Kā pagatavot kapučīno bez kafijas automāta

Kapučīno cienītājiem un patiesiem cienītājiem patīk atkārtot slavenā Maksa Freija vārdus, kurš kapučīno salīdzināja ar iemīlēšanos. Miljoniem cilvēku ir iemīlējušies šajā garšīga dzēriena pagatavošanas paņēmienā. Galu galā kapučīno tiek uzskatīts par populārāko starp citām receptēm. Kad esat pamēģinājis dzērienu, jūs to iemīlēsit uz visiem laikiem. Tā tas ir kopš 18. gadsimta beigām, un 21. gadsimtā šīs kafijas pārsteidzošā garša neliek vilties.

Tase kapučīno, neizejot no mājām

Vēlos baudīt tasi svaiga dzēriena agri no rīta, mājīgā mājas vidē. Mūsdienās to nav grūti izdarīt: nozare piedāvā kafijas automātus, kas spēj pagatavot kafiju dažu minūšu laikā.

Un, ja vēl neesi iegādājies kafijas automātu, tas nav iemesls atteikties no kapučīno! Galu galā stipru kafiju var pagatavot pats.

Mēs jums pastāstīsim, kā to pagatavot, lai jūs varētu izbaudīt gan gatavošanas procesu, gan pagatavoto dzērienu.

Kā pagatavot bez kafijas automāta

Lai iegūtu īstu kapučīno, jums ir nepieciešami divi komponenti: kafija un putots piens. Lai tas nepieviltu, sastāvdaļas ir pareizi jāapvieno.

Mēs jums pastāstīsim par katru sagatavošanas posmu bez kafijas automāta.

Kā pareizi pagatavot kafiju

Pamatā ir stiprs espresso. Vislabāk to pagatavot turkā. Uzkarsētā katlā ielej 2 tējk.maltu kafiju, piepildiet to ar ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns.

Ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, kāda stipruma kafiju vēlaties. Lai iegūtu diezgan stipru dzērienu, jums jāuzņem 100 ml auksta ūdens, augstas stiprības kafijas cienītājiem nepieciešams mazāk ūdens, 50–60 ml. Neatstājiet procesu bez uzraudzības! Kad parādās putas, noņemiet turku no uguns.

Svarīgs! Lai panāktu bagātīgāku espresso garšu, pagaidiet, līdz putas norimst, un lieciet katliņu uz uguns. Pēc tam, kad atkal parādās putas, nekavējoties noņemiet turku no plīts; pēc trešās putu veidošanās stiprs espresso ir gatavs.

Kā izvēlēties un pagatavot pienu

Bez labi sasaldēta piena dzēriens nedarbosies.

Svarīgs! Tauki tiek izmantoti, lai tos saputotu putās. Labāk neizmantot tauku saturu, kas mazāks par 3,2%: nebūs iespējams iegūt kapučīno vajadzīgās biezās putas.

Pirms sākat putot pienu, tas jāuzsilda, neuzvārot. Ja jums nav kapučīno automāta, varat to saputot jebkurā citā veidā, manuāli ar putojamo slotiņu vai izmantojot sadzīves tehniku, mikserī vai blenderī.

Putošanas procesā jums jāiegūst viendabīgas putas, kurās nav burbuļu. Kad putas ir pietiekami pūkainas un biezas, tās var kombinēt ar kafiju.

Sajaukšana

Lai iegūtu ne tikai kafiju ar pienu, bet arī kapučīno, jums ir pareizi jāapvieno tās sastāvdaļas. Galvenais uzdevums kombinējot ir izveidot slāņainu dzērienulai piens un espresso nesajauktos.

Espresso, piens, putas

Uzmanīgi ielejiet uzputoto pienu kafijas tasītē. Mēģiniet ievilkt straumi krūzes centrā. Iegūstot pieredzi ēdiena gatavošanā, jūs uzreiz varēsiet iztukšot putošanas trauku. Šajā gadījumā espresso tasē vispirms nokļūst karsts piens un pēc tam putas.Bet, ja jūs nevarējāt precīzi piepildīt krūzi ar putām, neuztraucieties!

Atlikušās piena putas vienkārši jāizlej ar karoti. Nesteidzieties, uzmanīgi pievienojiet putas ar karoti, lai izveidotu sniegbaltu "vāciņu". Tāpēc tasē jābūt vienādās proporcijās kafijas, putotā piena un piena putām. Pareizā visu trīs daļu attiecība ir 1:1:1.

Espresso, putas

Ne mazāk populāra ir recepte, kurā kafijai virsū liek tikai putas. Šajā gadījumā abas sastāvdaļas ņem vienādās daļās, saglabājot attiecību 1:1.

Padomi no profesionāļiem

Visbeidzot, šeit ir daži padomi no profesionāliem baristiem, kuri zina garšīgas kafijas pagatavošanas noslēpumi.

• Turkā pagatavoto espresso pirms apvienošanas ar pienu ir lietderīgi izkāst, lai atbrīvotos no malto kafijas pupiņu daļiņām.
• Krējuma pievienošana proporcijā 1:1 palīdzēs padarīt putas pietiekami biezas.
• Kapučīno pagatavošanai nepieciešama uzsildīta krūze. Skalošana ar verdošu ūdeni palīdzēs ātri uzsildīt kafijas traukus.
• Papildus tradicionālajai kombinācijai, ko profesionāļi sauc par melno kapučīno, ir arī balta. Lai to pagatavotu, mainiet kafijas tases uzpildes secību. Baltā kapučīno tases pildīšanas secība ir: piens - espresso - putas.
• Dekorēšanai varat uzkaisīt maltu kanēli vai kakao.
• Jūs varat dažādot savu kapučīno ar piedevu palīdzību: šokolādi, garšvielas, saldējumu, rumu vai liķieri.

Sagādā sev prieku ar katru kapučīno tasi!