Kā pagatavot latte kafijas automātā

Pagājušā gadsimta vidū kaislīgi kafijas cienītāji itāļi izdomāja veidu, kā samazināt aromātiskā dzēriena stiprumu, izmantojot piena putas. Viņi atrisināja problēmu ar kafijas patēriņu lielos daudzumos, radot vismazāko kaitējumu veselībai. Tā sākās jauna kafijas pagatavošanas veida – latte – uzvaras gājiens.

Nosaukums bija viegli izdomājams: itāļu valodā pienu apzīmē ar vārdu “latte”. Mēs jums pastāstīsim, kā kafijas automātā pagatavot īstu latte kafiju.

Latte pagatavošanas iezīmes

Piens ir tikpat svarīga lattes sastāvdaļa kā kafija. Bet nedomājiet, ka latte un kafija ar pienu ir viens un tas pats. Galu galā espresso nepievieno pienu, bet gan piena putas. Lai to iegūtu, piens ir rūpīgi jāsaputo.

Latte kafija ir unikāla:

• Latte pamatne ir labs, stiprs espresso, pagatavots pēc visiem noteikumiem.

Atsauce! Lai pagatavotu latte, varat izmantot jebkura zīmola kafiju. Vēlams izmantot arabikas (līdz 80%) un robusta (līdz 20%) maisījumu. Latte, kas pagatavota no divu šķirņu maisījuma, ir bagātīgāka un garšīgāka.

• Tikpat svarīgi ir pareizi izvēlēties pienu. Pat ja jūs ievērojat diētu, nelietojiet vājpienu savai lattei. Šajā gadījumā jums ir piemērots piens ar tauku saturu 3,2% vai vairāk.Pretējā gadījumā jūs nevarēsit pareizi pārspēt produktu un iegūt putas.

Svarīgs! Ja jūsu kafijas automātam nav funkcijas piena putošanai, varat to izdarīt, izmantojot citas sadzīves tehnikas. Lai iegūtu vēlamās putas, 3 līdz 5 minūtes saputojiet pilnpienu mikserī vai blenderī.

• Tradicionālās espresso kafijas un putotā piena proporcijas ir 1:1.
• Latte prasa īpašu pasniegšanu - stikla kausā, lai būtu redzami kafijas un piena slāņi. Neaizmirstiet arī salmiņu un karoti; daudziem latte cienītājiem patīk vispirms apēst piena putas.
• Dekorēšanai varat izmantot smalki rīvētu šokolādi vai aromātisku kanēli.

Kafijas cienītāji un profesionāli baristas zina daudzus veidus, kā pagatavot gardu latte kafiju. Viņu iepazīšana palīdzēs jums pagatavot "savu" kafiju.

Klasiskā Latte recepte

Sāksim ar pamata, klasisko metodi.

Ja jūsu rīcībā ir kapsulu kafijas automāts, tas gandrīz visu izdarīs jūsu vietā! Viss, kas jums jādara, ir laicīgi jāiegādājas kafijas un piena kapsulas.

Parunāsim sīkāk par lattes gatavošanu citos kafijas automātos.

Vispirms jums būs jānoskaidro espresso pagatavošanas metode jūsu izmantotajā kafijas automātā. Vienlaikus pārbaudiet, vai jūsu kafijas automātam ir krūka vai kapučīno automāts, kas veic “piena putošanas” funkciju.

Veiciet tālāk norādītās darbības.

• Pagatavojiet spēcīgu espresso, kā ieteikts instrukcijās.
• Kafijas automātā vai ar blenderi vai mikseri saputo pienu spēcīgās putās. Ja jūs bieži putojat pienu kapučīno pagatavošanai, ņemiet vērā, ka latte paredzētajām putām jābūt stingrākām.

Uzmanību! Pirms putošanas piens jāuzsilda. Nevajag vārīt pienu! Optimālā temperatūra ir 50-60 °C.

• Lai pagatavotu latte, piepildiet augstu, caurspīdīgu glāzi. Izmantojiet kādu no tradicionālajām stikla pildīšanas iespējām:

2 slāņi

Vispirms glāzē ielej svaigi pagatavotu espresso. Uzputotu pienu rūpīgi ielej klasiskajā kafijā. Centieties glāzē iepludināt plānu piena strūklu. Vēlams, lai slāņi tiktu saglabāti, lai to izdarītu, gar glāzes stikla sieniņu jāielej kafija. Bet, ja pirmajos mēģinājumos tie tiek sajaukti, nesatraucieties, tas nemainīs dzēriena garšu.

3 slāņi

Lai iegūtu trīsslāņu kafijas kokteili, vispirms glāzē ielejiet putotu pienu, pēc tam ielejiet kafiju un pabeidziet ar trešo kārtu - piena putām.

Svarīgs! Ja jums garšo saldināta kafija, pievienojiet cukuru savai lattei pareizi, nevis glāzē ar gatavo dzērienu, bet gan espresso! Un pēc tam apvienojiet saldo espresso ar saputotu pienu.

• Ja vēlaties, izrotājiet latte ar rīvētu šokolādes skaidiņām vai maltu kanēli.

Latte gatavošana ārpus kastes

Gatavojot latte, ir viegli izvairīties no vienmuļības. Tavus mīļos pārsteigs iemīļotā dzēriena variācijas. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto ne tikai parastā recepte. Latte pieļauj arī nestandarta pieejas.

Latte macchiato

“Macchiato” (vai “machiato”) ir “bērnu” kafija, ko izgudroja itāļi. To raksturo piena daudzuma palielināšanās. Espresso un piena proporcijas macchiato ir 1:3. Kafiju ielej karstā putotā pienā, un uz sniegbaltās virsmas parādās brūni kafijas plankumi.

Tāpēc dzēriens ieguva savu nosaukumu “macchiato”, kas tulkojumā no itāļu valodas nozīmē “spot”. Sākotnēji macchiato nebija dekorēts ar putu vāciņu augšpusē, kafijas traipi bija unikāla šīs kafijas iezīme. Taču tagad arvien biežāk macchiato pasniedz ar putās saputotu pienu, gluži kā parasto latte.

Ledus latte

Un šajā gadījumā nosaukums norāda uz oriģinalitāti: ledus latte ir ledus auksts dzēriens, ko daudzi karstajā vasarā dod priekšroku parastajai receptei. Lai pagatavotu ledus latte, jums būs nepieciešami ledus gabaliņi, kurus vispirms ieliek glāzē. Piens ledus kafijai netiek karsēts, bet gan atdzesēts. Pagatavoto espresso tievā strūkliņā pievieno glāzē ar ledu un ledusaukstu pienu.

Ledus latte variācija ir kafija, ko gatavo ar saldējumu, nevis ledu. Šādā gadījumā nomainiet ledu ar kausiņu (50 g) saldējuma. Parasti profesionāļi dod priekšroku saldējumam, taču viņiem patīk arī eksperimentēt ar creme brulee, šokolādi, vaniļu un citiem saldējuma veidiem.

Interesantas piedevas interesantas lattes pagatavošanai

Pat latte, kas pagatavota pēc klasiskas receptes, ar kādas piedevas palīdzību var padarīt neparastu.

Sīrupi

Sīrupa izmantošana: vaniļas, ķiršu, melleņu, piparmētru utt. palīdzēs pievienot jaunu garšu jūsu parastajai lattei.

Svarīgs! Latte var pievienot jebkuru sīrupu, izņemot citrusaugļus, kas padarīs pienu skābu.

Glāzei latte vajadzēs 50 ml sīrupa. 1/3 atdzesē un ielej tukšā glāzē. 2/3 pirms putošanas sajauc ar uzkarsētu pienu.

Pašdarināta karamele

Pašdarinātas karameles, kas pagatavotas no cukura un ūdens, pievienošana lattei piešķirs neparastu garšu. Glāzes iepildīšanas secība: piens, espresso, karamele, piena putas.

Alkohols

Viesi jūsu ballītē novērtēs jūsu piedāvāto oriģinālo kafijas latte. Šim nolūkam jums nav jāizgudro jauna recepte. Pēc klasiskās lattes pagatavošanas pievienojiet nedaudz alkohola, piemēram, rumu, krējumu vai karameļu liķieri utt.

Halva

Austrumu saldums piešķir lattei īpašu oriģinalitāti un garšu.Piens lattei ir jāsadala.

70 g halvas samaļ drupatās, sajauc ar lielāko daļu (3/4) uzkarsētā piena. Iegūto maisījumu rūpīgi sakuļ ar mikseri vai blenderi. Uzvārīto espresso ielej glāzē, tad ielej saputotu piena un halvas maisījumu. Virsū liek atlikušo 1/4 piena, ko arī kārtīgi saputo līdz putām. Piena putas vari dekorēt ar rīvētu šokolādi.

Ar kanēli un medu

Lai lattei piešķirtu saldenu garšu ar kanēļa nokrāsu, tās jāpievieno pagatavotajam espresso. 120 ml klasiskās kafijas vajadzēs 2 deserta karotes medus un trešdaļu tējkarotes kanēļa. Pirms kulšanas uzkarsētajam pienam pievieno papildu sastāvdaļas. Stikla kausā ielej kafiju ar medu un kanēli, tad uzmanīgi ielej saputotu pienu un visu rotā piena putas.

Šokolāde un kausētais siers, rīvēts ingvers un muskatrieksts, pat mīkstināts banāns kļūst par piedevām, kas piešķir jūsu lattei neparastu garšu. Kļūsti par īstu radītāju, pagatavojot latte kafijas automātā!