Kādus dārzeņus var sasaldēt saldētavā?

Noteikti katrs, gatavojot ēdienu, ir saskāries ar svaigu dārzeņu pārpalikumu, ko negribas izmest, bet nav kur likt. Nereti gadās arī tā, ka ar nopirktajiem dārzeņiem nepietiek un nākas pirkt jaunus. No šīm nepatīkamajām situācijām ir viegli izvairīties – vienkārši uzziniet, kā pareizi sasaldēt dārzeņus, lai to vienmēr pietiktu.

Kāpēc jums ir nepieciešams sasaldēt dārzeņus?

Zaļumu un citu dārza produktu aktīvās lietošanas periodā dažiem cilvēkiem var būt nepieciešams dārzeņus uzglabāt saldētavā. Varbūt lojālākās dārzeņu ēdieniem saimnieces, kuras nespēj aprēķināt nepieciešamo daudzumu ikdienas gatavošanai - viņām tiešām nenāktu par ļaunu, ja saldētavā būtu vairāki visnepieciešamākie produkti.

Svarīgs! Pagatavošana var noderēt pat tiem, kam īpaši nepatīk gatavot. Svaigi dārzeņi ir nepietiekams materiāls ādas un matu masku pagatavošanai.

Taču ziemā un rudenī, kad svaigi dārzeņi nav pieejami (vai tos nevar nopirkt par saprātīgām cenām), var noderēt ieradums sasaldēt veselīgas pārtikas krājumus.Kādus dārzeņus var sasaldēt saldētavā? Ja jums ir liela saldētava, varat ziemai atlikt svaigus dārzeņus vai garšaugus, iepriekš tos sasmalcinot, lai ietaupītu vietu un laiku. To var darīt ar gurķiem, tomātiem, papriku – visus šos produktus normālos apstākļos neuzglabā.

Vispārīgi noteikumi augļu un dārzeņu sasaldēšanai saldētavā

Pirmkārt un galvenokārt, uzraugiet temperatūru. Princips “jo zemāk, jo labāk” šeit netiks piemērots. Optimālā temperatūra saldētiem dārzeņiem kamerā ir no -18 līdz -23 C. Zemākā temperatūrā (pret karstumu) sulīgākie dārzeņi var nepaspēt uzreiz sasalt un izdalīs sulu, kas pēc tam pārvērtīsies nepatīkamā ledū. Augstā temperatūrā (aukstajā virzienā) produkti tik ļoti sacietēs, ka var zaudēt savas labvēlīgās un garšas īpašības.

Svarīgs! Ideāls trauks dārzeņiem būtu plastmasas trauki. Varat izmantot vienreizējās lietošanas, piemēram, tās, kurās viņi pārdod ogas lielveikalos.

Marķējiet konteinerus, kuros būs dārzeņi. Pēc dažiem mēnešiem jūs vairs neatcerēsities, kur kaut ko ievietojāt, tāpēc var būt grūti atrast konkrētus produktus.

Pārtikas sasaldēšanas maisos iezīmes

Ko var sasaldēt saldētavā maisos? Ne visiem būs iespēja izmantot plastmasas traukus kā konteinerus, turklāt, ja jums ir lieli gatavošanas plāni, tas nav īpaši telpas ekonomisks.

Labs aizvietotājs būtu maisiņi, bet ne vienkārši celofāna (lai gan, ja nav alternatīvu, var ņemt arī tos), bet gan blīvāki, ar aizdari uzspiežamas lentes veidā. Tos var atrast mājsaimniecības preču vai biroja preču nodaļā.

Meklējiet vidēja izmēra maisiņus, jo lielie uzkrās mitrumu un pārvērtīsies ledū, lai cik rūpīgi tos iepakotu. Centieties pareizi aizpildīt vietu maisa iekšpusē - nepiepildiet to līdz galam, bet neatstājiet gaisu. Maisam jābūt pēc iespējas tuvāk vakuumam.

Saldēšanas garšvielas

Pretēji daudziem mītiem, ka zaļumi pēc sasaldēšanas ir bezjēdzīgi, sasaldējiet tos, kā arī daudzus garšaugus, piemēram, estragonu, lauru lapas, citronu balzamu, rozmarīnu utt. Var. Nekas nenotiks, un, pareizi iesaiņojot garšvielas, tās dabūsi ārā tieši tādā pašā stāvoklī, kādā ievietoji.

Kā pagatavot garšvielas saldētavai:

• nomazgājiet tos un ļaujiet nožūt vairākas stundas - uz kātiem un lapām jāpaliek pēc iespējas mazāk mitruma;
• nepārcentieties, neļaujiet augiem nokalt;
• Labāk ir cieši piepildīt trauku (gan maisu, gan plastmasu);
• Jums nav jāuztraucas par šo garšvielu likteni visu ziemas sezonu – tās kamerā būs drošas un veselas.

Jauktu dārzeņu sasaldēšana

Kādus pārtikas produktus var sasaldēt saldētavā? Veikalu plauktos bieži var redzēt jau gatavus dārzeņu pusfabrikātus – vienā iepakojumā apvienotus dažādu dārzeņu maisījumus. Šo sagatavošanu varat pagatavot pats, pamatojoties uz savām personīgajām ēdiena gatavošanas vēlmēm. Piemēram, jūs varat izveidot savu īpašu dārzeņu komplektu borščam, sautējumam un sautējumam.

Kā to izdarīt:

• Izvēlieties visus nepieciešamos dārzeņus (ņemiet lielus, augstas kvalitātes paraugus bez skrāpējumiem un puves, tas ir svarīgi), noskalojiet un labi nosusiniet;
• Dārzeņus sagriež kubiņos (palīgproduktus, kuriem nākotnes ēdienā nav lielas nozīmes, vietas taupīšanas nolūkos var sarīvēt);
• Samaisiet, izņemiet sulu, ja tāda ir;
• Vēl nedaudz nosusiniet un cieši ievietojiet somā šādi (bet ne tā, lai tas burtiski pārsprāgst - atcerieties, ka aukstums paplašina priekšmetus).

Svarīgs! Dārzeņu maisījumiem lieljaudas maisiņi ir labāki nekā konteineri. Rāvējslēdzējs uz somas ļoti noderēs, ja produkts paredzēts daudzām porcijām.

Kā sasaldēt, lai dārzeņi būtu svaigi

Viss noslēpums šeit ir pareizā slīpēšanā. Piemēram, lai iegūtu svaigus tomātus pēc vairākiem mēnešiem saldētavā, tie jāsagriež šķēlēs vai apļos. Plānās šķēles ātri sacietēs sals, un tām nebūs laika pārvērsties tomātu putrā, zaudējot visu sulu. Lai tomāti nesaliptu kopā, pirms pievienošanas maisiņam tos nedaudz sasaldē uz dēļa vai šķīvja.

Gurķus nevar sasaldēt plānās šķēlītēs - dārzenis ir pārāk ūdeņains un noteikti turēsies kopā no aukstuma. Tas ir jāsagriež kubiņos; šī forma ir lieliski piemērota salātiem; jums nevajadzētu būt neobjektīvam, ja nekad neesat to mēģinājis.

Burkānus var sagriezt garās “ceturtdaļās”, ja nepieciešams salātiem un sautējumiem, vai sarīvēt uz rupjās/smalkās rīves, ja tos sasaldē pirmajiem ēdieniem vai sautējumiem.

Nekavējoties nemetiet dārzeņus kamerā, tas izraisīs straujas temperatūras izmaiņas. Sagatavojiet tos ledusskapī vairākas stundas, lai ēdiens varētu pienācīgi atdzist.