Kā izvēlēties kafijas pupiņas kafijas automātam

Iegādājoties kafijas automātu, mēs sagaidām, ka mums nebūs problēmu ar minimālu piepūli patērēt perfekti pagatavotu dzērienu. Neapšaubāmi, iekārta stingri ievēros tehnoloģiju, garantējot procesa nevainojamību. Tomēr ar to nepietiek, lai iegūtu apmierinošu rezultātu.

Jums vajadzētu saprast, kā izvēlēties labu kafiju savam kafijas automātam. Tikai šajā gadījumā varat būt pārliecināti, ka pagatavotais dzēriens būs veselīgs un garšai patīkams, un aprīkojums paliks nebojāts.

Pupiņu kafijas izvēle kafijas automātam

Visiem kafijas automātiem ir savas individuālās īpašības. Vienam un tam pašam kafijas veidam dažādu piegādātāju kafijas automātos būs atšķirīga dzēriena garša. To ietekmē:

• kādas formas ir izgatavoti naži un no kā tie ir izgatavoti;
• kādi ir katla un tējkannas aparāta tehniskie parametri;
• dzinēja veiktspēja.

Īpaša nozīme ir arī lietotāja iestatījumiem (piemēram, slīpēšanas pakāpei).

Svarīgs! Atcerieties, ka zemas kvalitātes izejvielas izraisa iekārtas darbības traucējumus un priekšlaicīgu iznīcināšanu.

Šī iemesla dēļ katrs izstrādātājs lietošanas instrukcijā norāda aptuvenu piemēroto šķirņu sarakstu. Veicot sākotnējo izvēli, jums jākoncentrējas uz šo sarakstu.

Kas jums jāzina par robustu un arabiku?

Faktiski Robusta un Arabica tiek izmantotas, lai veidotu labākās kafijas šķirnes kafijas automātiem. Dzēriena garšas sajūtas, koncentrāciju un smaržu nosaka šo ogu veidu proporcijas.

Spilgtas garšas sajūtas ir par 90% arabikas priekšrocība, savukārt Robusta pievieno rūgtumu un spēku. Tas satur pāris reizes vairāk kofeīna nekā Arabica, bet pupiņām nav dzērienam raksturīgā pikanta skābuma. Taču tieši viņi ir atbildīgi par smaržīgās, krāšņās kafijas “vāciņa” veidošanos.

Arabica savukārt piešķir garšai daudzpusību. Kopumā tā struktūra ir atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem valstī, kurā aug koki. Jo augstāks koks, jo cietāks kafijas ogu sastāvs, intensīvāka garša un dominējošāks skābums.

Atsauce! Ja kafijas pupiņas automātam tiek pārdotas ar marķējumu 100% Arabica, tas nozīmē zemu stiprumu daudzveidīgu garšu ziņā.

Lai varētu atšķirt atsevišķas nokrāsas (ziedu, citrusu, šokolādes vai pat riekstu notis), ir jāizmēģina vienas izcelsmes kafija – kafija, kas tiek kultivēta un novākta vienā un tajā pašā plantācijā ar vienādiem klimatiskajiem apstākļiem.

Tikai Arabica pieder pie atsevišķām šķirnēm (ir izņēmumi, tomēr tie ir reti). Skābākās šķirnes ir no Kenijas, Meksikas un Etiopijas. Jamaikas pupiņām ir patīkamāka garša, un Brazīlijā audzētās kafijas ogas atgādina riekstus un kakao.

Kādi kritēriji tiek ņemti vērā, izvēloties komponentus kafijas pagatavošanai?

Pērkot pupiņu kafiju personīgajam automātam, jākoncentrējas ne tikai uz savām vēlamajām receptēm, kuras plānojat izmantot turpmāk gatavojot karstos dzērienus, bet arī šādas nozīmīgas detaļas:

1. Cena. Pupiņu kafijas cena var atšķirties. Tomēr kvalitatīvs dzēriens visbiežāk nav lēts. Tās izmaksas būtiski ietekmē šķirne, grauzdēšanas stadija, apstrādes sarežģītība, izcelsmes valsts utt. Brazīlijas šķirne tiek uzskatīta par budžetam draudzīgāko, kas to ir padarījusi slavenu visā pasaulē. Meksikāņu graudi maksās nedaudz vairāk. Tur galvenokārt audzē šķirnes, kas ir apveltītas ar kādu skābumu. No Puertoriko atvestā pupiņu kafija izceļas ar augstu cenu.
2. Tirgojams stāvoklis. Izvēloties kafijas pupiņu kafiju automātam, ņemiet vērā, kā izskatās kārbas vai iepakojuma pildījums. Ir nolaidīgi ražotāji, kuri bieži uzliek parasto cigoriņu zem dažādas maltas kafijas. Šādos viltojumos var būt arī citas sastāvdaļas – maltas citrusaugļu sēklas, zīles u.c.

Uzmanību! Lai pārbaudītu, vai iepakojumā nav šādu maisījumu, uz tīras balta papīra loksnes ir jāapkaisa nedaudz pulvera un rūpīgi jāpārbauda granulu sastāvs un krāsa. Īstā pulverī var viegli atrast viendabīgus audumus.

3. Iepakojuma materiāls. Kafijas automātam kafijas pupiņas var pārdot dažāda veida traukos. Tomēr ideāls iepakojuma materiāls ir tāds, kas spēj saglabāt kafijas bagātināto garšu un aromātu. Runa ir par ogu vakuuma iepakošanu, kam nepieciešama speciāli izstrādāta vārsta klātbūtne.
4. Labākais pirms datums. Pērkot pupiņu kafiju, noteikti apskatiet glabāšanas laiku. Mūsdienās ir diezgan viegli mainīt preces izgatavošanas datumu, lai parādītu preces, kurām beidzies derīguma termiņš.Šādu kafiju ir ļoti viegli atpazīt – tā izdalīs nejauku, rūgtu smaržu.

Kuras kafijas pupiņas ir ideāli piemērotas kafijas automātam?

Labākie piegādātāji kafijas pupiņu tirgū ir:

1) "Italkafe" ir uzņēmums, kas ražo dabīgu premium kafiju. Tajā ietilpst robusta un arabika, kas tiek intensīvi grauzdētas, izmantojot īpašu tehniku. Papildus pupiņu kafijai uzņēmums ražo arī maltu kafiju.

2) "LavAzza" ir pāris desmiti dažādu grauzdēšanas veidu dabīgo graudu un maltas kafijas versiju.

3) "Molinari" ražo augstākās kvalitātes kafiju. Organizācija ir izveidojusi īpašu pupiņu grauzdēšanas metodi, kas tiek turēta visstingrākajā konfidencialitātē.

4) "Musetti" ir viens no labākajiem cienītāju vidū.