Kas ir unger gaļas mašīnā
Izvēloties piemērotu gaļasmašīnu, pircēji visbiežāk aplūko vispārīgos raksturlielumus, enerģijas patēriņu, izmērus utt. Bet neaizmirstiet par gaļasmašīnas galveno daļu - nazi. Šāda veida parastam aparātam, lietojot mājās, pietiek ar 30-50 kg ražīgumu stundā, kas ļaus ātri sagatavot nepieciešamos produktus. Ātrās ēdināšanas restorāni un citas šāda veida organizācijas izmanto jaudu 150 kg/h. Uzņēmumiem šis rādītājs sākas no 300 kg/h un vairāk.
Raksta saturs
Nažu veidi
Ir vairāki nažu veidi, kas ir piemēroti noteiktiem produktiem:
- Standarta tips. Tam vajadzētu būt pazīstamam ikvienam, jo tas sastāv no skrūves, naža, režģa un savilkšanas uzgriežņa. Šāds komplekts ir jebkurai mājsaimniecības gaļas mašīnā. Gaļas sasmalcināšana maltā gaļā ir efektīva, ja nazis periodiski tiek asināts. Ir vērts ņemt vērā, ka maltā gaļa ir liela un daži produktu veidi būs jāsamaļ vēlreiz. Sistēma ir lieliska gaļas un citu lietu pagatavošanai mājās, bet uzņēmumiem un specializētām iestādēm ir citas gaļas maļamās mašīnas, kas savu darbu veic efektīvāk.
- Ungera tips. Šī ir vesela sistēma, kas sastāv no iespaidīga nažu komplekta.Montāžas secība: uz svārpstas tiek uzstādīts skaldīšanas un abpusējais nazis, pēc tam tas tiek noslēgts ar režģi rupjai griešanai, pēc tam tiek uzstādīts vēl viens divpusējs nazis un tiek piestiprināts pēdējais režģis smalkai slīpēšanai. Konstrukcija ir nostiprināta ar parasto savilkšanas uzgriezni. Sasmalcinot pārtiku šādā gaļas mašīnā, pirmajā reizē var iegūt maigu malto gaļu. Ir vērts atzīmēt, ka šāda komplekta izmaksas pārsniedz parastās standarta tipa gaļas mašīnā izmaksas. Šī montāža ir efektīva uzņēmumos un īpašās iestādēs (restorānos, kafejnīcās, ātrās ēdināšanas ķēdēs). Lai maltā gaļa nesagrieztu pārāk smalki, jāizņem trešais nazis un smalkais režģis (daļēji Ungera sistēma).
Īpašas lietošanas instrukcijas
Uz visiem šāda veida mehānismiem attiecas noteikums: izslēdziet ierīci, ja tā pašlaik netiek lietota. Neievērojot, naža malas var kļūt nespodras un mehānismi vaļīgi, kas pasliktinās turpmākā darba efektivitāti.
Lai pagarinātu gaļasmašīnas kalpošanas laiku, jāuzrauga tās montāžas kvalitāte (lai visas detaļas cieši saslēgtos kopā), pēc mazgāšanas labi jāizžāvē mehānismi, kā arī vismaz reizi gadā jātīra un jāieeļļo piedziņas.
