Kas ir konvekcija elektriskās plīts krāsnī

Attīstoties tehnoloģijām, ēdiena gatavošana ir kļuvusi par ļoti daudzpusīgu procesu. Dažas metodes ļauj iegūt dažādu toņu garšas, citas vienkāršo vai paātrina gatavošanas procesu. Konvekcija elektriskajā cepeškrāsnī apvieno šos divus procesus.

Konvekcijas krāsns

Tagad gandrīz visas krāsnis ir aprīkotas ar šo funkciju (izņemot, iespējams, ļoti vecus plīts modeļus). Tātad konvekcijas klātbūtne elektriskā plīts nekādā veidā neietekmē tās izmaksas. Tomēr? Ne daudzi cilvēki zina tā priekšrocības un izmanto to paredzētajam mērķim.

Konvekcijas jēdziens un darbības princips

Tā ir viena no siltuma apmaiņas metodēm, kad siltumenerģijas pārdale tiek veikta, izmantojot gaisa masu kustību. Lielākajā daļā elektrisko plīšu sildelements silda gaisu, un pēc tam tas tiek sadalīts visā cepeškrāsnī, izmantojot ventilatorus. Vienkārši sakot, šī funkcija ļauj nodrošināt gaisu cepeškrāsnī ar vienādu temperatūru, kas, piemēram, ļauj cepeškrāsnī pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus.

Palīdzība: konvekcija ir visērtākā, gatavojot gaļas, putnu un zivju ēdienus brīvā dabā vai, piemēram, uz iesma.

Konvekcijas veidi

Konvekciju elektriskajā cepeškrāsnī var klasificēt pēc vairākiem kritērijiem. Pirmkārt, tas izceļas ar ierīces sarežģītību:

• vienkāršs (parasti to pārstāv tikai fani);
• komplekss (kur ventilatoriem jau ir iebūvēti savi sildelementi).

Taču no mājsaimniecības lietotāja viedokļa šāda klasifikācija nav gluži ērta. Daudz skaidrāk ir atdalīt tipus pēc to darbības principa:

• Dabiski. Patiesībā tā ir vienkārša gaisa masu pārnešana un nekas vairāk. Tās darbības pamatā ir fizika: uzsildīts gaiss paceļas uz augšu, bet atdzesēts gaiss iet uz leju;
• Piespiedu kārtā. Ar to ir aprīkoti gandrīz visi elektrisko plīšu modeļi ar konvekciju. Lēti modeļi ir aprīkoti ar vienu ventilatoru, savukārt tie, kas atrodas augstākajā cenu diapazonā, ir aprīkoti ar pastiprinātiem. Pēdējie tiek uzskatīti par visefektīvākajiem, gatavojot ēdienu, jo atšķirībā no atsevišķiem, tie var ne tikai radīt spēcīgas, vienmērīgas uzsildītas gaisa masas, bet arī uzturēt vēlamo temperatūru;
• Slapjš. Diezgan jauna suga, kas vēl nav īpaši izplatījusies. Papildus uzkarsēto gaisa masu pārdalei šāda konvekcija nodrošina cepeškrāsni ar smalki izkliedētu tvaiku, kas palīdz labāk pacelt cepumus, nepāržāvējot ēdienu.

Svarīgi: ar mitru veidu nav iespējams cept traukus, kas ļauj neizmantot eļļas, gatavojot ēdienus šajā režīmā.

Kādas ir tās priekšrocības un priekšrocības?

Neapšaubāmi, tāpat kā jebkurai papildu funkcijai konvekcijas tehnoloģijā, tai ir vairākas priekšrocības, kas ļauj tai saglabāt augstu popularitātes līmeni parasto mājsaimnieču un profesionālu pavāru vidū. Tie parasti ietver:

• Pateicoties gaisa pārdalei, tiek nodrošināta ātrāka apkure ar ievērojamu laika ietaupījumu, lai sasniegtu nepieciešamo temperatūru;
• Liels gaisa daudzums ļauj vienmērīgi pagatavot jebkura tilpuma ēdienus, kas ir ļoti noderīgi lieliem gaļas izcirtņiem un veseliem mājputnu liemeņiem;
• Veidu daudzveidība ļauj pieturēties pie vēlamās gatavošanas metodes: bez cepšanas vai ar kraukšķīgu garoziņu. Turklāt mitrā konvekcija ļauj simulēt ēdiena tvaicēšanas efektu, kas ļauj pareiza uztura atbalstītājiem ietaupīt uz tvaikoņa iegādi;
• Vienmērīgs temperatūras sadalījums visā cepeškrāsnī ļauj vienlaikus pagatavot vairākus ēdienus, kas ietaupa laiku un enerģijas patēriņu.

Pārsteidzoši, ka reti ir sūdzības par konvekciju. Bieži vien tas sabojā pārtiku tikai tad, ja to lieto nepareizi, tāpēc tajā ir grūti saskatīt trūkumus. Bieži vien tie ietver tikai sarežģītu progresīvu sistēmu augstās izmaksas.