Kā pagatavot kafiju kafijas automātā

Laba kafija tonizē un paaugstina garastāvokli. Un daudzās valstīs to uzskata par galveno bezalkoholisko dzērienu. Jūs varat to sagatavot dažādos veidos.

Piemērots ir kafijas automāts, turks uz plīts, kā arī īpašs kafijas automāts.

Ja mēs uzskatām turku, labāk izvēlēties produktu, kas būtu atbilda šādām īpašībām:

• konusa forma;
• pastiprināta apakšējā daļa;
• cezves rokturim jābūt izgatavotam no siltumizolējoša materiāla;
• produkts ir izgatavots no materiāla ar labu siltumvadītspēju;
• Ja ņemam vērā Turka formu, tad ideālā attiecība ir viena daļa - Turka kakls un divas daļas - konteinera tilpums.

Pēdējo desmitgažu laikā kafijas automātā pagatavota kafija ir kļuvusi arvien populārāka. Mašīnas veids piešķir dzērienam atšķirīgu stiprumu un garšu.

Kafijas pagatavošana kafijas automātā

Viena no kafijas pagatavošanas ierīcēm ir franču prese. Ierīce tika izgudrota 20. gadsimta sākumā Francijā. Šī ir kafijas kanna, kas izgatavota no karstumizturīga stikla ar virzuli, ko sauc par virzuli. Recepte dzēriena pagatavošanai ierīcē ir vienkārša.

Pietiek ieliet topošā dzēriena iepriekš samalto šķirni, pēc tam ielej ūdeni (nevis verdošu, bet karstu) un ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam ar virzuli atdala nogulsnes no dzēriena.Lai padarītu kafiju franču presē garšīgāku, tā jāsamaļ tieši pirms pagatavošanas, bet malumam jāpadara rupjāka.

Vēl viens populārs izgudrojums bija kafijas automāts, ko sauc par espresso. Šī dizaina prototips bija ierīce, kas darbojās, izmantojot augstspiediena tehnoloģiju, kas tika prezentēta deviņpadsmitajā gadsimtā Parīzē.

Spiediena tvaiks izgāja cauri maltu kafijas pupiņu slānim. Modeli 1900. gados uzlaboja itāliete Bezzera Luigi. Un tika izveidots automāts kafijas pagatavošanai bāros. Kafijas automāts tika patentēts un pārdots uzņēmumam Pavoni, kas uzsāka produkta masveida ražošanu. Šāda kafijas automāta priekšrocība ir garšīga kafija, kurai, pateicoties tvaika efektam, ir pārsteidzoša garša.

Espresso kafijas automātu sauc arī par kompresijas automātu. Šādas kafijas pagatavošanas iekārtas ir sadalītas:

• tvaiks;
• sūkņu ierīces (ar sūkni).

Sūkņu automāti gatavo kafiju kvalitatīvāk, taču šādu automātu cena ir dārgāka.

Ir arī karobu un kombinētie kafijas automāti. Ceratoniju automāts ir paredzēts kafijas pagatavošanai vienai vai divām tasītēm. Graudiem jābūt labi samaltiem un saspiestiem, tad ar to piepilda ragu. Metāla rags ir labāks par plastmasas. Jo plastmasa piešķir kafijai nepatīkamu skābumu.

Kombinētais kafijas automāts ir lieliskas ērtības, jo tas ļauj pagatavot kafijas dzērienu gan ar pilināšanas metodi, gan espresso. Bet šādam kafijas automātam ir nepieciešama atšķirīga kafijas malšana, jo pagatavošanas princips ir pilnīgi atšķirīgs.

Ir arī pilnībā automatizēti kafijas automāti. Šāda ierīce veic visas funkcijas pēc pogas nospiešanas.Tas sašķiro izlietoto kafiju speciālā traukā un pēc noteikta darbības laika patstāvīgi izskalojas.

Vidējais kafijas pagatavošanas laiks ir 40 sekundes. Tajā pašā laikā kafijas automāts arī maļ kafiju. Šādas ierīces ļauj regulēt dzēriena garšu un intensitāti, ūdens tilpumu, mainīt temperatūras režīmu un variēt kafijas pagatavošanas tehnoloģiju atkarībā no ūdens cietības.

Gatavošanas process

Kā pareizi pagatavot kafiju kafijas automātā

Viena no populārākajām receptēm Itālijā ir ristretto. Šāda veida kafiju gatavo, ja cilvēks ir pieradis pie bieziem, stipriem dzērieniem, vislabāk to dzert no rīta. Sasmalcinām kafiju, izvēloties nesmalko malumu, vienu kaudzītu tējkaroti ieberam automāta kafijas nodalījumā, sablīvējam kafiju tā, lai veidojas blīvs slānis un maltās daļiņas labi pielīp viena pie otras.

Nospiediet kafijas pagatavošanas pogu, 20–25 sekundes pirms pagatavošanas beigām nospiediet gatavošanas pārtraukšanas pogu. Ristretto vislabāk pasniegt nedaudz uzsildītā krūzē. Dažām mašīnām ir šī tvaika sildīšanas funkcija; ja tā nav, varat uzsildīt krūzi zem tekoša verdoša ūdens un noslaucīt to sausu.

Kafijas veidi un pagatavošanas metodes kafijas automātā

Ir vairāk nekā tūkstotis kafijas pupiņu veidu. Ir tikai trīs galvenie veidi: Arabica, Robusta, Liberica.

Arabica veido lielāko daļu audzētās kafijas, un aptuveni 75% no visas audzētās kafijas ir šī suga. Šīs kafijas garša ir maiga un sabalansēta.

Arabikas šķirnes populārākie šī dzēriena cienītāju vidū ir burbons un mokas.

Otrs kafijas veids, ko pievieno maisījumam, ir Robusta. Šī kafijas šķirne ir ļoti ražīga, taču garša nav tik maiga un eleganta kā arabika.Populārākās Arabica šķirnes ir Java, Ineac un Congensis.

Mazāk populāra kafija ir Liberica. To lieto tikai maisījumos. Šāda veida kafijas raža ir zema un garša ir diezgan spēcīga.

Maisījumu ir labi izmantot kafijas automātos. Jo vairāku veidu kafijas kombinācija var dzērienam piešķirt košāku un bagātīgāku garšu. Cēlos maisījumus īpaši novērtē espresso kafijas cienītāji, kuri dzer šo dzērienu, nepievienojot pienu vai krējumu. Tīram produktam nepieciešams īpaši kvalitatīvs maisījums, lai nesanāk ļoti rūgta, skāba kafija.

Kā pagatavot kafijas kapsulas kafijas automātā

Dzēriens no kapsulveida kafijas automātiem ir ļoti garšīgs. Galu galā, jūs varat iegādāties dažādas intensitātes kapsulas, polsterētas vai bez, ar vai bez kofeīna.

Tos ir viegli ievietot automātā, novietojiet krūzīti zem bedres, no kuras iznāk sagatavotais dzēriens. Šis kafijas automāts ir ideāli piemērots tiem, kas mīl augstas kvalitātes kafiju, bet nevēlas tērēt daudz laika tās pagatavošanai.

Ēdienu gatavošana šajā mašīnā ir vienkārša un prasa minimālu tīrīšanas piepūli. Pietiek vienkārši atbrīvot konteineru, kurā uzkrājas automātiski izlietotās kapsulas, un izskalot rezervuāru izlijušajiem pilieniem. Tāpat ir nepieciešams piepildīt tvertni tīram ūdenim, ko izmanto dzēriena pagatavošanai.