija gatavi atteikties no tradicionālajām, labi zināmajām un uzticamajām krāsnīm. Tāpēc jaunās virsmas tika uztvertas diezgan vienaldzīgi.

Tomēr pamazām kļuva arvien vairāk indukcijas vienību cienītāju. Šādas gatavošanas ierīces virtuvē vairs nav retums. Daudzām mājsaimniecēm ir sava pieredze to lietošanā.

Mūsdienās tirdzniecība piedāvā vairāku veidu indukcijas paneļus.

• Komplektā ar cepeškrāsni. Šī ir plīts, kas sastāv no divām daļām: indukcijas plīts un cepeškrāsns.
• Kombinētie instrumenti. Šīm ierīcēm ir vairāki dažādi degļi. Dažas ierīces apvieno darbības principu. Piemēram, četru degļu panelī divi ir indukcijas un divi parastie elektriskie.
• Vairāku degļu plīts virsma. Tas ir ērti, jo tas ir viegli ievietojams galda virsmā. Pēc saimnieka vēlēšanās var kombinēt ar cepeškrāsni, kuru novieto tieši zem virsmas. Taču šī nav vienīgā iespēja, jo vietu zem darba virsmas var aizņemt ar ietilpīgām atvilktnēm. Viņiem vienmēr pa rokai būs dažādi virtuves piederumi.
• Ir arī nelielas plītis ar vienu degli. Tie ir ērti to mobilitātei. Tiem nav nepieciešams meklēt vienu vienīgu vietu, jo šādas flīzes var viegli pārvietot uz citu vietu. Tas ir piemērots arī transportēšanai, to var pat ņemt līdzi komandējumā vai ceļojumā.

Indukcijas plīšu uzstādīšana

Struktūra sastāv no šādiem elementiem.

• Horizontāla virsma, kuras izmērs ir atkarīgs no degļu skaita uz tās. Virsma veidota no stikla keramikas, kas piemērota konstrukcijas funkcionēšanai un kļūst par interesantu interjera detaļu.
• Indukcijas spoles, kas nodrošina ierīces darbību.
• Vadības bloks.

Darbības princips

Ierīces darbība balstās uz elektromagnētiskās indukcijas īpašībām, tas ir, elektriskās strāvas parādīšanos slēgtā ķēdē magnētiskās strāvas izmaiņu dēļ.

Atsauce. Šo fizisko parādību anglis M. Faradejs atklāja tālajā 1831. gadā.

Daudzās elektroierīcēs, kuras lietojam ikdienā, ir transformators.

Indukcijas plīts būtībā ir tas pats transformators. Ierīces darbība ir vienkārša.Stikla keramikas virsma slēpj spoli, kas nodrošina elektriskās strāvas kustību. Tās frekvence ir no 20 līdz 60 kHz.

Indukcijas spole ir primārā spole; sekundārā spole ir kastrolis, panna vai cits trauks, kurā gatavo šo vai citu trauku.

Kad trauka apakšā tiek pievadīta indukcijas strāva, tas uzsilst. Attiecīgi arī tā saturs uzsilst.

Svarīgs! Indukcijas plīšu īpatnība ir tāda, ka katli un pannas tiek uzkarsēti. Un pati virsma, kas atrodas virs sildelementa un zem traukiem, nedaudz maina temperatūru.

Līdz ar to, sildot ar indukcijas strāvu, siltuma zudumi tiek samazināti līdz minimumam.
Manāmas izmaiņas notiek arī ar trauku sildīšanas laiku. Sildīšanas ātruma ziņā indukcijas konstrukcijas pārspēj citu ierīču rezultātus.

Nosacījums kvalitatīvai darbībai

Kvalitatīva indukcijas virtuves plīts virsmu darbība tiek nodrošināta, izmantojot feromagnētiskos traukus.

Šādas pannas un katli var būt metāla. Bet der tikai metāls, kas reaģē uz magnēta darbību. Tāpēc nav nepieciešams meklēt kādus specializētus ēdienus. Lai pagatavotu gardu ēdienu, pietiek izmantot parastos traukus, piemēram, vecās labās čuguna pannas. Ir pat atļauts izmantot emaljas traukus, taču ar vienu nosacījumu tiem ir jāpiesaista magnēts.

Svarīgs! No porcelāna, stikla un citiem materiāliem izgatavoti trauki nav piemēroti indukcijas panelim.

Prasības traukiem

Lietojot parastos virtuves piederumus, ir jānodrošina, lai tie atbilstu vairākiem parametriem.

• Apakšā minimālais diametrs nedrīkst būt mazāks par 120 mm.
• Varat izmantot traukus, kuru dibena biezums ir no 2 līdz 6 mm.
• Ēdienu traukiem, kas īpaši izgatavoti lietošanai uz indukcijas paneļiem, ir īpaši marķējumi. Tas tiek uzklāts uz produkta apakšas.

Katrs ražošanas uzņēmums marķē šādus traukus saskaņā ar saviem noteikumiem. Bet norādījumus, ka to var izmantot, lai pagatavotu uz indukcijas plīts, var atrast lietošanas pamācībā.

Īpaši izgatavotu ēdienu izmaksas var pārsniegt tradicionālo ēdienu izmaksas un tieši atkarīgas no zīmola. Īpašu virtuves piederumu ražošanā ir iesaistīti daudzi uzņēmumi.

Starp līderiem ir zīmoli Fissler un Woll no Vācijas. Viņu katalogos ir vairāk nekā tikai pannas un kastroļi. Populāras ir arī holandiešu krāsnis un citi trauki. Daži izstrādājumi ir roku darbs, un tiem ir 10 mm biezs keramikas pārklājums.

Vācija nav vienīgā valsts, kas specializējas šādu produktu ražošanā. Tos ražo arī citas Eiropas valstis – Somija, Francija un daudzas citas. Šeit ražotie izstrādājumi maksā nedaudz mazāk, bet arī ir pienācīgas kvalitātes.

Indukcijas plīšu un citu gatavošanas ierīču salīdzinājums

Indukcijas bloki ir augsto tehnoloģiju ierīces, kuru fizikālie principi atšķiras no citām ierīcēm. Indukcijas strāva paver jaunus apvāršņus patērētājiem ēdiena gatavošanā un ļauj pilnībā kontrolēt šo procesu.

Atšķirības

Tas viss ir par principu

Galvenā atšķirība starp dažādām gatavošanas ierīcēm ir saistīta ar to darbības principu.

Mēs ilgi nekavēsimies pie gāzes iekārtām. Šeit atšķirības ir acīmredzamas: tās ir dažāda veida degvielā, pateicoties kurām ierīce darbojas.

Šķiet, ka elektriskajām plītīm šajā ziņā ir līdzības, nevis atšķirības.Galu galā šajos dizainos viss ir balstīts uz elektrību. Bet joprojām ir atšķirība!

Ieslēdzot, elektriskā plīts uzsilst līdz iestatītajai apkures temperatūrai. Ierīces karstā virsma pēc tam pārnes siltumu uz konteineru un tādējādi uzsilda trauku un tā saturu.
Indukcijas plīts aktivizē magnētiskās strāvas, kas liek katliem vai pannām uzkarst, bet panelis nemaina temperatūru.

Efektivitāte

Salīdzināsim dažādu ierīču lietošanas efektivitāti.

Apkures efektivitāte:

• elektriskā plīts ar stikla keramiku - 50–60%;
• gāzes plīts - 60–65%;
• indukcijas plīts - 90%.

Indukcijas ierīču plusi un mīnusi

Priekšrocības

Indukcijas ierīču neapšaubāmās priekšrocības ir šādas.

• Sildīšanas ātruma palielināšana. Ieslēdzot, tiek uzkarsēti trauki un attiecīgi arī ēdiens, savukārt pats panelis praktiski nesasilst.
• Elektroenerģijas taupīšana. Fiziskie principi, kas veido šīs virtuves iekārtas pamatu, ļauj pagatavot ēdienu ar minimālu enerģijas patēriņu. Tas ir tāpēc, ka enerģija tiek iztērēta, lai izveidotu magnētisko lauku. Nav nepieciešams uzsildīt spoli.
• Paaugstināta indukcijas virtuves iekārtu drošība. Uz tās virsmas nav iespējams apdedzināties. Šādas ierīces darbība novērš aizdegšanās risku pat tad, ja deglis tiek atstāts ieslēgts ilgu laiku. Kad ēdiens ir pagatavots un plīts izslēgta, tas nebūs karsts, bet silts.
• Automātiska izslēgšana. Plīts neatkarīgi atpazīst traukus uz tās virsmas un automātiski izslēdzas.

Trūkumi

Taisnības labad jāatzīmē, ka šāds panelis nav bez trūkumiem.

• Dažiem patērētājiem piesardzīga attieksme pret jauna veida virtuves iekārtām ir saistīta ar to, ka ēdiena gatavošanai uz indukcijas plīts ir jāizmanto īpaši virtuves piederumi. Tam ir jābūt noteiktām feromagnētiskām īpašībām. Un traukus, kas izgatavoti no alumīnija vai stikla, nevajadzētu izmantot.
• Stingri nav ieteicams uzstādīt šīs klases aprīkojumu blakus sadzīves tehnikai, kas izgatavota no metāla.
• Šo ierīču panelim nepieciešama rūpīga apstrāde. Vāks vai nazis, uzkrītot uz tā, var izraisīt plaisu. Uzmanīgam jābūt arī trauku novietošanai uz plīts, jo pretējā gadījumā plīts var salūzt.
• Bet galvenais šīs sadzīves tehnikas trūkums ir tās augstās izmaksas salīdzinājumā ar krāsnīm, kas darbojas pēc citiem principiem.

Kuru indukcijas plīti izvēlēties?

Mūsu valsts tirgū šādu plātņu izvēle nav liela.

Bet tomēr starp pieejamajiem varat koncentrēties uz koncerna AEG-Electrolux piegādātajiem modeļiem. Pēc izskata šī uzņēmuma produkti daudz neatšķiras no tradicionālās elektriskās plīts ar stikla keramikas virsmu.

No 2018. gada rudens tā izmaksas ir 30 tūkstošu rubļu robežās. ir pilnībā funkcionāla virtuves iekārta. Šī modeļa degļi centrā uzkarst līdz 100 grādiem, bet malās līdz 40 grādiem.

Mūsu tirgū nav citu uzņēmumu.