Kā darbojas mikroviļņu krāsns?

Pirmais, kurš atklāja mikroviļņu starojuma iespēju ēdiena uzsildīšanai, bija inženieris no ASV Persijs Spensers. Tas bija viņš, kurš patentēja mikroviļņu krāsni.

Spriežot pēc aculiecinieku stāstiem, ideja par tā izveidi viņam iešāvās prātā, kad viņš vairākas stundas stāvēja pie magnetrona un atrada kabatā izkusušu šokolādes gabalu.

Ierīce spēj uzsildīt pārtiku bez siltumenerģijas un tādējādi vairāk atgādina radio raidītāju, nevis pazīstamu plīti. Galvenais darbības elements ir mikroviļņu mikroviļņi - tas ir viens no elektromagnētiskās enerģijas veidiem, piemēram, gaismas un radiomagnētiskie viļņi.

Gaismas ātrumā tie izplatās uz objektu īpaši augstas frekvences viļņu veidā, kuru garums svārstās no 0,01 līdz 1 m.

ATSAUCES! Mikroviļņus izmanto arī civilajos radaros, radionavigācijā, satelīttelevīzijā, mobilajos sakaros uc Mikroviļņus dabiskajā vidē izstaro saule, un tos mēra ar noteiktiem instrumentiem.

Mikroviļņu krāsns ierīce

Kā darbojas mikroviļņu krāsns? Cepeškrāsns ar vadības paneli, viļņvads, rotējošs statīvs, transformators, kondensators un magnetrons ir galvenie mikroviļņu krāsns uzbūves elementi.

Mikroviļņu krāsns darbības shēma ir šāda: no vadības paneļa elektriskā strāva nonāk transformatorā, pēc tam kondensatorā, kur jauda tiek palielināta un nodota magnetronam.

SVARĪGS! Kvēldiegam tiek pielikts augsts spriegums (apmēram 3-4 kW), lai tā antena varētu izstarot diezgan spēcīgus mikroviļņu viļņus.

Elektromagnētiskais lauks ar frekvenci 2450 MHz, kas mijiedarbojas ar ūdens molekulām pārtikā, tiek pārveidots ar viļņvadu, kas atrodas jebkurā mikroviļņu krāsnī.

Termiskie drošinātāji vai termoreleji kalpo, lai nodrošinātu ierīces drošību un novērstu tās pārkaršanu.

Drošinātāja darbības princips ir ļoti vienkāršs. Vietā, kur nepieciešams kontrolēt temperatūru, tā alumīnija korpuss ir piestiprināts, izmantojot īpašu atloku savienojumu. Tas nodrošina maksimālu termisko kontaktu. Metāla plāksne, kas atrodas termostata iekšpusē, ir fundamentāli iestatīta uz noteiktu temperatūru.

Mikroviļņu krāsnis ir aprīkotas arī ar ventilatoriem, kas iesūc gaisu no ārpuses un pēc tam sadala to skapī caur pūtēju ar ventilācijas sistēmu. Ventilatora motors ir parasts vienfāzes maiņstrāvas asinhronais motors.

SVARĪGS! Lai izvairītos no atvērtas mikroviļņu krāsns ieslēgšanas, tiek nodrošināta trīs mikroslēdžu sistēma. Viens no tiem izslēdz magnetronu. Nākamais ieslēdz fona apgaismojumu. Un trešais ir paredzēts, lai paziņotu vadības blokam par durvju atvēršanu.

Galvenās vadības bloka funkcijas ietver:

• ierīces jaudas regulēšana;
• automātiska izslēgšanās pēc ieprogrammētā perioda.

Kā darbojas mikroviļņu krāsns?

Tā kā krāsns radītie mikroviļņi iedarbojas tieši uz ūdens molekulām.Citiem vārdiem sakot, viss, kas nepieciešams, ir neliels ūdens daudzums kamerā ievietotajā ēdienā.

Ēdienu temperatūras paaugstināšanās cepeškrāsnī mikroviļņu ietekmē ir līdzīga procesam, kad mūsu rokas sasilst, kad tās enerģiski berzējam. Līdzība ir arī tāda, ka, vienai plaukstai berzējoties pret otras virsmu, siltums iesūcas mīkstajos audos. Mikroviļņi darbojas pēc tāda paša principa, proti, uz mazas virsmas (1–3 cm), neiekļūstot dziļi objektā.

Izstarotās mikroviļņu krāsnis nonāk saskarē ar ūdens molekulām, liekot tām ātrāk pārvietoties un sasildīt pārtiku. Ūdens pilē ir miljoniem molekulu, un, trāpot tām mikrostauriņam, tas iekļūst barībā līdz 2,5 cm dziļumam, liekot tām šūpoties elektromagnētiskā lauka ietekmē. Šīs berzes laikā izdalās siltums.

Tas nozīmē, ka pārtikas produkti ar augstu šķidruma saturu uzsilst ātrāk.

SVARĪGS! Zinātnieki joprojām strīdas par to, cik kaitīga ir mikroviļņu krāsns un kā tā ietekmē pārtikas kvalitāti. Tomēr Pasaules Veselības organizācija norāda, ka mikroviļņu krāsnis nekaitē ne cilvēkiem, ne patērētajai pārtikai.

Kā darbojas papildu mikroviļņu funkcijas

Gandrīz visām mūsdienu krāsnīm ir grila režīms. Kad iekšā tiek apsildīta ne tikai kamera, bet arī siltums tiek piegādāts, izmantojot īpašu tentu - izliektu metāla ierīci, kas atrodas kameras augšpusē. Tos sauc par sildelementiem - no "termiskā elektriskā sildītāja".

Mūsdienu krāsnīs papildus grila režīmam ir konvekcijas režīms. Kad kamera tiek efektīvi izpūsta no grila sildelementa uz ēdienu. Sistēma ir cirkulācijas sūknis. Konvektīvā siltuma pārnese, kas tiek pielietota krāsnī, ir siltuma pārnese, izmantojot gaisa molekulas.Ventilatora izmantošanu parasti sauc par konvekcijas režīmu.

Mūsdienu modeļos datorā ir iebūvētas vairākas receptes un gatavošanas metodes.