Kā pagatavot kafiju bez kafijas kannas un kafijas automāta

Lielākā daļa cilvēku zina, kā pagatavot savu iecienītāko dzērienu, izmantojot turku kafijas kannu, kafijas automātu vai kapsulas ierīces. Ko darīt, ja šobrīd kafijas automātu vienkārši nav?

Ir atļauts pagatavot pilnvērtīgu dzērienu bez turku vai kafijas automāta. Šī kafija, kas radīta, izmantojot nestandarta metodes, nebūs zemāka par tradicionālo metodi. Ir svarīgi ievērot galvenos kafijas noteikumus un uzlabot savas prasmes.

Gatavojiet uz plīts citā traukā

Ēdienu gatavošanai ir piemērots emaljas trauks: kastrolis, kauss, sautējums. Emaljas pārklājums novērsīs aromāta zudumu. Jūs nevarat ņemt alumīnija traukus. Viegls metāls karsējot “nogalinās” garšu un smaržu, kafijas dzēriena īpašības saglabā tikai vara trauki.

Jums ir jāsagatavo panna:

• Noskalo ar cepamo sodu un rūpīgi noskalo. Ja nav sodas, noskalo ar karstu ūdeni, tad aukstu. Šādas darbības noņems pannas smaku. Neizmantojiet vienkāršus trauku mazgāšanas līdzekļus, no tiem ir grūti atbrīvoties. Mazgāšanas līdzekļu pēdas sabojā tējas un kafijas garšu, tāpēc tējkannas un kafijas kannas nav ieteicams mazgāt ar ziepēm un līdzīgiem līdzekļiem, tikai ar dzeramo sodu un ūdeni.
• Uzkarsē pannu, uzvārot tajā nelielu daudzumu ūdens.
• Izlejiet karstu ūdeni un noslaukiet ar tīru dvieli. Konteiners ir gatavs.

Dzērienam ņem rupju vai vidēji maltu kafiju, 2 tējkarotes uz porciju.

Ielejiet vajadzīgo daudzumu pannā, pievienojiet ūdeni ar ātrumu 150–170 ml uz porciju. Pārlejot pulveri ar aukstu, nevārītu ūdeni, iegūstam pastiprināta stipruma dzērienu. Sildīšanas ilguma dēļ ūdenī tiks pārnests vairāk kofeīna.

Maltu kafiju pārlejot ar jau uzkarsētu ūdeni, bet ne vārot, panāksim mīkstu stiprumu un spēcīgu aromātu.

Liek uz plīts, ieslēdz zemu uguni. Nemēģiniet paātrināt procesu; ideāla dzēriena iegūšana prasa laiku. Sildiet uzmanīgi, netraucējiet, saglabājiet putu integritāti. Tiklīdz putas sāk celties, noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties 1,5–2 minūtes. Liek atpakaļ uz uguns un turpini karsēt, līdz paceļas putas. Atkārtojiet iesildīšanās ciklu 3 reizes, ar to pietiks.

Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet dzērienam ievilkties 3–7 minūtes, turēšanas laiks ir atkarīgs no ūdens tilpuma. Dzērienu rūpīgi lej sakarsētās krūzēs, nesakratot biezumus, kafijas biezumu noņemšanai var izmantot smalku sietiņu. Pasniedz melnu, cukuru, krējumu, pienu pasniedz atsevišķi, izvēles un garšas atšķiras.

Uzvāra kafiju tasē

Brūvēšanas krūze ir izgatavota no keramikas, ar biezām sienām. Kafijai nepatīk temperatūras izmaiņas, tāpēc traukam dzēriena pagatavošanai ir jābūt siltiem. Māla trauki un keramika ir vispiemērotākie trauki pastāvīgi augstas dzēriena temperatūras uzturēšanai.

Paņemiet smalki samaltu kafiju ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 160–170 ml ūdens.

Uzsildiet krūzi, ielejot tajā gandrīz verdošu ūdeni, izlejiet to un noslaukiet. Ielieciet tur malto pulveri. Tējkannā vai citā traukā uzvāra ūdeni, bet nevāra.

Svarīgs! Kafiju nedrīkst dedzināt ar verdošu ūdeni.

Ielejiet krūzē ūdeni tievā strūkliņā ar apļveida kustībām pa spirāli no centra līdz malām. Šādi lejot kafijas pulveri, var vērot, kā dzēriens “uzzied”, veidojot krāšņas putas. Virsū uzkaisa nedaudz cukura un pārklāj krūzi. Atstāj ievilkties 2-5 minūtes pēc garšas un vēlmes. Šajā laikā lielas biezuma daļiņas nosēdīsies apakšā.

Mikroviļņu krāsnī ir viegli pagatavot kafiju. Uzsildiet krūzi, noslaukiet sausu, pievienojiet smalki samaltu kafiju. Piepildiet ar ūdeni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdz uguni un vēro kafijas putas. Tiklīdz putas sāk celties, pārtrauciet karsēšanu.

Ļaujiet dzērienam ievilkties 1,5–2 minūtes, lai uzlabotu stiprumu, karsēšanu var atkārtot līdz 3 reizēm. Nekarsējiet to vairāk, aromāts pazudīs.

Svarīgi punkti kafijas pagatavošanā bez turka un kafijas automāta

100 grādu ūdens temperatūra nav piemērota dzērienu pagatavošanai, verdošs ūdens sadedzinās garšu un aromātu.

Ilgstoša un atkārtota karsēšana, vairāk nekā 3 reizes, pasliktinās aromātu. Lai uzlabotu dzēriena stiprumu, pievienojiet vairāk maltu izejvielu, izvēlieties savu daudzumu.

Karstie dzērieni tiek pasniegti karstos traukos, tāpēc gatavo dzērienu lej siltās krūzēs.

Dzert tikko pagatavotu kafiju, pastāv viedoklis, ka zaļās pupiņas var uzglabāt līdz 10 gadiem, pareizi grauzdētas - ne vairāk kā 1 mēnesis, maltas - 3 dienas, pagatavots dzēriens - 20 minūtes.

Svarīgs! Nekavējoties izdzeriet kafiju.

Brūnais cukurs ir brīnišķīgs kafijas pavadonis, pievienojot dzērienam, tas bagātinās tā garšu. Baltais cukurs, pateicoties tā izsmalcinātībai, nav tik labs, taču to izmanto arī “mīkstā” saldā dzēriena iegūšanai.

Nedaudz cukura, kas uzkaisīts uz kafijas plēves virsmas krūzē vai pannā, paātrinās kafijas biezumu nogulsnēšanos līdz apakšai.

Vairāk veidu, kā pagatavot kafiju

Filtrēta kafija glāzē. Jums būs nepieciešams: augsta glāze, krūze vai burka, citi dzēriena trauki ar biezām sienām, papīra kafijas filtrs, garšīgs ūdens un piemērota izmēra piltuve. Kafijas filtram ērti jāiekļaujas piltuvē.

Pilnvērtīgu kafiju iegūst tikai no svaigi grauzdētām pupiņām. Lai pagatavotu dzērienu, būs jāsasmalcina “rupjais cukurs”, nav jāgatavo smalks pulveris. Uzbūvējam brūvēšanai paredzētu konstrukciju: trauku, virsū uzliekam piltuvi, ievietojam filtru. Mēs sasildām struktūru, ielejot karstu ūdeni caur papīra filtru un piltuvi traukā. Ar apļveida kustībām samitriniet filtru. Pēc minūtes izlejiet ūdeni no burkas.

Ielejiet maltu kafiju piltuvē ar mitru filtru, jums jāņem apmēram 14 grami uz 250 ml. Uzmanīgi pārlejiet kafiju ar ūdeni, kas uzsildīts līdz 95 grādu temperatūrai. Uz augstas kvalitātes izejvielām veidojas plēve, dzēriena “krāsa”. Uzpildīšanas laiks ir ne vairāk kā 2-3 minūtes.

Pamazām kafija izfiltrēsies un ieplūdīs krūzē. Rezultāts ir garšīgs dzēriens, ko varat baudīt uzreiz. Kafijai pēc garšas pievieno cukuru, vēlams brūnu, pienu, krējumu, pārkaisa ar rīvētu šokolādi vai dekorē ar putukrējuma cepurīti.